Wine Legend: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Wine Legends

Descubra por que De Bortoli, Noble One 1982 torna o Decanter salão da fama do vinho ...

De Bortoli, Noble One 1982: Os fatos

Garrafas produzidas 48.000

Composição 100% Semillon

Produção N / D

Álcool 12,8%

Preço de lançamento AUD $ 25 (cerca de $ 81 / £ 35 em
dinheiro de hoje)

Preço hoje £ 150 no The Wine Press

Uma lenda porque ...

Embora Austrália tem uma longa tradição de produção de vinho doce (principalmente fortificado), Nobre , feito pela primeira vez em 1982 e rotulado como ‘Sauternes’ até 1990, foi um novo ponto de partida. Colocado como ringer entre algumas dezenas de Sauternes de 1983 numa degustação às cegas em 1987, fui um dos provadores que, intrigado com o vinho, aclamava a sua qualidade. Era, eu observei, 'preocupantemente maduro para um Sauternes de 1983', mas seu caráter rechonchudo e untuoso deu-lhe apelo imediato.

Olhando para trás De Bortoli é uma vinícola familiar, fundada em 1928. No início dos anos 1980, era administrada pelo falecido Deen De Bortoli. Seu filho Darren ficou encantado com o Château Coutet de 1975 que ele bebeu quando era estudante no Roseworthy College de Adelaide. Além disso, Deen já havia experimentado vinhos botrytis na década de 1970, embora com pouco sucesso. A decisão deles de embarcar em uma produção significativa de um Semillon afetado por botrytis não obteve aprovação universal dentro da família, mas eles foram justificados.

O Noble One de 1982 ganhou (no circuito australiano de vinhos) mais de 11 troféus e 46 medalhas de ouro. Como o vinho foi reinserido em mostras de vinhos subsequentes, ele ganhou 138 troféus e 425 ouros. Desde então, os De Bortolis têm feito o vinho todos os anos, exceto em 1989 e 2012. A safra dos anos anteriores em Riverina foi atingida pela seca, mas em 1982 choveu abundantemente e os produtores foram confrontados com muitas frutas botritizadas.

Inicialmente abjetos por terem de descartar parte de sua safra, os produtores ficaram maravilhados quando os De Bortolis se ofereceram para comprar o melhor dela. Isso foi uma espécie de aposta da parte deles, já que não ficou imediatamente claro se o molde era o nobre botrytis cinerea ou a menos desejável podridão marrom. Felizmente, era principalmente o primeiro.

O terroir

As uvas vieram principalmente dos vinhedos De Bortoli em Griffith, uma área dentro da região de Riverina que ganhou reputação por vinhos afetados por botrytis, especialmente Semillon. Embora as uvas fossem cultivadas em diferentes tipos de solo, havia alguns fatores em comum: solos argilosos retentivos de umidade e orvalhos matinais regulares que ajudaram a provocar a infecção da botrítis, enquanto os dias quentes de sol ajudaram a concentrar e amadurecer os frutos. O uso de irrigação por inundação também contribui para a umidade necessária para a podridão nobre.

O vinho

Após a colheita manual, o caldo é decantado durante a noite, clarificado antes de ser inoculado com leveduras para iniciar a fermentação, que pode levar até três meses. O 1982 foi colhido com um álcool potencial de mais de 23%. As primeiras safras do que se tornou o Noble One não eram estufadas, mas a partir de 1990 o vinho envelheceu principalmente em barricas de grão compacto Seguin-Moreau, embora cerca de 10% a 15% permaneçam em tanques para preservar o frescor.

A reação

Em 1986, Stephen Brook observou: ‘Nariz exuberante e estiloso de botrytis. Gordo, arredondado, mas muito intenso com deliciosos frutos de pêssego, e a botrytis trazendo viscosidade. Bom comprimento, mas com ligeira falta de acidez no final. Excelente.'

Em 2009, Sarah Ahmed admirou o vinho: ‘O nariz mostra um caráter picante de marmelada / casca de laranja com um toque de açúcar de cevada. Bastante quente, com sabores de açúcar de cevada, damasco e tarte de maçã brulé amanteigada. Ainda com boa acidez, com textura, tanino e um final picante a marmelada. ’

No mesmo ano, o escritor australiano de vinhos Jeremy Oliver o descobriu muito evoluído: ‘Agora muito maduro, com um bouquet complexo, empoeirado e de nozes, sugestivo de notas de ervas e citrinos. Está começando a quebrar e secar no final, mas oferece intensidade e elegância encantadoras, terminando com aspectos saborosos e baunilha. '