- Wine Legends
Vin de Constance 1986 é uma lenda porque ...
Constantia foi um dos vinhos doces mais famosos e caros dos séculos XVIII e XIX.
Jane Austen e Charles Baudelaire referiram-se ao vinho em seus escritos, e ele foi preferido por gente como Frederico, o Grande, Napoleão Bonaparte, Jorge IV da Inglaterra e Otto von Bismarck. A maioria dos afortunados o suficiente para provar garrafas do século 19, incluindo Michael Broadbent, são da opinião de que Constantia foi fortificada.
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A eclosão da filoxera no final do século 19 encerrou a produção e, com isso, os detalhes precisos de como era feita. No entanto, na década de 1980, Duggie Jooste da propriedade Klein Constantia, juntamente com o enólogo Ross Gower, resolveram tentar recriar o vinho original.
A ideia foi proposta pela primeira vez pelo viticultor Professor Chris Orffer. Sua fórmula tem se mostrado um grande sucesso, com qualidade consistente ao longo dos anos. O 1986 foi o primeiro ano de produção, mas esse vinho nunca foi lançado comercialmente, pois os Joostes não tinham ideia de como o vinho ficaria bem. A garrafa especial, ainda em uso, foi desenhada na Itália.
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John Stimpfig prova o Vin de Constance 2012
Olhando para trás
Klein Constantia é uma das propriedades originais na zona de Constantia perto da Cidade do Cabo. Faz parte da maior propriedade de 900 hectares criada em 1685 por Simon Van der Stel, que plantou uvas aqui. Sua longa história explica por que os produtores sul-africanos se irritam quando são descritos de maneira paternalista como propriedades do ‘Novo Mundo’. Constantia parece ter feito suas primeiras aparições na Europa na década de 1720. A família Jooste, que vendeu a propriedade em 2011, foi uma admirável guardiã da propriedade, uma das melhores da região.
O vintage
1986 é lembrado como uma boa safra de vinhos tintos no Cabo. Condições muito secas em janeiro e fevereiro levaram a um amadurecimento precoce e a condições perfeitas para que o Muscat de Frontignan formasse passas perfeitas.
O terroir
O vinho é feito de Muscat de Frontignan (também conhecido como Muscat à Petits Grains) e colhido muito maduro sem botrytis. Os oito hectares de vinha foram plantados em 1983 numa encosta com solos variados: arenito mais acima, argila e granito decomposto no meio e areia abaixo. Para a colheita inaugural de 1986, a maior parte da colheita foi desbastada para não estressar as plantas jovens e uma pequena quantidade foi deixada para amadurecer nas vinhas até crescer.
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O vinho
Muito pouco se sabe sobre como a safra de 1986 foi feita, mas a pequena colheita teria sido macerada nas películas antes de uma forte prensagem destinada a extrair não apenas açúcar e sabor, mas também taninos, dando ao vinho finalizado mais textura.
O vinho fermentou em duas pipas de 500 litros e estagiou 18 meses antes de ser engarrafado. Não há fortificação e a fermentação para naturalmente devido aos altos níveis de açúcar e álcool.
Nas safras atuais, as uvas são colhidas em vários estágios para trazer uma variedade de níveis de açúcar e acidez. Cada lote é feito por diversos métodos: alguns são fermentados nas películas, enquanto outros são macerados por duas semanas.
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Em seguida, o vinho acabado é envelhecido em barricas por até cinco anos, proporcionando uma leve oxidação que forma o caráter estável e complexo tão típico de Vin de Constance.
A reação
Como o vinho nunca foi lançado, os comentários impressos são escassos. A escritora de vinhos sul-africana Angela Lloyd provou o vinho em 2002 e escreveu: ‘Intenso, com leveza, mel fresco e bouquet de limão. O ácido mineral picante confere clareza vívida à textura rica e sedosa da fruta. Excelente equilíbrio. Limpo incisivamente, longo. Incrivelmente jovem. '
Alguns anos depois, o produtor de vinho toscano Sebastiano Castiglioni de Querciabella adquiriu algumas caixas no leilão de Nederburg, então mais garrafas podem ficar disponíveis para degustação. Em 2014, o enólogo da Klein Constantia, Matthew Day, trouxe uma garrafa para degustação em Londres.
Observei: ‘Nariz laranja caramelizado surpreendente, esfumaçado, um toque de rancio, vivo. Corpo médio, concentração moderada, boa acidez, um pouco de oxidação, mas vibrante, com alguma fruta tropical. Acabamento apimentado, comprimento fino.
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Os fatos
Garrafas produzidas 950 garrafas de 500ml
Composição 100% Muscat de Frontignan
Produção 3,3hl / ha
Álcool 13,7%
Preço de lançamento Não vendido, mas o 1987 foi ZAR22 ex-adega (cerca de £ 6,80)
Preço hoje N / D
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