Crédito: Unsplash / Thomas Martinsen
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Sancerre é uma denominação no Alto Vale do Loire, França, produzindo principalmente vinhos brancos, feitos de Sauvignon Blanc, e também alguns tintos de Pinot Noir.
‘No Reino Unido, Sancerre é o vinho mais onipresente do Loire’, disse Jim Budd, Presidente regional da DWWA para o Loire , na edição de setembro de 2016 da Decanter.
'Como Chablis, seu vizinho relativamente próximo, você pode esperar encontrar Sancerre listado em muitas listas de vinhos de restaurantes do Reino Unido.'
Clima e solos
O clima é continental frio, por isso as uvas apresentam alta acidez e sabores crocantes.
'Existem três tipos diferentes de solo na região de Sancerre - caillottes (calcário puro), terres blanches (calcário argiloso) e silex (pederneira)', disse Budd.
‘As caillottes e terres blanches respondem cada uma por 40%.’
Sabores de vinho Sancerre
Os vinhos brancos Sancerre têm sabores refrescantes, incluindo limão, lima, flor de sabugueiro e algumas notas de grama. Você também pode detectar pederneira em alguns exemplos.
De acordo com Decanter Notas de degustação decodificadas , 'Flint, flinty ou mesmo gunflint são termos usados para descrever a nota de mineralidade encontrada em vinhos brancos secos e austeros, notavelmente Chablis e Sancerre.'
Embora Chablis seja feito de Chardonnay na Borgonha, esse caráter mineral é encontrado em ambos os vinhos.
Andrew Jefford ligou para Sancerre e Chablis ‘ gêmeos clima-e-solo, que acabam cultivando diferentes variedades de uva. '
Envelhecimento
_ Você pode desfrutar de Sancerre quando é jovem e fresco, mas se você compre um Sancerre de primeira, você obterá complexidade adicional com 10 ou 15 anos na adega que não encontraria em outros Sauvignon Blancs ', Disse Budd.
Vinhos tintos Sancerre
Sancerre produziu principalmente vinho tinto de Pinot Noir e Gamay, até a chegada da filoxera na segunda metade do século XIX.
Hoje, Sauvignon Blanc responde por cerca de 80% da produção, com Pinot Noir apenas 20%.
Mas, vale a pena procurá-los, já que 'um número crescente de produtores de Sancerre está fazendo tintos sérios e pesados que podem ficar lado a lado com o top cru Burgundy', disse Decanter ' com Tina Gellie em 2015.
