Wine Legend: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

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O que torna isso uma lenda do vinho?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, South Australia

Garrafas produzidas: 3.600

Composição: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Rendimento (hl / ha): Não lembro

Nível de álcool: 12,6%

Preço de lançamento: Nenhum preço de prateleira recorde na década de 1970, AU $ 55

episódio 5 da segunda temporada de lúcifer

Preço atual: £ 2.700- £ 3.000

Uma lenda porque ...

Desde a sua primeira safra experimental em 1951, Grange sempre foi planejado por seu criador Max Schubert (1915 - 1994) para ser um ícone que sintetizaria tudo o que havia de melhor no Shiraz australiano. Foi feito para ser capaz de envelhecer por décadas, e muitas safras, incluindo esta, cumpriram essa promessa. O Grange 1955 está listado como um 'vinho de herança'? pelo Australian National Trust, e ganhou mais medalhas (12 troféus e 52 ouros) do que qualquer outra safra de Grange.

Olhando para trás

A década de 1950 não foi uma época em que os consumidores tinham grandes expectativas em relação aos vinhos australianos. Schubert, na elaboração de Grange, procurava frutas de maturação excepcional, por isso não teve escrúpulos em misturar vinhos de diferentes origens. Isso se tornou a prática australiana padrão, mas Schubert buscava um estilo específico, não apenas uma mistura multirregional que fosse comercialmente atraente. Ele deu a Grange uma consistência estilística que foi surpreendente dada a variedade de vinhas usadas para fazê-lo. O envelhecimento em carvalho americano novo contribuiu para a assinatura distinta do vinho.

As pessoas

Max Schubert ingressou na Penfolds aos 15 anos e lá permaneceu, exceto para o serviço militar durante a Segunda Guerra Mundial. Uma viagem à Europa em 1950 o tornou ciente das inovações técnicas em Bordeaux e a Alemanha, e ele trouxe essas ideias de volta para a Austrália do Sul. Durante a viagem, ele já havia decidido criar um tinto australiano que pudesse rivalizar com os melhores vinhos da Europa. Ele criou uma pequena equipe de vinicultores que permaneceram muito leais, especialmente quando seus chefes em Penfolds expressaram sua desaprovação de Grange. A importância de Grange em um contexto global foi reconhecida quando Decanter chamou Schubert Homem do Ano em 1988.

O terroir

Isso realmente não se aplica a Grange, já que nunca foi um vinho de um único vinhedo. Schubert queria apenas as frutas mais finas e maduras e escolheu uvas que atendessem aos seus critérios de uma série de vinhedos do sul da Austrália, principalmente Kalimna no Barossa Valley e, depois de 1961, Coonawarra. O 1955 foi composto por frutas de Magill Estate e Morphett Vale (ambos Adelaide), Kalimna e McLaren Vale.

O vintage

1955 foi um ano ameno, mas a estação de cultivo foi interrompida por chuvas substanciais acima da média (devido ao sistema climático La Niña) antes que o tempo quente e seco retornasse. A primavera foi amena, com floração normal, mas o início do verão foi seco, com vento e calor. Depois as condições voltaram ao normal, com calor moderado e chuvas pontuais, levando as uvas a uma maturação perfeita.

O vinho

As uvas foram fermentadas pela técnica da tampa submersa, que manteve a tampa em contacto constante com o sumo. Schubert usou um controle rudimentar de temperatura que reduziu os riscos de deterioração bacteriana e ajudou a extrair o tanino e a cor. Antes que o vinho fermentasse até a secura, ele o colocava em barris de carvalho americano de 300 litros para completar a fermentação, uma técnica complicada e que foi pioneira na Austrália. Grange geralmente permanece em carvalho novo por 18 meses, embora o 1955 tenha passado apenas nove meses em barril.

A reação

Para o desânimo de Schubert, muitos de seus colegas na Penfolds criticaram o estilo de 1955 e as safras anteriores, especialmente sua alta acidez volátil. Ele foi obrigado a cessar a produção e fez os Granges no final dos anos 1950 em segredo, portanto, não havia acesso a carvalho novo e os vinhos não envelheceram tão bem quanto em 1953 ou 1955. Outra degustação interna em 1960 levou a Os volumes de reabilitação de Grange, inicialmente pequenos, começaram a aumentar. Em 1962, o 1955 foi aclamado no Royal Sydney Wine Show e continuou a ganhar elogios em competições internacionais.

hart of dixie, temporada 4, episódio 5

Em 1985, Michael Broadbent o julgou 'notavelmente como um Bordeaux maduro'. Por volta de 1994 '?? estava mostrando sua idade, mas harmonioso e um tanto achocolatado' ??. Em 1999, mostrou um ‘?? nariz caramelo ainda muito doce, de textura macia’ ??

Hoje está totalmente pronto para beber. Em 2008, Andrew Caillard MW da Langton's Australia, descreveu-o como 'um vinho carnudo, flexível e suave com sabores de moca maduro, carnudo e com taninos de textura acetinada com um final longo e doce de frutas.'