Restaurante La Pêcherie
Cinco membros do Lago de Genebra escolhem seus lugares favoritos na região para comer e beber ...
Criado em parceria com o Escritório de Turismo da Região do Lago de Genebra
Restaurantes no Lago de Genebra: Jante como um habitante local
Jérôme Aké-Béda, sommelier e mordomo, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, recomenda:
Restaurante Là-Haut, Chardonne
‘Um novo restaurante, inaugurado há seis meses pelo jovem Mathieu Bruno, que foi chef de partie conosco por um tempo e agora está sozinho com sua esposa quebequense, Milène. Ele cozinha cozinha criativa e sazonal e sua carta de vinhos inclui muitos dos meus favoritos com um punhado a copo (como Dézaley Réserve de Pierre Fonjallaz) - além de haver uma vista deslumbrante de lá (daí 'là-haut'), bem acima do vinhas. ' http://restaurant-la-haut.ch
Restaurante La Haut
é Chelsea deixando jovem e inquieta
Lavaux Vinorama, Rivaz
'Este wine bar e loja oferece mais de 290 rótulos (tinto e branco) de cerca de 150 vinhedos diferentes. Todas as semanas há oito Chasselas diferentes de vários produtores e terroirs para degustar, e a cada duas semanas uma nova seleção de oito vinhos tintos e quatro ‘especialidades’, como Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier ou Chardonnay. www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, produtor de vinho orgânico-biodinâmico em Epesses, Lavaux, recomenda:
As 11 Terras, Epesses
‘Um bar de vinhos e uma loja aqui mesmo na nossa rua principal pertencente a 11 produtores de vinho da aldeia (eu incluído) e projetado como uma vitrine para nossos vinhos. Está aberto das 15h00 às 19h30 (fechado às terças e quartas-feiras durante o inverno e a primavera), e um pouco mais no fim de semana. Você pode passar por aqui, tomar uma taça de vinho (Riedel) e uma prancheta (tábua) de queijos orgânicos, embutidos curados ou peito de pato defumado de um fazendeiro local. Verifique o site para ver quais dos 60 vinhos em estoque são oferecidos em taça naquela semana. ' www.11terres.ch
As 11 Terras
Auberge du Vigneron, Epesses
'Eu também tenho uma queda por nosso auberge de aldeia, ao longo da rua 11 Terres. É dirigido por um jovem casal, Laurent e Estelle Frutig, que servem comida simples e boa, com pratos tipo bistrô desenhados a giz na lousa (linguiça defumada valdense com lentilha, peixe do lago com batatas fritas, tártaro de boi, crème brûlée com pistácios…), acompanhados por uma boa seleção de vinhos locais a copo. ' www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, proprietária suíça da Alpine Wines, uma grande importadora de vinhos suíços para o Reino Unido, recomenda:
que teve sorte no hospital geral
Restaurante La Pêcherie, La Plage, Allaman
‘Sempre que estou na região do Lago de Genebra, tenho que ter a minha dose de deliciosos filés de poleiro [filetes de perca do lago, servidos com batatas fritas e molho tártaro]! Todos os valdenses têm opiniões firmes sobre quem faz o melhor, mas este pequeno lugar despretensioso à beira do lago em Allaman é um dos meus favoritos. Há outros peixes no menu também - como char, whitefish e lúcios - e o restaurante fica bem na água, então a vista é fabulosa e o peixe não poderia estar mais fresco. Há uma pequena carta de vinhos, principalmente de La Côte. ' www.la-pecherie-allaman.ch ( topo da foto )
spoilers ousados e bonitos nas próximas 2 semanas
Hotel de la Gare
Hotel de la Gare, Lucens
‘Este é um hotel-restaurante que adoro visitar quando viajo para comprar vinho no Cantão de Vaud. Pertencente e administrado por Pierrick e Jane-Lise Suter, oferece boa comida e uma excelente carta de vinhos suíços, que (incomum para a Suíça, onde as pessoas são muito fiéis aos vinhos locais) cobre todo o país. (O guia Gault Millau Suíça 2017 o coloca entre as 10 melhores listas do país.) É um pouco fora do caminho, mas tem quartos simples para que você possa beber e não dirigir - ou, como é perto da estação, se você tiver tempo certo, você pode voltar para Lausanne de trem. ' www.hoteldelagarelucens.ch
Brice Gaue, gerente, Auberge du Raisin in Cully e membro da dinastia de hotéis Gauer, recomenda:
Le 3C no Hotel Les Trois Couronnes, Vevey
'O Hotel des Trois Couronnes em Vevey tem um restaurante com estrela Michelin, do qual eu também gosto, mas por uma taça de Calamin [Chasselas da menor denominação Lavaux] e um mezze ou um prato de macarrão ou tajine vegetal, combinado com ininterrupto vista para o lago a partir do enorme terraço, a Le 3C Brasserie é muito difícil de bater. ' www.hoteltroiscouronnes.ch
O 3C
Adega Corto, Grandvaux
'Um dos meus lugares favoritos para encontrar os amigos com uma taça de Calamin [a denominação Chasselas mais local] é Caveau Corto em Grandvaux, nomeado em homenagem ao lendário personagem Corto Maltese, cuja história foi ilustrada por Hugo Pratt, um residente de muitos anos na aldeia. Aberto nos fins de semana de abril a novembro, tem terraços espetaculares com vista para as vinhas e para o lago. É propriedade conjunta de 12 viticultores Grandvaux, que se revezam para cuidar do local e apresentar seus vinhos para aquele fim de semana, junto com pratos simples de comida. ' www.caveaucorto.ch
Raymond Paccot, enólogo do Domaine La Colombe em Féchy, La Côte, recomenda:
Restaurante Le Cerf e Brasserie La Fleur de Sel
dias de nossas vidas gwen
Restaurante Le Cerf e Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
‘Somos grandes gourmets (e gourmands!) Em nossa casa e é difícil me limitar a escolher apenas dois lugares, mas este é um dos meus favoritos. O chef Carlo Crisci faz uma comida incrivelmente inventiva - aposto que ele teria uma tempestade em Londres se decidisse se instalar lá! Para um menu mais simples e acessível que dá a sensação da criatividade do chef, há também a brasserie [com babador vermelho Michelin]. A lista de vinhos é fiel aos crus locais (incluindo alguns dos nossos!) - é uma ótima maneira de descobrir novos vinhos ao visitar uma área. ' www.lecerf-carlocrisci.ch
Nômade
Nomad, Lausanne
'Um restaurante, bar de vinhos e loja na animada área de Flon, no centro histórico de Lausanne, onde você pode fazer uma refeição completa, ou apenas o plat du jour ou um prato de tapas - sempre lotado, excelente ambiente e alguns vinhos interessantes a copo estão em oferta. ' http://restaurantnomade.ch
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Lago de Genebra Crédito: Vaud Instagram
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