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Michael Edwards provou o novo lançamento da Veuve Clicquot Champagne. Leia a resenha dele abaixo ...
Primeira prova: Veuve Clicquot, Extra Brut, Extra Old Champagne
Extra Brut, Extra Old da Veuve Clicquot é a primeira vez em várias maneiras.
O ‘Assemblage’ - uma palavra mais precisa do que mistura para descrever sua complexidade - é extraído da famosa coleção de vinhos de reserva da casa, em particular as safras de 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 e 2010.
As castas estão muito próximas das escolhas clássicas que a própria Veuve Clicquot preferia ao construir a sua marca após 1815: hoje, 47% Pinot Noir , 27% Chardonnay e 26% Pinot Meunier - a quintessência da herança e valores centrais da casa.
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Veuve Clicquot criará Pinot Noir em La Grande Dame
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Degustação: Veuve Clicquot, La Grande Dame 2006
Mais inovador, e talvez o único entre as grandes casas, Veuve Clicquot Extra Brut, Extra Old é envelhecido duas vezes - três anos em borras em cubas (até 5% de carvalho), depois três anos em garrafa antes do lançamento.
Esta maturação lenta permite que o vinho se torne macio e maduro, mas leve, precisando de uma pequena dosagem de apenas três gramas de açúcar, a menor figura na história da casa.
a voz temporada 12 episódio 21
PARA champanhe para uma cozinha requintada - experimente o tártaro de vieiras, risotos, sushi e sashimi.
O vinho deve ter um preço de varejo recomendado de £ 70 por garrafa.
Nota de Prova
Linda cor brilhante, cintilações douradas delicadas, cordão de bolhas fluindo superfino. Intensidade equilibrada de aromas / sabores, greengage, pêssego e limão condimentado, uma sopa de carvalho libertador. Final tostado.
Bebida : 2018 -2025
Pontuação : 95
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