Wine Legend: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

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Wine Legends

O que o torna parte do hall da fama do Decanter?

Dom Perignon 1961, champanhe França

Garrafas produzidas: N / D

Composição: cinquenta% Chardonnay , cinquenta% Pinot Noir

Produção: 7.800 kg de uvas por hectare

Conteúdo alcoólico: 12,5%

Preço de lançamento: N / D

Preço hoje: £ 650- £ 700

nell tiger free e dean charles chapman

Uma lenda porque ...

Ninguém conhece o Dom Pérignon melhor do que seu experiente enólogo Richard Geoffroy, cuja avaliação atual do vinho é que 'é um vintage superlativo e mais procurado' - um vinho clássico que é a quintessência do estilo na Dom Pérignon '. O vinho também adquiriu fama secundária como o vinho escolhido para o brinde no café da manhã de casamento em 29 de julho de 1981 do Príncipe de Gales e Lady Diana Spencer, que nasceu em 1961. Cerca de 600 magnums foram enviados a Londres para a ocasião.

Olhando para trás

A primeira safra de Dom Pérignon como um cuvée de prestígio foi o 1921, lançado em 1936 pela Moët et Chandon apenas 1.200 garrafas foram produzidas. O Cristal de Roederer o antecedeu como um champanhe de luxo, mas não foi lançado comercialmente até 1945. Foi astuto, do ponto de vista de marketing, nomear o vinho com o nome da figura mais lendária da região, dando assim ao champanhe um fascínio instantâneo. No entanto, o nome começou como uma marca comercial não utilizada de Champagne Mercier, que o apresentou a Moët depois que um Mercier se casou com Chandon em 1927.

As pessoas

A mistura de champanhe é um esforço de equipa, mas este vinho foi misturado sob a supervisão do então chef de cave René Philipponnat, que ocupou esta posição durante 30 anos até 1979.

O vintage

Depois de uma primavera fria, o tempo quente voltou em junho e a floração ocorreu lentamente, mas sem dificuldade. Depois disso, as condições foram quentes mas não tórridas, permitindo que as uvas amadurecessem totalmente. A vindima começou a 20 de setembro e continuou em excelentes condições, resultando em uvas sãs e de muito boa qualidade.

O terroir

Como a maioria dos champanhes, Dom Pérignon é uma mistura de locais. No entanto, quase todos os vinhedos usados para esta cuvée fazem parte dos sítios históricos pertencentes à Abadia de Hautvillers quando Dom Pérignon ainda era vivo. Eles foram comprados por Moët na década de 1820. As principais vilas onde esses vinhedos estão localizados são Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil e Verzenay, bem como os vinhedos de Hautvillers.

O vinho

É uma das características do Dom Pérignon que a mistura seja composta de proporções aproximadamente iguais de Chardonnay e Pinot Noir, tornando-se assim uma expressão ideal das duas principais variedades da região. Em 1961, o blend era exatamente a metade de cada um. O vinho sempre passa por uma fermentação malolática completa e, em seguida, passa sete anos nas leveduras antes do despejo, embora algumas garrafas sejam submetidas a um envelhecimento muito mais longo antes de seu derrame tardio e lançamento como parte do programa Oenothèque da empresa. Como sempre acontece com Dom Pérignon, Moët se recusa a divulgar os números da produção. Em 1988, Nicholas Faith estimou a produção em 1,5 milhão de garrafas, embora a produção de 1961 quase certamente tivesse sido menor. As estimativas atuais apontam para uma produção de até 5 milhões de garrafas.

A reação

Tom Stevenson declara 1961 como 'o melhor Dom Pérignon que já provei', elogiando o 'comprimento e a profundidade fabulosos de um vinho relativamente leve, com aromas maravilhosamente suaves de café, torradas, macarons, e pêssegos. Grande complexidade, mas ainda maior finesse ’??.

Richard Juhlin, Cadeira regional do Decanter World Wine Awards para Champagne , avalia muito, embora um pouco menos do que outras safras, como 1964 e 1966.

Pra Decanter ’?? s Michael Broadbent, DP 1961 era, na década de 1980, ainda maior do que o Krug de 1928, que ele havia classificado como o melhor. No entanto, na década de 2000, ele considerou que 1961 estava em declínio e rebaixou sua classificação extática de seis estrelas para apenas quatro.