Garrafas de Barolo em Piemonte, norte da Itália. Crédito: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Pergunte ao Decanter
- Destaques
Barolo e Barbaresco são feitos da uva Nebbiolo em Piemonte, enquanto Brunello di Montalcino é da Toscana e deve ser 100% Sangiovese.
Juntos, eles constituem alguns dos melhores e mais duradouros vinhos da Itália. Todos vêm de vinhedos em áreas geograficamente definidas e todos levam a denominação DOCG.
Isso significa Denominação de origem e garantida e foi concebido como o auge da garantia da qualidade do vinho italiano, embora haja ressalvas.
O principal produtor Gaja tirou três vinhos de um único vinhedo do Barbaresco DOCG por vários anos, por exemplo, embora tenham voltado ao redil em 2015 .
Lançamentos atuais a serem observados
É um momento emocionante para ser fã desses vinhos. O muito esperado Brunello di Montalcino safra 2015 está surgindo ao lado de uma safra Barolo 2016 que foi recentemente descrito como 'excepcional' por Decanter Stephen Brook .
como escapar impune do assassinato, episódio 2 da 6ª temporada
A alta qualidade da safra Barbaresco 2015, entretanto, levou muitos produtores a lançar vinhos Riserva .
Para não complicar as coisas, mas você também pode tentar alguns excelentes vinhos Barbera do Piemonte , também.
Uma questão de gosto
Em um nível muito geral, o Barolo tradicionalmente tem uma estrutura tânica mais marcante combinada com a alta acidez característica de Nebbiolo com frutas vermelhas brilhantes, porém densas, como cerejas, morango silvestre ou framboesa, e aromas florais.
As notas terrosas muitas vezes vêm à tona com o envelhecimento dos vinhos, notadamente trufas, mas a complexidade dos melhores vinhos também pode incluir ervas, alcaçuz e aromas de tabaco.
Barbaresco tem a reputação de ser um estilo um pouco mais suave e imediatamente acessível.
Não precisa ser envelhecido por tanto tempo (veja abaixo), mas os críticos frequentemente comentam nos últimos anos que o Barolo também se tornou mais bebível em uma idade mais jovem.
As uvas Nebbiolo em Barbaresco, situadas a nordeste do outro lado de Alba e mais perto do rio Tanaro, tendem a amadurecer mais cedo do que em Barolo - o que pode fazer a diferença em algumas safras, como Andrew Jefford observou nesta análise aprofundada as duas fortalezas de Nebbiolo .
Brunello di Montalcino é produzido em um clima mais quente em geral. Você pode encontrar frutas mais ricas e escuras, como ameixa ou cereja escura , vindo à tona. Mas também há elegância nos melhores vinhos. Eles podem exibir ervas secas e perfume floral, bem como desenvolver uma complexidade incrível à medida que envelhecem. Você pode esperar estrutura e acidez sérias, estes vinhos são feitos para durar.
Estilo de vinificação: é complicado
Dito tudo isso - e você provavelmente adivinhou que isso aconteceria - a vinificação, sem dúvida, nunca carregou tantas nuances.
As linhas de batalha foram traçadas nas décadas de 1980 e 1990 entre a adoção 'modernista' de barris franceses menores e o uso tradicionalista de grandes 'botti' feitos de carvalho eslavo.
qual é o melhor saquê para beber
No entanto, os produtores individuais têm seus próprios métodos e as safras podem exigir uma abordagem flexível.
Uma tendência significativa a ser observada é o desenvolvimento de vinhos de vinhedo único. Os locais de vinhedos, conhecidos como ‘crus’, desenvolveram uma proeminência cada vez maior em Barolo, e essa tendência também está presente em Barbaresco.
Não é difícil ver por que alguns críticos descrevem Piemonte como a Borgonha da Itália, e alguns produtores fazem vários crus diferentes em uma safra, bem como Barolos que mistura uvas de diferentes comunas.
As últimas três décadas do século 20 também testemunharam o desenvolvimento dos vinhos Brunello di Montalcino de um único vinhedo. Mais recentemente, houve debate sobre o reconhecimento mais formal de diferentes subzonas .
escândalo, temporada 2 ep 13
Requisitos de envelhecimento
Barbaresco deve ser envelhecido por pelo menos dois anos antes do lançamento, com nove meses em carvalho. O Barolo deve ser envelhecido por pelo menos três anos, com 18 meses em carvalho.
Para vinhos Riserva, os produtores devem envelhecer seus vinhos por pelo menos quatro e cinco anos, respectivamente, antes de liberá-los.
Embora o Barolo tenha uma reputação melhor para o envelhecimento do que seu homólogo do Piemonte, é importante notar que Barbaresco ainda pode ir longe em uma safra de topo.
Os vinhos Brunello di Montalcino devem ser envelhecidos por cinco anos antes do lançamento, incluindo um mínimo de dois anos em carvalho e quatro meses em garrafa. Os vinhos Riserva devem envelhecer no total seis anos antes do lançamento.
