Dom Ruinart 2007. Crédito: Dom Ruinart
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A casa de champanhe Ruinart lançou a última safra de seu carro-chefe Dom Ruinart, 2007 ...
Dom Ruinart 2007 é 100% Chardonnay das vinhas grand cru, de acordo com a tradição do cuvée.
Seu estilo típico é de uma vivacidade de pedra estimulante que vem de um ótimo Chardonnay intenso, puro e estruturado. A sugestão de giz, sílex e conchas de ostra - como Chablis - nunca está longe, e há um toque de fumo branco esfumaçado.
Como um champanhe redutor, não oxidativo, sem carvalho, o potencial de envelhecimento é excepcional - facilmente mais de 20 anos.
A mistura vintage de 2007 baseia-se em 75% da Côte des Blancs (Chouilly, Le Mesnil, Oger e Avize) e 25% das encostas norte de Montagne de Reims (predominantemente Sillery e Verzenay). A dosagem aumentou ligeiramente, passando de 4,4g / l em 2006 para 5g / l em 2007.
A safra 2007
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Veja nossa nota de degustação de Dom Ruinart 2006 aqui
A Ruinart é propriedade da Moët Hennessy, uma divisão do grupo de produtos de luxo LVMH.
