O novo visual da garrafa de Porto Tawny Sandeman.
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Porto Tawny - para decantar ou não? E quando é que é melhor apreciado?
Beber e servir Porto Tawny
O cenário : Você tem uma garrafa de Sandeman 30 anos Pardo Porta que você está planejando abrir antes do Natal. Mas qual é a melhor maneira de servir e quanto tempo vai durar depois de ser retirado da rolha?
Richard Mayson, Decanter especialista e autor de Porto e o Douro ,diz :
Os Portos Tawny e Colheita são principalmente engarrafados com rolhas de cortiça e destinam-se a ser consumidos logo após o engarrafamento. Consequentemente, não há necessidade de datas de consumo recomendadas.
Não deve haver sedimento, então não há necessidade de decantar, embora os vinhos fiquem maravilhosos em um decantador de vidro transparente.
Sirva tawny e Colheita ‘adega legal’, a cerca de 10 ° C-12 ° C, para apreciá-los no seu melhor.
Ao contrário de um venerável Porto vintage, que oxida muito rapidamente em um decantador, os Tawny podem ser bebidos ao longo de uma semana ou mais.
O consultor de vinho Jim Reader garante-me: ‘Um velho tawny ou Colheita conserva-se perfeitamente bem durante uma semana ou mais, ao passo que depois de algumas semanas começamos a notar uma perda de frescura e de alguns dos sabores mais delicados’.
Quase sempre tenho uma garrafa de tawny para levar na geladeira.
Este artigo foi retirado da reportagem de Richard Mayson sobre o Porto Tawny na edição de dezembro da revista Decanter. Editado para Decanter.com por Laura Seal.
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