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Wine Legend: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardia, Itália
Garrafas produzidas 21.500
Composição 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Produção 45hl / ha
chicago p.d. temporada 4 episódio 13
Álcool 15,6%
Preço de lançamento € 30
Preço hoje € 55
é uma vida para viver voltando ao ar
Uma lenda porque ...
Este estilo raro - produzido pelo mesmo método que resulta em Amarone, mas com a finesse da uva Nebbiolo - foi engarrafado pela primeira vez pela vinícola Nino Negri em 1956. O vinho é produzido a partir de uvas saudáveis que são secas por muitos meses antes da vinificação . O processo de secagem natural eleva o álcool e o extrato seco, resultando num vinho de intensidade e poder. O 5 Stelle da safra 2001, que é o Sfursat de topo da vinícola, há muito é considerado uma das expressões supremas do estilo.
Olhando para trás
A propriedade Nino Negri, sediada na aldeia de Chiuro, foi fundada em 1897 no vale Valtellina, no extremo sul dos Alpes, e em 1986 passou a fazer parte da grande empresa Gruppo Italiano Vini. Durante 40 anos após a sua nomeação como enólogo da quinta, os vinhos foram produzidos pelo venerado Casimiro Maule. As propriedades da Negri consistem em mais de 30 hectares, mas ela supre a maior parte de suas necessidades comprando frutas de mais de 200 produtores. Os vinhedos de Valtellina são pequenos lotes de terra administrados principalmente por produtores de meio período e, em 1988, a Nino Negri uniu seus fornecedores sob sua própria associação de produtores de uvas. A vinícola produz uma grande variedade de vinhos de alta qualidade, mas o 5 Stelle é seu lançamento mais premiado.
O vintage
O início do ano foi úmido, com inverno com neve e primavera quente e chuvosa. Seguiu-se um verão muito quente e seco, que favoreceu o desenvolvimento positivo da vinha, garantindo elevados teores de açúcar e boas qualidades aromáticas. Setembro também foi seco, mas com noites frescas que ajudam a manter uma boa acidez. Não houve pressão para colher cedo e as uvas foram vindimadas em óptimas condições a 6 de Outubro.
O terroir
Sfursat não precisa ser um vinho de vinhedo único, e as uvas para esta safra vieram de locais notáveis dentro das sub-regiões de Inferno e Grumello, e de um vinhedo monopolo chamado Fracia. As vinhas são plantadas em socalcos virados a sul, a uma altitude de até 450m, em solos arenosos e limosos. Após a colheita, uma seleção severa ocorreu, e apenas um quarto da colheita fez o seu caminho para este vinho.
O vinho
A secagem das uvas foi finalizada no final de janeiro, sendo os frutos vinificados em cubas de inox com maceração de 12 dias. Em seguida, foi envelhecido 16 meses em barricas novas, especificamente nas florestas de Allier e Nevers. (Em contraste, o Sfursat regular é envelhecido apenas em grandes barris.) Depois que os barris foram misturados, o vinho foi engarrafado, deixado para descansar por cinco meses e então liberado em dezembro de 2003.
Chicago com 2ª temporada, episódio 8
A reação
Em 2014 Daniele Cernilli escreveu: ‘Um ano regular com ... excelentes condições para a produção de uvas. Este é o melhor vintage… Bouquet é muito complexo, cheiros de alcatrão envelhecidos em garrafa, madeira fumada e cogumelos secos junto com os de especiarias e framboesas conservadas em álcool. Na boca é cheio, rico e definido, taninos aveludados e intactos, excelente acidez e corpo elegante. O acabamento é muito longo e sutil.
Stephen Brook provou-o pela primeira vez em sua juventude em 2004, notando seu 'doce e rico nariz de carvalho cozido de tomate cozido, ameixas secas e torta de cereja', enquanto o paladar era 'muito rico e concentrado, super maduro e um toque cristalizado'.
Em 2018, o vinho tinha desenvolvido 'um nariz complexo de folhas úmidas, cerejas ácidas, baunilha e frutas com passas doces. Ainda fresco e preciso no ataque, concentrado e picante, mas não perceptívelmente quente, boa acidez e um final longo, elegante e picante.
Isso apareceu pela primeira vez no Edição de maio de 2019 da Decanter.
