Ainda não está muito frio na maior parte do país, mas o sol se põe cerca de 20 minutos depois do almoço e os restos de doces de Halloween já acabaram, então vamos em frente e começar cedo a Temporada de Stout este ano. A maioria dos deliciosos e caros imperiais envelhecidos em barris ainda não chegaram às prateleiras e estamos a muitos meses de gelo e desespero longe deles. celebrando São Patrício com modelos irlandeses mais leves, cremosos e secos, então agora é o momento perfeito para relaxar no outono com uma homenagem dispersa aos sabores cervejas pretas e porteiros de todas as formas e tamanhos.
Os critérios para inclusão nesta lista são os seguintes: O autor precisa ter bebido e apreciado recentemente a cerveja que deve ser descrita pelo seu cervejeiro como uma stout ou porter contendo pelo menos um ingrediente adicional além de levedura de lúpulo de grãos e água (exceto no caso em que isso não acontece). Nosso objetivo era uma ampla variedade de sabores de todo o país, mas as limitações de distribuição e os preconceitos pessoais teimosos do autor atrapalharam aqui e ali. Além disso, as pessoas adoram colocar café na cerveja, então há muito disso. Vamos acertar.
Porter duplo de chocolate Narragansett Allie’s Donuts 5,5% ABV
a boa esposa um ano estranho
Embora a 'Gansett produza a maior parte de sua cerveja no norte do estado de Nova York atualmente, ela continua sendo uma instituição de Rhode Island com sede em Providence e um sonho de transferir a produção de cerveja para casa em um futuro próximo. E se há uma coisa que o bom povo de Rhode Island ama mais do que o chouriço, são os seus peculiares negócios locais. É por isso que faz todo o sentido que Narragansett tenha seguido o sucesso de seu Del’s Lemonade Shandy e Autocrat Milk Stout com este tributo superdoce ao que podemos assumir ser a principal fonte de donuts de chocolate de North Kingston. O stock model Narragansett Porter é enfeitado com nibs de cacau, chocolate, malte e baunilha para produzir uma cerveja que é ao mesmo tempo séria e extravagante.
Stout de leite com café imperial agridoce à esquerda 8,9% ABV
Os cervejeiros da alardeada Left Hand Milk Stout do Colorado adicionaram café Allegro Mocha Java e aumentaram o álcool para produzir este adorável bruto. Aromas de frutas escuras, cacau, baunilha e couro se abrem em uma cerveja preta suave, cremosa e complexa, com notas de café, que é tão bem executada quanto inteligentemente concebida.
Ponto de lastro Indra Kunindra 7% ABV
Ballast Point, em San Diego, pode ter construído um império de bilhões de dólares com base em pale ales e grapefruit, mas também são torrefadores de malte muito competentes. Este é um pouco maluco - eles chamam de curry export stout - com curry, cominho, folha de limão kaffir e pimenta caiena adicionada pós-fermentação. É uma cerveja totalmente única que irá recompensar qualquer um que esteja indiferente à ideia. O que quer dizer que se curry stout não parece o seu estilo, então esta não é a sua cerveja. O tempero é potente. Mas se você for experimentar uma cerveja preta de exportação de curry hoje - e provavelmente iria de qualquer maneira, certo? - escolha Indra Kunindra.
Oskar Blues Morte por Coco 6,5% ABV
Oskar Blues começou no Colorado recentemente se expandiu para a Carolina do Norte e está indo para o Texas na primavera. Eles também estão expandindo sua linha de produtos e Death By Coconut pode ser o melhor de seu novo lote. O forte chocolate amargo, baunilha e coco doce são acompanhados por notas de passas e amêndoas com grande efeito em uma cerveja ambiciosa e cheia de geléia que mostra contenção suficiente.
Turno da noite acordado 6,6% ABV
mentes criminosas full tilt boogie
Este novo carregador do Night Shift da região metropolitana de Boston é envelhecido com café Counter Culture. Ele abre com o café esperado, mas também com uma boa dose de chocolate meio amargo, com o café eventualmente vindo à tona em uma excelente versão suave e descomplicada do estilo emergente.
Starr Hill Shakedown Imperial Chocolate Cherry Stout 9% ABV
As cerejas estão aparecendo cada vez mais em estilos azedos hoje em dia e viva por isso, mas também são uma adição natural às cervejas pretas de chocolate, então é bom ver Starr Hill, da Crozet Virginia, trazendo o Shakedown de volta após a forte estreia do outono passado. A fruta tem um sabor real e potente aqui e é complementada por chocolate agridoce suficiente e um final firme com toque de pinho.
Bloody Mary mix com vodka
Bomba da pradaria! Imperial Stout 13% ABV
A Prairie de Oklahoma está entre as cervejarias mais aclamadas do país e, como tal, uma das poucas em quem se pode confiar o projeto quase ambicioso demais de envelhecer uma cerveja preta ultra-embriagada em grãos de café expresso, grãos de baunilha, chocolate e pimenta ancho. O que poderia se transformar em uma bagunça confusa em mãos inferiores, em vez disso, se transforma em uma cerveja extraordinária que mostra cada um de seus sabores antes que o café vença, com a pimenta desempenhando um papel coadjuvante relativamente moderado que mascara habilmente o alto teor de álcool.
Cerveja Maine Mean Old Tom 6,5% ABV
Uma cerveja preta envelhecida com grãos de baunilha, Mean Old Tom, é na verdade bastante gentil e complacente. A aveia em flocos fornece uma textura cremosa e a baunilha confere uma leve doçura que adiciona equilíbrio ao caráter levemente defumado da cevada altamente torrada e do chocolate amargo. O lúpulo resinoso contribui com uma camada extra de complexidade no final surpreendentemente seco.
Brooklyn Black Chocolate Stout 10% ABV
Lançada em 1994, esta é uma das poucas stouts com sabor americano excepcionais que atingiu a idade legal para beber e somos uma nação com mais bom gosto por isso. Nenhum chocolate real é usado no processo de fabricação de cerveja, já que o Brooklyn depende de uma mistura de maltes torrados e envelhecimento para produzir uma enorme e agridoce Russian Imperial Stout apresentando um intrigante aroma de amora e figo que é rapidamente subsumido por ondas de chocolate amargo e melaço.
Samuel Adams Merry Maker Gingerbread Stout 9% ABV
A Boston Beer Company poderia facilmente ter posicionado isso como uma cerveja preta de abóbora, já que a assertiva canela, cravo, noz-moscada e gengibre têm aquele sabor revelador de torta de sobremesa contra um forte pano de fundo de cevada fortemente torrada.
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Rogue Mocha Porter 5,3% ABV
Uma das cervejas mais leves da lista em termos de cor e teor alcoólico, esta exportação do Oregon com café marrom profundo apresenta malte profundamente torrado junto com um café mais sutil com um toque mentolado de pinho adicionando à austeridade suave e acessível.
Jack's Abby PB&J Framinghammer envelhecido em barril 10% ABV
introdução do jovem e inquieto
O orgulho de Framingham Massachusuetts Jack's Abby é uma operação exclusiva de cerveja em rápido crescimento que quase nunca decepciona. Mas será que dosar um Blatic Porter envelhecido em barril com o almoço de um aluno da 4ª série está voando perto demais do sol? Uma cerveja com pasta de amendoim e geleia parece um truque bobo. . . e talvez seja! Mas isso não impede que essa ideia boba se transforme em uma cerveja muito séria, na qual as frutas e nozes se combinam com o carvalho e a baunilha do barril e o rico malte torrado do base porter para fazer uma excelente cerveja que é ao mesmo tempo bombástica, complexa e deliciosa.
Troegs Java Head Stout 7,5% ABV
O caráter de café torrado escuro e muito amargo serve como um complemento perfeitamente contrastante para a textura suave e fácil de beber desta cerveja preta forte de aveia do coração da região do chocolate da Pensilvânia. Uma forte nota de mocha brilha com o tempo à medida que o amargor desaparece no meio do palato antes de ressurgir na forma dos resinosos Cascade Chinook e Cluster lúpulos no final.
Berkshire Brewing Coffeehouse Porter 6,3% ABV
A robusta Berkshire, no oeste de Massachusetts, combina o amado café Dean's Beans com seu excelente Drayman's Porter para produzir uma bebida que cheira mais a chocolate quente sofisticado do que a café. As coisas ficam mais escuras e torradas com o tempo, à medida que leves notas de couro e tabaco se juntam à festa junto com um sabor de café mais pronunciado aumentado por um rico caramelo.
