O restaurante com 120 lugares na Bodega Garzón também tem terraços espaçosos e excelentes vistas panorâmicas. Crédito: Rodrigo Guillenea
- Destaques
- Revista: edição de agosto de 2019
Vinícola garzón
Cadê Maldonado, Uruguai.
Por que visitar Ok, então talvez Bodega Garzón não tenha 400 anos de história ou uma história romântica da pobreza à riqueza por trás dela - ela foi fundada por um rico magnata do petróleo e gás em 2007 - mas este é o turismo do vinho que aumentou para 11, e uma visita obrigatória para qualquer fã ferrenho sério.
Para começar, a própria vinícola é linda, e oferece de tudo, desde passeios a degustações, com piqueniques entre as vinhas e até passeios de balão e helicóptero.
Mas talvez o melhor de tudo seja Francis Mallmann. Claro, como chef executivo, o grande homem não está lá com muita frequência. Mas depois de supervisionar o cardápio e treinar a equipe, você obtém a próxima melhor coisa, que é provar a famosa 'cozinha de fogo' do argentino no restaurante da vinícola, que abre de quarta a domingo.
E se você se considera um gastro / piromaníaco, há até um curso de três horas onde você aprenderá como usar as técnicas por si mesmo. Apenas certifique-se de reservar com antecedência.
Quando visitar Novembro / dezembro ou fevereiro / março. Evite janeiro - é o auge da temporada turística.
Como chegar lá Garzón fica a cerca de 2,5 horas de carro do aeroporto de Montevidéu, 160 km a oeste.
Gutierrez Colosía
Cadê El Puerto de Santa María, Jerez, Andaluzia.
Por que visitar Não faltam tours do vinho em Jerez, mas se você quer algo que combine o pequeno e o tradicional com muito ambiente, isso deve estar na sua lista.
Junto com os telhados altos, espaços escuros e barris adormecidos de uma bodega Sherry de quase 200 anos, Gutiérrez Colosía é a mais próxima do mar de todas as bodegas da região. Ele também tem um restaurante ao lado que é ousadamente diferente. Bespoke é ideia da filha da família, Carmen, que transformou um espaço abandonado em um estimulante 'Sherry Bar' moderno, com decorações e móveis feitos de barris e paletes reaproveitados.
O menu apresenta todas as tapas andaluz habituais (muitos frutos do mar) e também há uma seção vegana, que é muito menos comum na Espanha. Uma combinação de Sherry é sugerida para cada prato, enquanto a carta de vinhos oferece cerca de 100 vinhos de mesa, incluindo orgânicos, biodinâmicos e naturais.
Quando visitar Primavera - a grande feira de Sevilha é em abril, enquanto a feira de cavalos de Jerez é em maio.
Como chegar lá Você pode voar para Jerez via Madrid. Como alternativa, é uma unidade de 1,5 horas de Sevilha (120 km) ou 2,5 horas de Málaga (230 km).
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Marquês de Riscal
Marquês de Riscal
Cadê Elciego, Rioja.
Por que visitar Um jogador importante na paisagem vinícola do Rio de Janeiro, a chave para o sucesso da Riscal tem sido sua capacidade de ser tradicional e com visão de futuro. Portanto, não é muito surpreendente que, embora seus vinhos respeitem a história da região, o hotel modernista da vinícola parece ter descendido de Marte. Frank Gehry projetou o famoso museu Guggenheim em Bilbao, ao norte, e continuou aqui de onde parou na capital basca. Com seus padrões de telhado ondulados, o hotel Riscal causou um grande impacto quando foi inaugurado em 2006.
Hoje, vale a pena conhecer seu spa, bar de vinhos e opções gastronômicas, que variam do casual ao premiado com estrelas Michelin.
O menu '21 ideias' do restaurante da vinícola (€ 140 por pessoa mais vinho) deve manter o foodie mais exigente feliz, e há também uma versão de 14 pratos por € 110.
Quando visitar A primavera e o verão são bons, mas tente ir ao festival de Elciego em setembro. Evite janeiro e fevereiro, quando o hotel realiza as manutenções programadas.
Como chegar lá A viagem de 140 km ao sul do aeroporto de Bilbao leva entre 90 minutos e duas horas.
Olivier Leflaive
Cadê Puligny-Montrachet, Borgonha
Por que visitar Há 17 gerações, os Leflaives cultivam uvas e fazem vinho neste pescoço do bosque. Olivier Leflaive inicialmente seguiu carreira na TV e no rádio, antes que a atração de les vignes se tornasse excessiva e ele reentrasse no negócio da família.
Ficar no hotel da vinícola na Place du Monument, no coração de Puligny-Montrachet, é a melhor maneira de experimentar o que são os vinhos Leflaive. Os passeios a pé pelas vinhas e as visitas às adegas partem daqui, com provas todos os dias, excepto aos domingos. Almoços e jantares que combinam com comida e vinho custam € 65 ou € 95, dependendo do número de pratos, com a opção de pagar um ‘suplemento Grand Cru’ para atualizar seus jogos de vinho.
Quando visitar O outono é uma época maravilhosa, quando os vinhedos ficam dourados. O hotel fecha em janeiro.
Como chegar lá A Borgonha não é a região vinícola mais fácil de acessar, mas o hotel / vinícola fica a cerca de 170 km e a menos de duas horas de carro do aeroporto Lyon-St Exupéry.
A aldeia com vista para os vinhedos de Castello di Volpaia
Castelo Volpaia
Cadê Radda in Chianti, Chianti Classico, Toscana.
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Por que visitar Castello di Volpaia não é realmente uma vinícola - é uma antiga 'borgo' (vila) medieval que foi abandonada e, desde então, foi reaproveitada. O resultado é o equipamento da vinícola calçado em antigos salões, igrejas e edifícios, espalhados ao redor da aldeia no topo da colina.
Sim, é lindo, sim, é ótimo para o Instagram e sim, o vinho é bom. Mas também é uma espécie de centro alimentar. A padaria elimina pães, bolos e - é claro - pizza diariamente, enquanto a Osteria é administrada pelo colombiano Juan Camilo Quintero, vencedor do título de Chef Emergente do Ano no Gambero Rosso do ano passado.
Se você quiser enfrentá-lo em seu próprio jogo, a escola de culinária oferece cursos de meio dia que mostram como preparar uma refeição típica toscana de quatro pratos.
Quando visitar Tente coincidir a sua visita com o festival do vinho Radda nel Bicchiere em junho. Evite o inverno, pois muitos restaurantes e hotéis estão fechados durante a temporada de novembro até o final de março.
Como chegar lá Volpaia é mais ou menos equidistante dos aeroportos de Florença (60 km) e Siena (50 km), cerca de uma hora de carro de qualquer um.
Jordânia
Cadê Stellenbosch, África do Sul.
Por que visitar Marido e mulher, a equipe de vinificação e vinificação Gary e Kathy Jordan são o casal famoso do vinho do Cabo, responsável por várias décadas por alguns dos vinhos mais confiáveis de Stellenbosch. Eles aumentaram as ofertas em sua propriedade para incluir várias opções de passeios e degustação, dois restaurantes de qualidade e, mais recentemente, acomodações de alta classe.
Um passeio de Land Rover aberto é uma ótima maneira de apreciar a beleza da propriedade, mas a vista do terraço do restaurante em direção às Montanhas Stellenbosch é um bom substituto - e dá a você mais dinheiro para gastar na comida do chef George Jardine. Um ex-Chef do Ano sul-africano que trabalhou sob o comando de Jean-Christophe Novelli, sua comida é tão bonita quanto a paisagem. Cursos de harmonização de comida e vinho, culinária e panificação também estão disponíveis.
Quando visitar Qualquer época de setembro a abril, embora a primavera (outubro / novembro) seja particularmente adorável.
Como chegar lá Fica a 30 km de carro do aeroporto da Cidade do Cabo e a apenas 12 km de Stellenbosch.
Relaxe enquanto explora os vinhedos em Viu Manent. Crédito: enco
Live Manent
Cadê Colchagua, Chile.
Por que visitar Ainda propriedade de uma família (Miguel Viu-García emigrou da Catalunha em 1935), esta é uma das vinícolas mais convidativas para os visitantes do Chile. Você pode explorar os vinhedos em mountain bikes, e-bikes e charretes puxados por cavalos, enquanto o passeio ao pôr do sol permite saborear o amolecimento da luz com vinhos e um piquenique.
Se você está mais disposto a explorar um vinhedo independente, a opção de ‘piquenique’ está disponível a qualquer momento - mas não faça isso às custas de visitar seus restaurantes. O café é bom para lanches leves, enquanto o restaurante Wine & Grill faz bem as coisas simples.
Os amantes da gastronomia devem programar sua visita para coincidir com uma das aulas ministradas pela chef chilena Pilar Rodriguez, em seu estúdio de comida e vinho. Eles acontecem durante todo o fim de semana de outubro a maio e incluem tudo, desde pequenas sessões de combinação de comida e vinho a workshops de culinária durante todo o dia.
Quando visitar O clima é fabuloso no Chile de outubro a maio. Em março, Santa Cruz recebe a Fiesta de la Vendimia (festival da colheita).
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Como chegar lá Demora cerca de duas horas para percorrer os 180 km do aeroporto de Santiago.
Fontanafredda
Cadê Serralunga d’Alba, Barolo, Piemonte.
Por que visitar A Fontanafredda foi projetada de maneira brilhante para os visitantes. A vinícola é linda e aberta para visitas guiadas, mas se você quiser apenas provar, você também pode fazer isso. Há também uma caminhada sinalizada por uma floresta antiga (a 'Floresta dos Pensamentos'), onde você pode deixar sua mente vagar enquanto cria o apetite para o negócio sério de comer.
O restaurante / bar de vinhos Osteria oferece pratos locais saudáveis, mas para uma ocasião especial, o Ristorante Guido, com estrela Michelin, é uma alternativa de alta classe. Conte com a língua de coelho, criança, bezerros e muitas trufas. Também há uma pousada aqui, então você pode aproveitar ao máximo as combinações de vinho sem se preocupar em dirigir.
Quando visitar Durante a temporada de trufas, de outubro a meados de novembro. A feira de trufas de Alba é uma das melhores da Itália.
Como chegar lá Fica a menos de duas horas de carro dos aeroportos de Turim ou Gênova.
Jantar com vista em Elephant Hill
Elephant Hill
Cadê Hawke’s Bay, Nova Zelândia.
Por que visitar Você não precisa de uma bela vista para fazer um bom vinho, mas não há mal nenhum em ter uma. A vinícola Elephant Hill está na extremidade inferior da curva em forma de meia-lua de Hawke's Bay e seus vinhedos ficam a apenas alguns minutos enquanto o kiwi sai do Pacífico.
O restaurante da vinícola aproveita ao máximo essa vista inesquecível com grandes janelas e decoração arejada. Felizmente, a comida e o vinho também não são tão ruins. O restaurante ganhou o prêmio de Best Winery Restaurant e dois chapéus do Cuisine Good Food Guide no ano passado, enquanto os vinhos de Elephant Hill estão na primeira divisão de Hawke's Bay.
Esta é a região do vinho tinto, então dê uma pausa no Sauvignon Blanc. Beber o (excelente) Reserve Syrah com carne wagyu enquanto admira as ondas do mar é alimento para a alma e também para o estômago.
Quando visitar Fevereiro e março são os melhores, quando o tempo é confiável, mas está fora da parte mais movimentada da temporada turística.
Como chegar lá A viagem de 25 km do aeroporto de Hawke's Bay, ao norte da cidade art déco de Napier, leva cerca de 30 minutos, mas certifique-se de que Napier faça parte de qualquer passeio.
Chateau Smith Haut Lafitte
Cadê Graves, Bordéus.
Por que visitar A propriedade remonta ao século 14 e é cultivada organicamente - então, se você visitá-la na primavera, poderá ver cavalos arrastando-se pelas fileiras de videiras. Mas o que não falta é estimular a modernidade. O spa (Les Sources de Caudalie) ganhou, com razão, dezenas de prêmios por seus tratamentos à base de videiras e você também encontrará muitas obras de arte interessantes nos arredores.
A vinícola oferece uma infinidade de degustações temáticas e combinações, e o restaurante La Grand'Vigne é duas estrelas Michelin de excelência, onde os pratos modernos e elegantes de Nicolas Masse são elaborados para combinar com os vinhos do castelo. Aprenda com o próprio homem em uma das aulas de culinária de três horas nas manhãs de sábado, seguidas de almoço. O bistrô, Table du Lavoir, oferece uma opção de jantar mais acessível.
Quando visitar Evite en primeur no início de abril: Bordeaux estará lotado. Da mesma forma, verifique se não é um ano de exposição de comércio de vinho Vinexpo. Caso contrário, o final da primavera ou início do verão é uma boa época para visitar. Descrição do caminho Apenas a 20 km do aeroporto de Bordéus, o castelo fica a cerca de 10 minutos de carro do limite sul da circular Rocade.
O melhor do resto: pontos importantes para os amantes de vinho
Chateau L'Hospitalet
Languedoc, França Estimulando combinações de comida e vinho, bom hotel e um festival de jazz de verão.
Castelo Brolio
Chianti Classico, Itália Desfrute de uma excursão guiada ao pôr do sol antes do jantar pelos jardins deste castelo do século 12 no coração da Toscana.
Cullen
Margaret River, Austrália Wine and garden tours e comida biodinâmica e combinação de vinhos de um dos melhores produtores da região.
final da 3ª temporada da rainha do sul
Vinícolas Monje
Tenerife, Espanha Vinícola peculiar que oferece ótimos assados de porco e a chance de aprender a fazer o onipresente molho local ‘monje’.
Coleção Hess
Napa, EUA, 'experiências' elegantes de almoço e jantar com passeios de arte e vinícolas, além de jantar em uma sala de jantar privativa.
Chris Losh é editor da revista Imbibe e escreve sobre vinhos há mais de 20 anos. Nesse tempo, ele viajou muito, comeu bastante e provou com abandono. Ele é autor de Onde Beber Vinho: o guia essencial para a visita obrigatória do mundo vinícolas (£ 22, Quadrille, setembro de 2018)
