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Chicago com 2ª temporada, episódio 16
A sua coleção de vinhos está espalhada por toda a parte, o que significa que nunca consegue encontrar a garrafa certa no momento certo? Os programas de gerenciamento de adegas são apresentados como a solução perfeita. Margaret Rand os coloca à prova.
Em primeiro lugar, acho que devo confessar. Eu não sou um amante de computador. Uso o computador o dia todo e todos os dias, mas não o amo como amo meus livros, por exemplo. É uma ferramenta. Por outro lado, acho quase impossível lembrar quais vinhos comprei, o que bebi e onde a maioria deles realmente está. Esqueça sobre deixar vinho intacto, o meu fica regularmente abalado conforme é puxado para fora do rack e empurrado de volta enquanto eu procuro aquele indescritível Hunter Semillon que deve estar pronto, se não passado. Em outras palavras, parece-me que sou um bom público-alvo para quem deseja vender software de gerenciamento de adega.
No coração de todos esses programas de gerenciamento de adega, você vê, está o software de banco de dados. Consiste em uma tela onde você insere os detalhes de cada vinho em sua coleção: Latour 1961, Mouton 1945 e assim por diante (eu desejo). Você coloca informações como o que você pagou por ele, quando você o comprou e talvez onde ele está em sua adega. Você adiciona novos vinhos ao comprá-los e avisa o computador quando os bebe. A maioria dos programas pode dizer, com precisão ou não, quando o vinho está no auge. Pode haver uma seção de correspondência de comida e vinho, embora raramente seja muito útil.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-latour-1961-369511/
Você pode pesquisar no banco de dados por todos aqueles vinhos esquecidos que precisam ser bebidos, ou por vinhos que estão se aproximando de seu pico ou feitos antes de 2000 que irão com o linguado de Dover, ou o que quer que seja. Pode haver um recurso online para atualizações e até mesmo compartilhamento de informações com outros usuários, também pode haver uma seção de enciclopédia para o programa, com informações sobre produtores e regiões, mapas, gráficos antigos e similares.
Mas, tendo investigado o que está disponível, estou menos certo para quem esses programas se destinam. São para aficionados por vinho ou aficionados por computador? É uma questão importante, pois, como Olivier Humbrecht MW da Zind-Humbrecht aponta, se tudo o que você quer fazer é controlar sua adega, o software Microsoft Excel simples fará o trabalho perfeitamente bem, sem o gasto.
Andreas Larssen, Le Meilleur Sommelier d'Europe 2004, concorda: 'Minha adega de 3.000 garrafas, com cerca de 500 vinhos diferentes, é muito fácil de administrar com apenas uma fórmula normal do Excel e caneta e papel.'
É, no entanto, uma questão que surge mais prontamente na Grã-Bretanha do que do outro lado do Atlântico. Richard Ward, de Saintsbury, acredita que os americanos são muito mais propensos a usar tecnologia moderna para gerenciar suas coleções de vinhos, porque o vinho é tão novo para eles quanto a tecnologia. (O próprio Ward não usa software: 'Eu bebo tão rápido quanto eu compro e nunca chego a um lugar onde a curva de acumulação é mais íngreme do que a curva de consumo.') Pode ser a própria ideia de um programa que combina um banco de dados DIY - DIY mesmo se você digitalizar vinhos dentro e fora com um leitor de código de barras, como você pode fazer com a maioria - com uma enciclopédia de vinhos de algum tipo, já parece desatualizado.
Manter-se atualizado
O que estamos vendo agora é um pensamento criativo que organiza sua adega para você e também oferece outros serviços. O www.vinfolio.com irá até sua casa e fará um inventário para você, que você manterá atualizado com a leitura de código de barras. É claro que ajuda se você mora nos Estados Unidos: esta é uma empresa com sede nos Estados Unidos que fará viagens internacionais se você pedir com educação. Ele estava prestes a lançar algum software no momento em que este artigo foi escrito.
Ou existe o Vintrust (www.vintrust.com), um sistema online de gerenciamento e armazenamento de adegas com sede em São Francisco, com alguns complementos muito sofisticados: um dos 25 sommeliers é designado a você para aconselhar - sobre o que beber, quando, com o que , o que vender, o que comprar - e se você enviar suas compras de vinho para as instalações da Vintrust, ele irá estocá-las para você e armazená-las até que você queira que você gerencie tudo online. Ele até vai buscar vinho para você, de vinícolas ou varejistas no norte da Califórnia. Virá a sua casa para fazer seu inventário lá se você quiser, e porque é baseado em um site em vez de baseado em cliente, não há software para baixar: você tem uma conta online e pode gerenciá-la de qualquer computador, em qualquer lugar. Até agora, tem 2.500 clientes, com um tamanho médio de adega de cerca de 800 garrafas. Já tem centros em Nova York e Nova Jersey, e planeja abrir em mais quatro cidades dos EUA em 2007, a expansão para a Europa está programada para 2008.
O ESommelier (www.eSommelier.net) é diferente novamente: vem com monitor próprio, com software já instalado. Você mesmo faz seu banco de dados em uma tela de toque a partir de uma lista solicitada de 150.000 opções, digitando qualquer uma que não esteja lá, além de suas próprias anotações, e você pode conectar uma impressora de código de barras e um scanner.
Por alguma razão, os sistemas de gerenciamento de adega produzidos, talvez como parte de companheiros de vinho, pelos principais críticos (Robert Parker e James Halliday, por exemplo) não são mais feitos. ‘Esperamos revivê-lo em um futuro não muito distante, porque todo mundo nos pede isso’, diz Halliday.
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Dado que tudo o que se precisa é de um banco de dados, parece não haver muito sentido em ter que comprar uma seção de enciclopédia, geralmente cheia de erros e apóstrofos mal usados (desculpe, apóstrofos). Permitam-me, à parte, demonstrar o que há de errado com essas seções da enciclopédia.
The Uncorked Cellar (www.uncork.biz), quando você clica no que deveria ser um mapa da Alemanha, diz que não tem um: 'Se você puder fornecer um que possamos usar, envie-o para [email protected] .' Que triste? O mesmo acontecia com um mapa da Espanha. The Uncorked Cellar também não pode soletrar nomes de lugares franceses - ‘Aslace’, ‘Valee du Rhone’ - nos mapas. Suas classificações vintage, pelo menos na versão demo, eram irregulares e cheias de lacunas. E lhe dá um banco de dados pronto de vinhos de todo o mundo que contém joias de informações como 'Baron Philippe de Rothschild SA produz vinhos da região da França'. Melhor ainda é 'Barton & Guestier Bordeaux produz vinhos da região de Languedoc 'É uma pena, porque o lado do banco de dados do programa, do qual falaremos mais tarde, é impressionante, e nada amadorístico.
O lado da enciclopédia de AvosVins (www.avosvins.ca) dá uma impressão quase tão pobre. Porão! (www.cellarwinesoftware.com) fornece pronúncias, que são divertidas e precisas. Mas a arte de pigeage torna-se ‘pigeageo’, e Pedro Ximénez é um ‘produtor espanhol de xerez escuro e doce’. E o Bacchus (www.bacchusandcomus.com), que fornece cópias literárias e informações sonoras, simplesmente oferece jarda após jarda após jarda disso, sem concessões à rapidez, ao design ou à extrema monotonia da leitura de mesas do tipo sem serifa na tela .
O âmago da questão
Ok, de volta aos bancos de dados, que é o motivo de estarmos aqui em primeiro lugar. Aqui as coisas ficam muito, muito melhores. As seções onde você insere os detalhes de seus próprios vinhos - material de livro de adega tradicional, sem as manchas de tinta - são mais eficazes e lisas, embora eu tenha achado muito difícil inserir vinhos na versão demo do Bacchus.
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A Adega Uncorked, por outro lado, é uma boa diversão. Você pode chafurdar em sua adega com isto - há todos os tipos de gráficos que lhe dirão quantos tintos você adicionou, ou brancos que você abriu nos últimos seis meses, ou claretes que você bebeu com cordeiro com seus amigos da estrada. É pornografia de adega, de certa forma. E embora seja um pouco complicado encontrar o caminho de volta, as instruções são boas.
Se você deseja uma instalação online como parte de seu programa, dê uma olhada em Cellar! Ao comprar isso, na verdade, o programa promete que 'você não está apenas comprando um excelente programa, mas também está entrando em uma comunidade mundial maravilhosa de entusiastas do vinho'. Isso pode ou não fazer seu coração afundar. Ao instalá-lo, você obtém links da web pré-instalados e novos links fornecidos por outros usuários.
O objetivo é criar um clima de comunidade: você é incentivado a compartilhar notas de degustação e todos os tipos de informações. É muito divertido de usar, embora seja provavelmente o mais complexo dos programas que testei na estrada e levaria tempo para dominar.
Wine Cellar II (www.pmcs.co.nz) também tem atualizações na Internet, com diretrizes de adega, preços de varejo e alimentos combinados, mas, pelo que eu poderia dizer, estes vêm apenas de sites de vinícolas e é muito voltado para a Nova Zelândia. Não tem enciclopédia embutida, o que não é uma grande perda. Ele faz o mesmo trabalho que AvosVins, embora com uma inclinação da Nova Zelândia.
https://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/new-zealand-wines-to-try-beyond-sauvignon-384691/
AvosVins é eficiente, mas não tem o elemento divertido. É uma abordagem relativamente formal, com bons gráficos, embora muito cinza. Novamente, você pode compartilhar informações com outros usuários pela Internet.
Muito depende do temperamento de cada um. Você quer um quadro de avisos online ou você os considera domínio de esquisitos? Você quer brincar com ele ou apenas usá-lo como uma ferramenta do dia a dia? Se for o último, vale a pena dar uma olhada no The Personal Wine Curator (www.thewinecurators.com). Ele se apresenta como 'o banco de dados mais simples e intuitivo para manter o controle de qualquer coleção de vinhos' e é, de fato, admiravelmente simples e claro. Consiste em um software de banco de dados que parece inteligente e eficaz, além de uma facilidade de combinação de comida e vinho. Um ponto positivo para este programa é que você pode baixar um banco de dados existente no Excel, Word, ‘ou outro documento de texto’. As '10 coisas legais 'que ele promete, no entanto, acabam sendo um pouco idiotas, por exemplo, a opção de' Ver uma lista de produtores '.
Clareza e simplicidade tornam-se apenas uma lembrança feliz quando nos voltamos para a WineBase (www.winebase.com.au). Novamente, há um banco de dados, mas o que a WineBase afirma ser particularmente bom é fornecer informações sobre a maturidade de seus vinhos. Infelizmente, não é bom se expressar em inglês. Tente isto: ‘Data BestAt: o número crucial para WineBase é a data BestAt, pois esta é a base de muitas pesquisas. Digo a base porque, embora você possa pesquisar vinhos que atingem o pico (mesmo que não o façam) em um determinado ano, você também pode pesquisar 'uma série de anos com base neste número. Se você fizer o que ele sugere, e percorrer as páginas desse tipo de jargão antes de começar, o efeito é uma erosão da vontade de viver. Há também uma lista terrivelmente complexa de ícones, muitos dos quais se parecem, mas fazem coisas diferentes. Não tenho dúvidas de que é tecnicamente extremamente impressionante, mas prefiro voltar a uma pena e um pergaminho a ter que lidar com essas minúcias.
Então, o que os outros colecionadores fazem pela administração da adega? Perguntei ao colecionador NK Yong de Hong Kong, que tem uma coleção de vinhos maior e melhor do que a maioria de nós, o que ele usa, e seu sistema de gerenciamento de adega é tranquilizadoramente simples: 'Eu uso minha própria adaptação de software disponível comercialmente, mas agora, infelizmente obsoleto e mais ou menos não mais atualizado e atualizado. Eu tentei alguns programas de software de gerenciamento de adega projetados especificamente - por exemplo, o software de adega de Parker - mas achei os detalhes necessários lá e o estilo muito complicado e trabalhoso.
‘O que você precisa é de um software básico que possa personalizar de acordo com as suas necessidades. As informações básicas reais que precisam ser registradas e automaticamente (quase) atualizadas são: nome do vinho, produtor, safra, tamanho onde foi comprado, custo, quantidade onde armazenado se comprado no exterior, quando enviado quando uma garrafa ou garrafas são consumidas / entregues como um presente / vendido então uma forma simples de registro, que então atualiza automaticamente o estoque e mostra o estoque restante e, por último, uma nota de degustação para cada garrafa consumida - desejável, mas não obrigatória. '
Portanto, siga a dica de um especialista sobre gerenciamento de adega e mantenha a simplicidade. Seja cético em relação a complementos e não compre muitas coisas que você não precisa. E se você não conseguir encontrar exatamente o que deseja, suborne uma criança com conhecimentos de informática para personalizar algo para você.
O melhor dos testes
a cozinha temporada 20 episódio 5
Curador de vinho pessoal
(www.thewinecurators.com)
Misericordiosamente fácil e sem estresse de usar, e não tem muitas coisas que você não precisa. Recomendado. Bom para
o semianalfabeto em informática e para os impacientes. $ 34,95 8/10
Porão! (www.cellarwinesoftware.com)
Facilidade online, bom banco de dados, enciclopédia pobre. A facilidade online é ótima se você gosta de quadros de avisos e salas de bate-papo: nenhum outro programa parece oferecer tanto contato com outros usuários. Se você quiser ficar para si mesmo, procure outro lugar. Bom para nozes de vinho e blogueiros com tempo disponível. $ 49,95 baixado, $ 59,95 para um disco. 8/10 para o banco de dados 5/10 para a enciclopédia
o que aconteceu no império esta noite
The Uncorked Cellar (www.uncork.biz)
Nenhum recurso online, bom banco de dados, enciclopédia pobre. Recomendável se você não se importar em comprar a enciclopédia para obter o banco de dados. Bom para entusiastas hardcore com muitos livros de referência. A partir de $ 95 7/10 para o banco de dados 3/10 para a enciclopédia
Os outros:
AvosVins, CA $ 59,95 mais CA $ 9,95 p & p para um disco Bacchus, a partir de £ 29,95 WineBase: A $ 75 Wine Cellar II: £ 34,95, mais £ 2 p & p se postado.
eSommelier (www.eSommelier.net)
Não testado por questões de logística e preço, mas parece promissor. A partir de $ 5.000.
Vinfoli0 (www.vinfolio.com)
Uma empresa que faz o inventário do seu vinho. Verifique no site se há novo software. Os preços dependem de quais serviços você usa. Os estoques custam US $ 2,50 por garrafa, incluindo 2,5 horas por 1.000 garrafas. Tempo adicional cobrado a $ 40 por hora por pessoa.
Vintrust (www.vintrust.com)
Online somente. Sem software. Os preços dependem de quais serviços você usa. Os estoques custam $ 2,50 por garrafa, com uma taxa mínima de $ 150 por visita. Existem custos extras fora do norte da Califórnia.
Para mais informações sobre a visita de gestão da adega: www.decanter.com/manageyourcellar
