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Não são apenas as montanhas que atingem alturas inebriantes no nordeste da Itália - os vinhos locais de terraços também valem a pena explorar, escreve Michèle Shah. Leia seu guia de viagem Trentino-Alto Adige aqui.
FACT FILE
Área plantada: 13.137ha
Uvas principais: Branco: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Riesling, Müller- Thurgau, Moscato, Sylvaner, Riesling, Gewürztraminer Tinto: Lagrein, Teroldego, Marzemino, Schiava, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon
Produção: 958.000 hectolitros por ano: 55% vermelho, 45% branco
Links Rápidos:
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Os picos elevados das Dolomitas, um Patrimônio Mundial da UNESCO, chegam a mais de 3.000 metros e apresentam paredes verticais de tirar o fôlego, penhascos íngremes e vales longos e profundos. Não é surpresa, então, que esta majestosa cordilheira seja uma atração popular para esquiar no inverno e caminhadas alpinas no verão. Mas mesmo que você não goste de atividades ao ar livre, a região merece uma visita apenas por sua comida e vinhos maravilhosos.
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Há três restaurantes com estrelas Michelin, todos em um raio de 15 km, cada um anexo a hotéis gemütlich (aconchegantes), além de vinhedos espetaculares que produzem excelentes vinhos de montanha.
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Destaques do norte
Situadas no nordeste da Itália, as Dolomitas são facilmente acessíveis a partir da cidade de Bolzano, na região de Trentino-Alto Adige. Trentino (cuja capital é Trento) e Alto Adige (também conhecido como Südtirol ou Tirol do Sul e cuja capital é Bolzano) fazem fronteira com a Áustria. A região foi anexada à Itália em 1919, após a Primeira Guerra Mundial, mas as influências austríacas / alemãs são muitas, não menos importante sua gama de vinhos brancos perfumados e sílabas com sotaque alemão.
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Tanto Trentino quanto Alto Adige produzem quantidades notáveis de Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon Blanc, bem como Pinot Bianco e Riesling. Os mais aromáticos Müller-Thurgau, Moscato, Sylvaner e Gewürztraminer (que supostamente leva o nome da vila de Tramin, no Alto Adige) podem ser sedutoramente perfumados e inesperadamente dignos de uma idade.
A produção no Alto Adige vem principalmente de pequenas propriedades familiares que vendem seus vinhos localmente, com exportações limitadas para a Alemanha e a Áustria. Em comparação, Trentino conta com um grande número de produtores, membros de grandes cooperativas, como Cavit e Mezzacorona. Esses vinhos populares encontraram seu nicho, tanto na Itália quanto no exterior, entre os bebedores de vinho que procuram vinhos bons e acessíveis para o desfrute diário.
Explorando Alto Adige
Alto Adige é dividido pelos rios Adige e Isarco, com vinhedos espalhados ao redor das margens dos dois vales, subindo de 200m a 1.000m nas colinas. Bolzano a Trento fica a 60km de carro e é bem sinalizada com bons hotéis, restaurantes e excelentes vinícolas pelo caminho.
Se você é um esquiador afiado, tire alguns dias de folga para pegar as encostas de San Cassiano, que fica a uma pitoresca viagem de 70 km a nordeste de Bolzano. Depois, ao descer das Dolomitas, faça sua primeira parada na Abbazia di Novacella ( kloster-neustift.it/en/wine-cellar/wine-cellar.html ), um dos vinhedos mais ao norte da Itália. Esta abadia agostiniana do século 12, que é uma mistura fascinante de vinhedos e mosteiro, produz elegantes Sylvaner, Riesling e Gewürztraminer, com uma acidez picante devido à altitude das vinhas a 870 m.
As cooperativas em Trentino-Alto Adige datam do Império Habsburgo e são comuns nesta área, representando a maior parte da produção. Seu sucesso decorre da necessidade de criar um sistema econômico eficaz para a fragmentada indústria agrícola da região, incluindo a viticultura - o viticultor médio aqui possui pouco mais de 1 ha, e a maioria das videiras sobe nas encostas das montanhas em vinhedos espetaculares em socalcos íngremes, alguns ainda usando o sistema pergola.
Cantina Terlano ( kellerei-terlan.com ), uma cooperativa fundada em 1893 logo acima de Bolzano em Terlan, é uma das melhores expressões de 'vinhedos heróicos' em Alto Adige, produzindo vinhos brancos requintados, em particular Pinot Blanc dos vinhedos em socalcos de Vorberg. Cantina Caldaro ( kellereikaltern.com ), outra cooperativa modelo com vinhedos com vista para o Lago Caldaro, é o lugar perfeito para provar as variedades vermelhas locais da região, como Lagrein, um tinto granada profundo com taninos redondos suaves, um Schiava mais claro, ou a Sta Maddalena, que é 90% Schiava e 10% Lagrein. Na área do Lago Caldaro, você encontrará a vinícola Manincor ‘eco-sensível’ do Conde Michael Graf Goéss-Enzenberg ( manincor.com ), que produz excelentes Pinot Noir, Moscato Giallo e Moscato Rosa.
Uma curta viagem de carro para o sul leva você à vila de Magré e à pitoresca vinícola Löwengang de Alois Lageder ( aloislageder.eu ), construída em 1995 com estritos critérios ambientais e ecológicos Aqui pode relaxar na Vineria Paradeis, na antiga praça da aldeia, com um copo de vinho e uma refeição ligeira.
Entre Caldaro e Magré, não deixe de visitar Hofstätter de Martin Foradori ( hofstatter.com ), uma das propriedades históricas do Alto Adige fundada em 1907 em Tramin (também conhecido como Termeno). Prove seu saboroso Gewürztraminer aromático, seu majestoso vinhedo único Pinot Noir Barthenau Vigna San Urbano e seu Lagrein local.
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Bolzano é uma das principais áreas de Alto Adige para vinhos tintos. As montanhas circundantes criam um microclima perfeito, caracterizado por verões quentes protegendo as vinhas e proporcionando uma boa maturação.
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Estrelas do trentino
Ao chegar ao Trentino, as vinícolas Endrizzi ( endrizzi.it ) em San Michele all’Adige e Elisabetta Foradori’s ( elisabettaforadori.com ) propriedade biodinâmica em Mezzolombardo, são uma boa introdução à distinta uva vermelha da área, a indígena Teroldego, que tem uma tonalidade profunda de granito ao lado de seus taninos macios. Trentino, que foi pioneira na produção de vinhos espumantes pelo método clássico no início do século, manteve sua posição de liderança e esses espumantes estão agora agrupados sob a denominação Trento DOC. Predominantemente à base de Chardonnay, a extensa quantidade desta uva nos vinhedos locais reflete a importância desta categoria. Faça uma visita à Ferrari ( cantineferrari.it ), uma das propriedades espumantes mais antigas e um dos vinhos espumantes premium da Itália.
Ao sul de Trento, duas quintas muito diferentes distinguem-se pela qualidade dos seus vinhos. A primeira, perto de Volano, é a casa de Eugenio Rosi, polêmico mas autêntico produtor que trabalha com a uva vermelha indígena Marzemino. Um pouco mais ao sul, perto de Avis, fica a propriedade San Leonardo ( sanleonardo.it ), lar de um dos mais famosos blends de estilo de Bordeaux do norte da Itália.
Antes de visitar qualquer uma destas vinhas, primeiro telefone ou e-mail, apenas para verificar se estão abertas. Se eles estiverem fechados, ainda vale a pena dirigir - as vistas são espetaculares e você ficará surpreso com a beleza dos vinhedos.
Como chegar lá
Existem várias opções: voar direto para Bolzano e alugar um carro, voar para Verona, alugar um carro e dirigir até Trento, 98 km ao norte, ou voar da Ryanair para Treviso, perto de Veneza, alugar um carro e dirigir 134 km até Trento. 
Escrito por Michèle Shah
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