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Steven Spurrier prova os mais recentes vinhos de Susana Balbo, a enóloga com visão de futuro que está na vanguarda da cena do vinho argentino há mais de 30 anos ...
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Susana Balbo era Argentina A primeira enóloga depois de se formar com distinção na Universidade Don Bosco de Mendoza em 1981. Seu primeiro trabalho a levou ao norte, para Salta, onde sua primeira safra premium Torrontes atraiu atenção significativa.
Inovação
Sendo a inovação sua força motriz, ela experimentou volumes de barril de 160 a 6.500 litros, testou leveduras selvagens e cultivadas e, finalmente, se estabeleceu em ovos de concreto para fermentação. O concreto poroso do ovo respira como o carvalho, mas permite que o vinho se desenvolva como se fosse feito em aço inoxidável, resultando em uma expressão pura de fruta com uma sensação na boca mais rica e complexa.
Próxima geração
Como líder da indústria, ela foi eleita três vezes como presidente da Vinhos da Argentina . Em 2011 e 2012 seu filho José e sua filha Ana se juntaram a ela para ajudar a construir Vinhos Susana Balbo para onde está hoje e além.
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O fato de Susana e seus filhos buscarem continuamente um território desconhecido (tanto geográfica quanto tecnicamente) ficou extremamente evidente em uma degustação recente de uma dúzia de vinhos no 67 Pall Mall, cinco dos quais são selecionados abaixo.
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