Crédito: www.fattorialepupille.it
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Stephen Brook investiga como uma propriedade familiar em um remanso tranquilo de Maremma ganhou destaque como produtora do famoso vinho Super Toscano, Saffredi ...
O estilo
O Saffredi é um vinho potente e muito concentrado, classificado como IGT Maremma. Estágio de 18 meses em carvalho francês 75% novo e engarrafado sem filtração.
As safras anteriores - tenho notas antigas em 1989, 2001 e 2002 - eram realmente poderosas, mas podiam ser extraídas e tânicas também, mesmo após alguns anos de envelhecimento em garrafa. A partir daí, os vinhos alcançam um melhor equilíbrio e mais elegância.
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Cerca de 30.000 garrafas de Saffredi são produzidas, enquanto Le Pupille como um todo lança cerca de 400.000 garrafas.
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Como tudo começou
Não há muito acontecendo nas colinas ao sul de Grosseto, apenas no interior da costa toscana.
Menos ainda em 1985, quando Elisabetta Geppetti e seu ex-marido assumiram o controle de sua pequena propriedade familiar, Le Pupille, perto da aldeia de Magliano. Está embutido no Morellino di Scansano DOC, que pode produzir produtos bastante bons e acessíveis Sangiovese vinhos, mas dificilmente é uma das joias da viticultura toscana.
Elisabetta teve a sorte de Giacomo Tachis - Homem do ano de 2011 da Decanter e enólogo pioneiro em Antinori, fora nomeado consultor sete anos antes. Eles começaram a produzir o Morellino Riserva, grande parte do qual veio para Londres, onde sua qualidade de estrela e preço razoável tornaram-no uma compra regular minha.
De meados ao final dos anos 1980 foi a era em que os 'Super Tuscans' realmente começaram a fazer ondas internacionalmente, criados por grupos de enólogos consultores que percorriam o interior. Tachis encorajou Elisabetta a seguir o exemplo, resultando na primeira safra de Saffredi em 1987. Tendo Tachis associado ao projeto, logo atraiu a atenção e provou ser um vinho com personalidade por direito próprio.
Saffredi é proveniente de uma vinha de seis hectares plantada principalmente com Cabernet e Merlot , embora as primeiras safras usassem Cabernet de vinhas enxertadas em porta-enxertos Sangiovese existentes em um dos vinhedos originais da família.
A propriedade foi se expandindo gradualmente e hoje tem 75 hectares de vinhedos espalhados por cinco locais. Encontram-se a altitudes entre 200 e 280 metros, principalmente em solos argilo-calcários pedregosos. A brisa do mar vinda da costa, a apenas 10 quilômetros de distância, ameniza as temperaturas escaldantes do verão.
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Alterar
Tachis saiu em 1996, substituído por Riccardo Cotarella com sua conhecida predileção por Merlot. Mas ele só ficou por três anos, e em 1999 Christian Le Sommer assumiu. Ele tinha um currículo formidável, tendo passado muitos anos como diretor técnico da Chateau Latour .
A contribuição de Le Sommer para Saffredi foi eliminar Alicante em favor de Syrah. Ele também manteve rendimentos muito baixos, com o objetivo de apenas 800 gramas de uvas por videira.
Desde 2013, o enólogo consultor é Luca d’Attoma, conhecido aficionado por Cabernet Franc, embora esta casta ainda não tenha contribuído para o lote. Em vez disso, ele optou por 10% de Petit Verdot.
Safras de Saffredi avaliadas em:
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