Dez dos melhores restaurantes de Valência para os amantes do vinho...

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Valência é conhecida como o lar espiritual da paella na Espanha e atrai gourmands de todo o mundo por sua comida fresca e muitos estilos de vinho. Consulte o nosso guia dos melhores restaurantes da cidade, escolhidos por produtores de vinho valencianos ...

Topo restaurantes em Valência - recomendado pelos produtores em Encontro de vinhos finos da Decanter’s Espanha e Portugal 2018

Restaurantes recomendados porMaria jose lopez peidro, proprietário e cofundador daCabanas Carrascal:

Aragão 58

O restaurante local chique da família Honrubia ... Crédito: aragon58.es

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Aragão 58 é administrado pela família Honrubia, que se orgulha de servir aos habitantes locais há mais de 20 anos. Eles afirmam que as demandas de seus frequentadores valencianos moldaram os altos padrões de seu restaurante, com fidelidade aos ingredientes frescos e tradicionais. Tem um foco de frutos do mar mediterrâneos, oferecendo iguarias como pescada cocochas (bochechas de pescada) e angulas (enguias elver). No entanto, também existem favoritos carnudos, como a paella de frango e coelho. Agende agora

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Civera

‘Arroz meloso de lagosta’ da Civera - um prato valenciano de arroz cremoso e lagosta. Crédito: Civera Facebook

Fundada em 1967, Civera é um clássico valenciano Restaurante de frutos do mar , ou restaurante de frutos do mar. Você pode sentar-se no longo e curvo bar de madeira ou receber serviço de mesa na tradicional sala de jantar com toalha branca, cercada por uma parede de vidro como o mar. Não é novidade que seu cardápio está centrado nas capturas matinais, incluindo navalhas naturais (lingueirão) e caranguejo dos estuários (caranguejos do rio) - vendidos a peso. Civera foi elogiado pela Guia Michelin 2018 pela sua excelente carta de vinhos, 'ambiente marítimo' e adega com fachada de vidro. Agende agora

The Poblet

Escolha um dos menus de degustação padrão de duas estrelas Michelin no El Poblet. Crédito: elpobletrestaurante.com

Liderado pelo chef Luis Valls, The Poblet vem ganhando estrelas Michelin desde 2013. Os dois menus de degustação têm fortes raízes históricas na região, com pratos que incorporam frutos do mar locais, como ostras valencianas e camarões vermelhos da vizinha Dénia, onde está localizado seu restaurante pai, Quique Dacosta. Existem também intrigantes reviravoltas contemporâneas, como o ‘Cubalibre de foie gras’ ou sweetbreads de ovelha com trufas e chufa (nozes de tigre). É administrado pela premiada sommelier Manuela Romeralo Zamorano. Agende agora

Casa roberto

Experimente a tradicional paella valenciana na Casa Roberto, à base de coelho, frango e caracóis. Crédito: casaroberto.es

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Case Roberto está localizado próximo à parte sul dos Jardins Turia, com temática mourisca, criados no leito de um grande rio que foi desviado para evitar que a cidade fosse devastada por enchentes. Depois de um passeio entre a vegetação e a arquitetura contemporânea, a Casa Roberto oferece um refresco na forma de comida tradicional valenciana 'na companhia de um bom vinho'. Foi fundada em 1986 pelo chef Roberto Aparicio e é especializada em pratos de arroz, como os à base de frutos do mar. bastante arroz e Paella valenciana com coelho, frango e caracóis. Para reservas, ligue para +34 963 95 13 61

Alkázar Tavern

A sala El Caserío na Taberna Alkázar tem toques mouriscos combinados com elegância primitiva. Crédito: tabernaalkazar.com

Localizado no coração histórico de Valência - perto da Praça Modernismo da Câmara Municipal de Valência - Alkázar Tavern existe desde 1950. É dividido em quatro espaços, cada um com seu próprio estilo distinto. Você pode começar na área do bar, ou em seu terraço, com uma taça de xerez Fino e jamón Ibérico, antes de passar para a sala El Caserío com azulejos brancos e estampados, Salón Alkázar ou Salón Nelson com tema marinho - completo com vigias , para complementar o menu repleto de frutos do mar. Há uma adega bem abastecida, incluindo opções em vários preços, incluindo garrafas de Flor de Pingus e Vega Sicilia Único. Agende agora

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Restaurante Sausalito

Jantar à beira-mar no Restaurante Sausalito… Crédito: Restaurante Sausalito

Com sua localização, projetando-se para fora da marina, Restaurante Sausalito oferece uma refeição com vista panorâmica das ondas. Você pode optar por jantar no terraço, na sala de jantar com paredes de vidro ou no tenha cuidado , ou ‘vigia’, que dá o efeito de comer no oceano. Apropriadamente, Sausalito é especializado em pratos mediterrâneos de frutos do mar, incluindo ostras e grandes camarões vermelhos, conhecidos como carabinieri . Para os amantes de carne, o bife chuletón também faz parte do menu. Agende agora

Restaurante Ricard Camarena

O chef Ricard Camarena, com estrela Michelin, serve a alta gastronomia espanhola em seu restaurante, uma antiga fábrica no norte de Valência. Crédito: ricardcamarenarestaurant.com

Localizado ao norte da cidade, este é o carro-chefe dos seis restaurantes do chef Ricard Camarena, espalhados por Valência, Madrid e Cidade do México. O Restaurante Ricard Camarena ganhou uma estrela no Guia Michelin 2018 , com inspetores que elogiam muito: 'a decoração combina a aparência industrial do que antes era uma fábrica com uma estética contemporânea, proporcionando o pano de fundo para uma culinária que é rica em técnica, criatividade e sabor'. Notam também a excelente carta de vinhos. Agende agora

Casa Carmela

Situada junto à praia, a Casa Carmela foi originalmente um lugar de mudança para os banhistas na década de 1920. Crédito: casa-carmela.com

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Perto da praia Malvarrossa da cidade, Casa Carmela começou a vida como um vestiário para banhistas no início dos anos 1920. Em 1922, José Belenguer o transformou em um restaurante especializado em paella e deu o nome de sua esposa. Hoje é administrado por seu neto, Toni Novo, que valoriza suas receitas originais de família.

Ele até incentiva os comensais a voltarem para a cozinha para ver o tradicional paellero(onde as paellas são preparadas). Toni diz que o segredo das paellas da Casa Carmela está na madeira de laranja usada para dar um sabor característico de fumaça, bem como o chamuscado - a crosta caramelizada na parte inferior da paella. Paellas são preparadas na hora, com um número limitado por dia. Agende agora

Ótimo azul

Gran Azul é baseado em ‘arroz y brasas’ - arroz e carvão para grelhar. Fique atento aos moletes tradicionais (pães achatados). Crédito: granazulrestaurante.com

Ótimo azul é um espaço descontraído de design minimalista, decorado com azulejos brancos e madeira clara. É especializado em pratos de arroz valenciano, bem como carnes e peixes grelhados, selecionados diariamente no mercado. Os destaques do menu incluem lula grelhada no carvão, paleta de porco, paella albufuera (feita com pato, enguia e caracóis), além de bife de lombo maturado por 30 dias. Para refeições leves, existem bolos - pães achatados tradicionais nativos do sul da Espanha. Se você tiver espaço sobrando, eles também fazem seu próprio sorvete. Agende agora

Rausell

Tapas valencianas clássicas dos irmãos Miguel Ángel e José Antonio Rausell. Crédito: Flickr // Guida Valencia

Fundada em 1948, Rausell é dirigido por dois irmãos, Miguel Ángel e José Antonio Rausell. Eles oferecem tapas de apresentação tradicional, com foco em frutos do mar e vegetais de origem local. Rausell afirma ser o primeiro lugar em Valência a instalar uma churrasqueira de frango, em 1973, e você ainda pode pedir um frango inteiro, meio ou um quarto a preços muito razoáveis. Há também uma seleção de pratos típicos de arroz valenciano, incluindo paella de lagosta e fideuà - um prato farto que é semelhante à paella, mas feito com macarrão fino. Para reservas ligue +3. 4963 84 31 93

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