- Destaques
- Casa de Degustações
Chianti é um daqueles vinhos exclusivos de que todos parecem não apenas ter ouvido falar, mas também ter gostado. Em parte, isso ocorre porque o coração geográfico de Chianti - Chianti Clássico - foi uma das primeiras regiões vinícolas a serem mapeadas em seu caso em 1716 pelos duques Medici.
masterchef junior temporada 6 episódio 9
Mas é principalmente porque o Chianti, em todas as suas formas, é o vinho tinto de qualidade mais vendido da Itália. É quase certo que Chianti estará em todas as listas de restaurantes e nas prateleiras dos comerciantes, e está lá por dois motivos ...
Primeiro, porque o Sangiovese uva - a espinha dorsal de qualquer vinho rotulado como Chianti - é incomparável em relação à comida, graças à sua suculência de cereja madura e vermelha e sabor firme e crocante de groselha.
Em segundo lugar, os vinhos têm um valor potencialmente excelente, oferecendo tudo, desde Chianti básico engarrafado jovem sem envelhecimento em carvalho, para aqueles do interior do Chianti Classico, e então para Riservas e Gran Seleziones de longa idade.
amor e hip hop new york 7 temporada episódio 10
Leia sobre o retorno de Chianti Classico no guia Itália 2021, gratuito com a última edição da Decanter
Mudando com o tempo
Até 30% dos vinhedos ao redor do coração de Chianti Classico de Panzano, Gaiole e Greve são agora orgânicos ou biodinâmicos (a média nacional é de cerca de 10%). Muitos produtores de uvas estão trabalhando com produtores de azeitonas, frutas, cereais e vegetais para criar áreas de proteção ambiental, ou biodistretti .
Semear outras plantas entre as fileiras das videiras ajuda a alimentar o solo e insetos benéficos como as abelhas, fornecendo pólen. Essas plantas melhoram o vinho e suas pétalas fornecem o pano de fundo perfeito para os turistas que organizam as selfies de férias. Eles também estão dando origem a um mel muito espetacular da Toscana.
Os viticultores em Chianti Classico também estão na vanguarda do mapeamento ou zoneamento de seus vinhedos para tornar mais fácil para os bebedores combinar os sabores do vinho com áreas de vinhedos de grande altitude, especialmente ensolaradas ou mais frias - o último agora muito em voga devido às mudanças climáticas.
Os críticos dizem que isso está tornando a já complicada equação de Chianti ainda mais difícil de resolver. Eles apontam que já existem cerca de 20 maneiras diferentes de rotular Chianti e Chianti Classico que confundem rótulos de vinho: termos como 'Clássico' (significado do coração identificado em 1716), 'Superiore' (uvas colhidas com um pouco mais maturação), 'Colli' (colinas), 'Senesi', 'Fiorentini' e 'Pisane' (do lado não clássico de Siena, Florença e até Pisa, respectivamente).
sem vergonha da 8ª temporada ep 1
Mas os ‘zoners’ argumentam que quanto mais os produtores sabem sobre seus vinhedos, mais conhecimento eles podem compartilhar uns com os outros para melhorar a qualidade e com os amantes do vinho, que podem fazer escolhas mais informadas. Desfrutar de uma garrafa de Chianti Classico é uma coisa, mas saber exatamente porque você gostou é ainda melhor.
Cópia da introdução por Monty Waldin, publicada originalmente em agosto de 2016. Vinhos atualizados em 15 de janeiro de 2021
