O que significa frizzante em um vinho? Crédito: Cath Lowe / Decanter
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Viu ‘Frizzante’ em uma garrafa de vinho espumante, mas não tem certeza do que isso significa?
O que significa ‘frizzante’? Pergunte ao Decanter
Frizzante significa que é apenas levemente cintilante, enquanto 'spumante' tem mais efervescência.
‘Frizzante é feito usando o método charmat um baixo nível de CO2, oferecendo entre 1 e 2,5 bar de pressão a 20˚C, então apenas ligeiramente espumante’, disse Andrea Briccarello, em seu guia para Lambrusco em Decanter Suplemento da Itália 2016.
‘Spumate é feito principalmente pelo método charmat, embora alguns usem o método tradicional. A pressão é de no mínimo 3 barras a 20˚C, portanto, mais espumante do que nos vinhos frizzantes. '
Os vinhos totalmente espumantes devem ter no mínimo três bares de pressão, de acordo com a regulamentação da UE.
Os estilos frizzantes são definidos como semirriscos por regulamento. Outros estilos como este incluem o pétillant francês.
'As bolhas podem vir de fermentação parcial ou rifermentação, em cuba ou garrafa', disse Richard Baudains, Decanter World Wine Awards cadeira regional para Veneto .
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Quando você beberia um vinho frizzante?
‘Generalizando um pouco, você poderia dizer que os frizzanti são uma boa escolha quando você quer um vinho alegre, quintessencialmente italiano e com preço democrático que você pode polir alegremente com uma garrafa de’, disse Baudains.
'Mas alguns frizzanti são vinhos alimentares - como o Lambrusco, outros são aperitivos - como o Prosecco e outros são vinhos de sobremesa, como o Asti.'
Isso muda o sabor?
Em termos técnicos, não, um vinho ser frizzante não altera o sabor.
'Mas todos os frizzanti são feitos de uvas com características varietais distintas, por processos que visam manter a fruta e o aroma, por isso são [muitas vezes] vinhos saborosos', disse Baudains.
