O que é vinho natural - pergunte ao Decanter? - Winestealssd.com

A feira de vinhos RAW Crédito: Decanter

Embora não haja uma definição estrita de vinho natural, leia a carta do vinho natural da Decanter abaixo ...

O que é vinho natural ? - pergunte ao Decanter

Como não há uma definição estrita de 'vinho natural', decidir os critérios de entrada para amostras de nosso degustação de vinho natural não foi fácil.

Para ajudar, buscamos conselhos de membros da indústria conhecidos por sua experiência em vinhos naturais: Doug Wregg do importador / varejista do Reino Unido Les Caves de Pyrene, que está por trás da The Real Wine Fair Isabelle Legeron MW, criadora das feiras de vinhos RAW Londres, Nova York e Berlim David Harvey do remetente e varejista do Reino Unido Raeburn Monty Waldin, autor e consultor em viticultura orgânica, biodinâmica e sustentável e Simon Woolf, escritor especializado em vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais.

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Depois de reunir as respostas, criamos nosso próprio Decanter carta de qualidade para vinhos naturais que usamos como base para a entrada:

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• Vinhas cultivadas organicamente ou biodinamicamente - a certificação foi fortemente preferida, mas os vinhos não certificados foram aceitos
• Colhido à mão apenas
• Fermentação com leveduras indígenas (selvagens)
• Sem enzimas
• Nenhum aditivo adicionado (como ácido, tanino, corante) além de SO2
• Níveis de SO2 não superiores a 70 mg / l total
• Filtração não refinada e sem (ou leve)
• Nenhuma outra manipulação pesada (como cone giratório, osmose reversa, crioextração, acabamento rápido, irradiação ultravioleta C)

Tem uma pergunta para os especialistas da Decanter? Envia-nos um email: [email protected] ou usando #askDecanter

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