- Destaques
- Revista: edição de outubro de 2018
Apoiada por majestosas montanhas cobertas de neve, a agitada capital do Chile oferece uma enorme variedade de cozinha e vinhos sul-americanos. Veja os 10 melhores lugares para jantar de Alistair Cooper MW.
Boragó
Sobremesa como você nunca viu antes em Boragó ... Crédito: Boragó Facebook
Rodolfo Guzmán pode levar o crédito pelo revigoramento da culinária chilena. Buscando desde o Atacama até a Terra do Fogo, espere muitas surpresas no menu degustação de 20 pratos. Agende agora
Ambrosia
Cansado da agitação? Ambrosia oferece um lugar tranquilo para sentar, comer e tomar uma taça de vinho. Crédito: Ambrosia Facebook
Localizado em uma rua residencial em Vitacura, Ambrosia oferece uma sensação maravilhosamente tranquila, descontraída e zen, especialmente na área do pátio. A chef patrona Carolina Bazán combina ingredientes chilenos com um toque francês distinto em pratos despretensiosos, mas sofisticados. Carta de vinhos variada, com boa seleção francesa e italiana também. Agende agora
Salvador Cozinha e Café
Clássicos chilenos de grande valor em um ambiente rústico e descontraído. Crédito: Salvador Cocina y Café Facebook
lei e ordem: unidade de vítimas especiais, temporada 19, episódio 23
Uma joia no centro de Santiago, aberta apenas durante a semana. Rústico, mas descolado, com seleção simples de vinhos e cardápio de comidas frescas do mercado. Os menus fixos que mudam diariamente costumam apresentar versões exclusivas dos clássicos chilenos. Valor excepcional. Descubra mais
Jose Ramon 277
O melhor sanduíche chileno, adicione um litro de cerveja artesanal e fique preso. Crédito: José Ramón 277
Espaço moderno Lastarria com cervejas artesanais na torneira e sanduíches crocantes. Experimente o clássico sanduíche de bife churrasco Italiano ou morcela com pimenta. Os chilenos levam os sanduíches muito a sério!
Étnico
Buzzy Etniko é um ótimo lugar para começar a noite com sushi ou terminar com coquetéis. Crédito: etniko.cl
Um favorito de longa data. Difícil de encontrar, nenhum sinal e você deve bater para conseguir entrar. Ótimo sushi, excelentes coquetéis e uma vibração descolada. DJs dão início à festa, tornando este um ótimo local para terminar a noite. Agende agora
Bocanáriz
Mais de 250 vinhos para escolher neste famoso centro para amantes do vinho ... Crédito: bocanariz.cl
O bar de vinhos mais famoso de Santiago está localizado no coração de Lastarria e oferece mais de 250 vinhos, incluindo uma grande seleção a copo e vôos de vinho. A seleção de alimentos é variada e excelente, e o cardápio diário de almoço é excelente. Agende agora
99
O Restaurante 99 afirma que não é 'nem grandioso nem elegante, mas é considerado o melhor do Chile'. Crédito: 99 Restaurante Facebook
Localizado no coração de Providencia, 99 emana descolada, com uma cozinha aberta e extensa carta de vinhos naturais. O Chef Kurt Schmidt trabalhou em Boragó (acima), Noma na Dinamarca e Azurmendi na Espanha. A hora do almoço é um menu descontraído, enquanto o jantar é um menu degustação de seis ou nove pratos. Agende agora
Bodeguilla de Cristóbal
Traga sua própria garrafa de vinho para desfrutar com pratos clássicos espanhóis por apenas £ 5. Crédito: La Bodeguilla de Cristóbal Facebook
Para comida espanhola despretensiosa e caseira, não procure além desta iguaria pouco conhecida. O espanhol Cristóbal está sempre presente, com um grande sorriso no rosto. Há muito pouca cultura da rolha em Santiago, mas aqui por apenas 5 libras você pode trazer a sua própria se quiser - embora a lista seja muito boa de qualquer maneira! Descubra mais
Toutinegra grátis
Para os amantes do pisco e do ceviche, o Chipe Libre é imperdível. Crédito: Chipe Libre Facebook
‘The Independent Republic of Pisco’ - este bar e restaurante especializado é uma visita obrigatória. Experimente piscos peruanos e chilenos, ótimos ceviche, empanadas, frutos do mar e muito mais. Descubra mais
The Wine Library
Vá para a filial Vitacura de La Vinoteca para tapas casuais ou cozinha chilena de alta qualidade. Crédito: La Vinoteca Facebook
Existem dois ramos da excelente Vinoteca. O site Vitacura abriga uma delicatessen, uma sala de jantar casual com excelentes tapas e um restaurante sofisticado que serve pratos chilenos modernos. Todos os vinhos da loja de vinhos no local estão disponíveis sem rolha. Descubra mais
Alistair Cooper MW passou anos trabalhando para vinícolas no Chile e na Argentina. Ele é um contribuidor regular da Decanter e juiz de vinhos, e o especialista em vinhos residente da BBC Radio Oxford.
