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O que o torna uma lenda do vinho ...
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Lenda do vinho: Château Latour 1961, Pauillac, Bordeaux, França
Número de garrafas produzidas 65.232
Composição N / D
Rendimento (hl / ha) N / D
Conteúdo alcoólico 12,3%
Preço de lançamento 139 francos a garrafa (£ 206 hoje)
Preço do leilão hoje £ 2.608 - £ 5.778 a garrafa
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Uma lenda porque ...
A fraca frutificação e uma geada tardia em Maio de 1961 em Bordéus fizeram com que os anos 1961 fossem muito concentrados, com as vinhas a canalizar toda a sua energia para um pequeno número de cachos sobreviventes e de casca grossa. A escassez de vinhos - ?? cada château sofreu grandes perdas - também adicionadas à fama da safra. O especialista em Bordeaux, o falecido Edmund Penning-Rowsell, acreditava que Latour era o vinho da safra, embora, com o passar do tempo, outros candidatos tenham se juntado ao campo. No entanto, Latour continua sendo um dos vinhos mais sensacionais de um ano notável.
Olhando para trás
Este foi o último ano em que Latour ainda estava nas mãos dos descendentes da família proprietária original, os Ségurs. A maioria deles eram acionistas passivos, embora um deles, o conde de Beaumont, tivesse um grande interesse na administração da propriedade. Em 1962, a famosa propriedade estava nas mãos de Lord Cowdray, Harvey's of Bristol e um punhado de descendentes Ségur na forma da família Beaumont. Sob os novos proprietários, investimentos extremamente necessários - que haviam desacelerado sob a propriedade anterior - ?? foram iniciados.
O vintage
Um inverno chuvoso terminou com um fevereiro ameno. A floração foi extraordinariamente precoce, começando em 12 de maio, mas o tempo frio, incluindo geadas em 29 de maio, levou à coulure (uma falha das bagas infantis em se estabelecerem normalmente). Isso resultou na perda de 75% da safra. Julho foi chuvoso e frio, embora o tempo mais seco tenha voltado em agosto. A vindima foi guardada por um clima perfeito de 24 de agosto até a vindima, que começou a 19 de setembro e terminou a 28 de setembro.
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A equipa de Latour orgulha-se de ter colhido - ao contrário de algumas outras propriedades - antes do início de uma maturação excessiva, permitindo a produção de um vinho perfeitamente equilibrado e apetitoso. As condições desastrosas de maio fizeram com que a safra fosse muito pequena, e desde o início o château informou que os vinhos eram escuros, ricos, maduros e incrivelmente concentrados, mas perfeitamente equilibrados. Isso, junto com a profunda estrutura tânica do vinho, explica por que o 1961 ainda está bebendo bem hoje.
De fato, em 2000, Michael Broadbent estimou que o vinho tinha mais meio século de vida nele.
O terroir
Latour é uma propriedade grande e em expansão, com vinhedos em várias partes de Pauillac. Mas essas parcelas do interior fornecem a fruta para o excelente segundo vinho, Les Forts de Latour, enquanto Latour sempre vem de L'Enclos, o vinhedo ao redor do castelo e adega. A sua excelência e consistência derivam da grande profundidade e, portanto, drenagem impecável, dos solos pedregosos de cascalho e da proximidade com o estuário do Gironde, dando um microclima que protege as vinhas de perigos periódicos como geadas severas (embora não em 1961) .
O vinho
A geada causou mais danos às vinhas Merlot do que ao Cabernet Sauvignon, então a proporção deste último na maioria dos claretes de 1961 é excepcionalmente alta. Felizmente, em Latour, os vinhedos oferecem uma apoteose da tipicidade Cabernet, e a alta proporção dessa variedade na mistura também contribui para a extraordinária longevidade do vinho. O calor continuou após a finalização da vindima, o que gerou algumas dificuldades durante a fermentação, embora não tenha afectado a qualidade final do vinho. Esta foi uma das últimas safras de Latour a fermentar em cubas de madeira envelhecida, que seriam substituídas, a pedido dos novos proprietários, por cubas de inox em 1964.
A reação
Foi um dos raros vinhos seis estrelas de Michael Broadbent - ?? ‘?? imenso, impressionante e perfeitamente equilibrado’ ?? - quando provado pela primeira vez em 1968, enquanto nos anos 1970 ele notou sua 'grande profundidade de cor, magnificência concentrada, riqueza e comprimento' ?? e, mais recentemente, 'um vinho gigantesco, todas as partes componentes excessivamente representadas' ??.
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Clive Coates MW, autor de Os Vinhos de Bordéus , deu ao vinho uma pontuação perfeita em 2003, proclamando: ‘Esplêndida profundidade e concentração de fruta… Um vinho grande mas aveludado… Realmente aristocrático. Ainda incrivelmente jovem. Brilhante. Excelente.'??
Bebendo o vinho no final da década de 1980, Hugh Johnson observou: 'Seu buquê foi de parar seus sabores inspiradores.'
