Você deve colocar cubos de gelo no vinho? Crédito: Simon Littlejohn / Alamy Foto de stock
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Você deve colocar cubos de gelo no vinho?
É comumente acreditado que colocar cubos de gelo em seu vinho é um passo em falso aguando e diluindo os sabores do vinho.
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No Decanter Na série 'Confissões de um Sommelier', colocar cubos de gelo no vinho branco era frequentemente citado como o 'hábito mais irritante do cliente'.
No entanto, várias vinícolas lançaram vinhos para serem servidos com gelo, incluindo Moët Ice Impérial Rosé NV lançado no início deste ano.
Em algunspaíses mediterrâneos, também é cada vez mais comum ser oferecido gelo quando servido vinho branco ou rosé nas esplanadas dos restaurantes.
Peter Richards MW disse: ‘A minha opinião é: faça o que quiser com o seu vinho, desde que fique feliz! Afinal, é para isso que serve o vinho.
_ Mas, a menos que você esteja bebendo super-rápido, o gelo vai derreter e diluir o vinho e não terá um gosto tão bom.
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Métodos alternativos
Richards recomenda colocar algumas uvas em seu freezer e, em seguida, colocar uvas congeladas em seu copo de vinho.
_ Se você colocar isso em seu copo, vai esfriar o vinho sem diluí-lo.
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Decanter ' A diretora de degustações internacionais, Christelle Guibert, disse que ela 'não gosta de colocar cubos de gelo no vinho', sejam quais forem as circunstâncias.
_ Existem muitas maneiras de resfriar seu vinho muito rapidamente, então não há necessidade de diluir o vinho com água.
Guibert recomenda o Corkcicle refrigerador de vinho, que você mantém em seu freezer, em seguida, encaixa em sua garrafa de vinho quando estiver pronto e esfria o vinho enquanto ele é derramado.
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Ao resfriar seu vinho com antecedência, Richards também disse: 'Não se esqueça que isso se aplica a tintos em climas quentes também - coloque-os na geladeira por 20 minutos antes de servir'.
Peter Richards MW é presidente regional da DWWA para Chile e Brasil. Ele é co-anfitrião Wine Festival Winchester em novembro.
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