Philipponnat Champagne: Para quem conhece Winestealssd.com

Destaques
Luxo
Casa de Degustações

Famosa por seu cobiçado vinhedo Clos des Goisses, Philipponnat combina o conceito de terroir da Borgonha com a arte de montagem do champanhe. Descubra quais vinhos nosso especialista, Michael Edwards, avalia mais bem ...

Philipponnats vivem em torno de Mareuil-sur-Äy há 500 anos. A casa de bijuteria datada de 1910 é reverenciada por seus vinhedos murados de 5,5 hectares, Clos des Goisses .

Este vinhedo único preeminente em champanhe produz principalmente ótimo Pinot Noir , e um vinho vintage de suas frutas tem sido feito quase todos os anos por quase um século.

masterchef temporada 8 episódio 11

Goisse em francês antigo significa 'labuta' - apto, pois as encostas são muito íngremes com uma inclinação de até 45%, tornando-as difíceis de lavrar na primavera.

No entanto, esta é uma vinha de sonho com vista para o canal protetor Marne e, à distância, a Côte des Blancs.

Ver todas as críticas de Philipponnat Champagne da Decanter

Voltadas para o sul, suas uvas pegam os raios do sol do amanhecer ao anoitecer, ganhando um grau extra de maturidade do açúcar incomparável no Vale do Marne.

Os vinhos do Clos já ofuscaram os outros cuvées da casa, mas Charles Philipponnat agora está fazendo alguns vinhos interessantes em todos os níveis de preço.

A abordagem é bastante borgonhesa, artesanal com um profundo sentimento pelo robusto terroir de Mareuil. Mas a vinificação é muito Champenois, exibindo a hábil arte da montagem.

O carvalho é usado com cautela, nunca obscurecendo os vinhos, e a fermentação parcial não malolática garante frescor. Não tem fórmula, cada vinho é feito de acordo com as exigências da colheita.