Stephen Brook relata por que este vinho entrou no hall da fama da Decanter ...
Château Rayas, Reserve 1990 em resumo:
Garrafas produzidas : cerca de 16.000
Composição : 100% Grenache
Produção : 18 hl / ha
Álcool : 14,5%
Preço de lançamento : Cerca de 250 francos franceses por garrafa (cerca de € 53 / £ 44,50 no valor de hoje)
Preço hoje : £ 1.741 por garrafa (Hedonismo)
Este vinho Châteauneuf-du-Pape é uma lenda porque:
O status lendário deste vinho se deve a uma feliz coincidência de fatores.
O primeiro foi a notável qualidade em geral das safras deste domínio.
Outro foi a personalidade altamente excêntrica do então proprietário Jacques Reynaud, que muitas vezes parecia em desacordo com a estatura do vinho. A vindima de 1990 também desempenhou o seu papel, entregando vinhos de potência, densidade e suculência.
Hoje a propriedade é administrada pelo sobrinho de Jacques, Emmanuel, que pouco alterou e manteve o estilo dos vinhos.
Olhando para trás
Jacques Reynaud, que morreu em 1997, herdou a propriedade de seu pai Louis em 1980.
Ele era um homem extremamente tímido, e havia histórias de visitantes que o viam disparar para os arbustos quando um comerciante ou jornalista (mesmo com um compromisso) era ouvido se aproximando da vinícola.
Reynaud não era muito acessível se alguém chegasse a conhecê-lo, e não havia nada dentro da vinícola que sugerisse que ela era capaz de produzir bons vinhos, muito menos.
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Os barris estavam bagunçados, o chão desordenado e os copos de degustação, geralmente com hastes quebradas, não pareciam mais limpos do que o resto da vinícola.
No entanto, não havia dúvidas da extraordinária qualidade e personalidade dos vinhos - ???? tanto o próprio Rayas, branco quanto tinto, o segundo vinho conhecido como Pignan, e até mesmo o Côtes du Rhône vendido como Fonsalette.
A safra de 1990 do Châteauneuf-du-Pape
O verão foi muito quente e seco, bloqueando a maturação das uvas, que amadureciam lentamente, com alto teor de açúcar.
Em meados de setembro, o Grenache , do qual Rayas é composto principalmente, tinha álcoois potenciais bem acima de 14%, mas Reynaud, que sempre preferiu maturação ideal, adiou a colheita até o final de setembro.
Conseqüentemente, alguns tanques apresentaram álcool próximo a 16%. Os vinhos finais exibiram densidade e mastigabilidade, em contraste com a elegante safra de 1989.
O terroir Rayas
Rayas é uma propriedade isolada a nordeste da vila, não muito longe de Courthézon.
As vinhas são quase exclusivamente Grenache, muitas com idades entre 20 e 35 anos.
Rayas é conhecido por seus rendimentos minúsculos, que muitos atribuem às numerosas vinhas ausentes nos 13 hectares de vinhedos, em vez de qualquer redução severa da safra, embora Reynaud afirmasse ter magros cachos em julho para garantir um rendimento de não mais que 20hl / ha.
Os vinhedos foram divididos em 15 pequenas parcelas e os solos são variados, embora não se assemelhem aos setores mais pedregosos da denominação.
Em Rayas existem vinhas plantadas em solos arenosos, outras em argilo-calcário. Muitos estão voltados para o norte, o que também retarda o amadurecimento. (Os brancos respondem por cerca de um quinto do plantio e da produção.)
O vinho
A vinificação nessa época era a própria simplicidade.
O suco era fermentado em cubas de concreto sem controle de temperatura, sendo transferido para tonéis de diversos tamanhos na primavera.
Estranhamente, dadas as condições precárias da vinícola, ela estava equipada com uma prensa pneumática. O vinho da prensa foi misturado e o vinho deixado sem ser perturbado por cerca de um ano, embora Louis Reynaud tenha envelhecido o vinho por muito mais tempo.
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Em seguida, foi engarrafado sem colagem ou filtração. Por causa dos rendimentos muito baixos, geralmente não havia mais do que 20.000 garrafas de Rayas de qualquer safra.
A reação
O autor e comerciante de vinhos britânico Remington Norman considerou o 1990 'mais obviamente avançado e elegante do que o de 1989, mas com um peso maior por baixo, muito longo, complexo e opulento. Em última análise, o maior deste par notável '????. ????
Decanter Michael Broadbent provou às cegas em 1996: '???? Eu notei um sabor frutado picante, de tonalidade alta, semelhante ao mirtilo, muito doce, imensamente rico, cheio de frutas.' ????
Em 2001, ele escreveu: ‘Rico, picante, macio, cheio, carnudo, com um final tânico bastante oscilante’ ????
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