Um trator enterrando vinhas no Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Crédito: Sylvia Wu / Decanter
- Pergunte ao Decanter
- Destaques
Se você visitar os vinhedos em algumas das regiões vinícolas mais frias, como Ningxia, Turquia Oriental, Finger Lakes e Ontário no final do outono, é provável que você não veja nenhuma vinha.
Antes que o solo congele, os produtores podem optar por enterrar suas vinhas para que possam sobreviver às severas temperaturas do inverno sem morrer congelados ou sofrer ferimentos no inverno.
‘Traçamos a linha a -17 ° C’, disse a autoridade chinesa em vinhos e consultor, Professor Li Demei, em um estudo anterior.
‘Se a temperatura mais baixa de uma região cai regularmente abaixo deste ponto, então é necessário tomar medidas especiais para proteger as vinhas’, acrescentou.
Na China, isso inclui a maioria das regiões vinícolas na metade norte do continente, incluindo Ningxia, Xinjiang e Huanren da província de Liaoning ao Nordeste - que tem uma reputação crescente de.
Leia também: Vinhos Ningxia 2020 - o que está no horizonte?
Como colocar videiras para 'cama'
Como um passo inicial para uma hibernação saudável, os produtores precisam podar suas vinhas com força e tirar as hastes da latada. Eles também precisam se livrar de quaisquer folhas e galhos caídos no campo para garantir que a 'cama' esteja limpa e livre de doenças.
Em regiões áridas do interior como Ningxia e Xinjiang, os produtores regam as vinhas completamente cerca de 10 dias antes de enterrá-las, certificando-se de que haja água suficiente - mas não muito, o que pode levar ao apodrecimento.
No nordeste da China e em algumas regiões do Canadá, esse suprimento extra de água pode não ser necessário para os vinhedos que podem esperar bastante neve no inverno.
Aproximadamente duas semanas antes de a temperatura chegar a zero, os produtores estão prontos para colocar suas vinhas para dormir.
Para fazer isso, os produtores precisam colocar cuidadosamente as canas no chão. Os vinhedos na China às vezes aplicam uma 'almofada' de solo ao pé da videira para que não se quebre facilmente.
Onde não há neve, os produtores cavam o solo ao lado das fileiras de videiras, manualmente ou usando um trator, para garantir que as videiras estejam totalmente cobertas. A espessura da cobertura depende de quão extremo o inverno da região pode chegar.
Durante todo o inverno, as vinhas ficam embaixo da terra, esperando para serem desenterradas na primavera, quando os produtores as levantam manualmente e amarram as canas de volta à treliça.
Problemas e alternativas
Embora enterrar vinhas permita que os produtores produzam vinhos em algumas das áreas mais frias do mundo, o processo altamente intensivo em mão de obra pode aumentar os custos de manejo da vinha em um terço, disse o professor Li.
Os produtores também têm que reduzir a densidade de seus vinhedos, a fim de permitir espaço suficiente e garantir solo suficiente para enterrar as vinhas.
É também uma preocupação comum que o processo de enterrar e cavar possa ser fisicamente prejudicial para a videira, o que pode levar a doenças ou infecções, reduzindo a vida útil da videira.
Além disso, o momento de enterrar e desenterrar é fundamental para a proteção e prevenção da abertura prematura do botão, o que 'pode resultar na mortalidade do botão devido a lesões por congelamento da geada da primavera', de acordo com um Pesquisa de 2014 pelo Cool Climate Oenology & Viticulture Institute da Brock University em Ontário, Canadá.
Apesar das desvantagens, 'proteger as vinhas no inverno é necessário (no norte da China)', disse o professor Li, 'é que não encontramos um método mais eficiente.'
Mas os produtores certamente estão dando o melhor de si para aperfeiçoar o processo. A fim de minimizar os danos associados ao sepultamento e escavação, os vinhedos em Ningxia comumente adotam um sistema de poda em forma de ‘厂’ (cordão único), tornando mais fácil para os produtores dobrá-lo.
O sistema de poda de cordão único em vinhedos de Silver Heights, Ningxia.
Os vinhedos em Quebec também estão experimentando geotêxteis como um material de cobertura alternativo, de acordo com o estudo da Universidade Brock.
Diz-se que Domaine St. Jacques adotou o método desde 2006, cobrindo geotêxteis sobre a treliça com um trator em uma forma de 'longa tenda'.
'Os materiais podem ser colocados nas vinhas independentemente das condições do solo, então, mesmo se o solo estiver congelado, eles podem ser usados', diz o estudo. Embora também tenha adicionado que 'há um maior custo de capital com geotêxteis, portanto a durabilidade e a reutilização também são uma preocupação'.
Ao mesmo tempo, os viticultores da China estão fazendo experiências com variedades de uvas híbridas e indígenas com melhor resistência a baixas temperaturas.
quem vai para casa com o irmão mais velho 17
Os indígenas é aquele que tem chamado a atenção.
Com proteção contra neve, as espécies tolerantes ao congelamento podem sobreviver no frio canto nordeste da China (até 46 graus de latitude norte) e produzir vinhos tintos gelados.
