O vinhedo da Sanford & Benedict no condado de Santa Barbara. Crédito: Bernard Barcos / Alamy
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O condado de Santa Bárbara contém algumas sub-regiões ligeiramente diferentes.
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Mais perto do oceano está o muito frio Sta Rita Hills AVA no Vale de Santa Ynez, que fica de frente para o Pacífico e, portanto, tem maior exposição à névoa da manhã e ao vento da tarde.
Em Sta Rita Hills, os vinhos geralmente têm uma assinatura altamente ácida, bem como a precisão, densidade e estrutura que se pode associar ao Chablis, embora sem o caráter de concha de ostra aguçado a laser, profundamente calcário e calcário dos melhores vinhos daquele francês. região. Alguns vinhos também são conhecidos por seu caráter salino, vinculado à proximidade dos vinhedos com o oceano.
O vinhedo mais famoso, Sanford e Benedict , pode fazer um vinho mais parecido com o Meursault, dependendo de quando os vinicultores escolhem.
Cathy Huyghe escreveu em Decanter em 2013, que ‘a característica geográfica que define o condado de Santa Bárbara é sua cordilheira transversal - a mais significativa ao longo de toda a borda continental ocidental, do Alasca à Patagônia - que transmite uma ampla gama de microclimas e regiões de cultivo específicas.
'Isso vem de climas mais frios no oeste, amado por Chardonnay e Pinot Noir , para Happy Canyon no Extremo Oriente, principalmente a casa das misturas de Cabernet Sauvignon.
'A geografia variada do condado determina seu perfil variado de uva, um pé pode ficar em um vinhedo de solos arenosos, enquanto o outro fica em solo argiloso e cerca de 100 m de calcário embaixo.'
AVAs do condado de Santa Bárbara
Santa Maria Valley AVA
Cerca de 275 km ao norte de Los Angeles, o Vale de Santa Maria foi um dos primeiros focos de talentos da vinificação independente, incluindo Jim Clendenen, que começou No clima certo em 1982.
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Dezenas de agora famosos vinicultores da Costa Central do sul aprenderam seu ofício trabalhando com Clendenen, um renegado que ele próprio fora aprendiz na Borgonha. Santa Maria possui dois dos vinhedos mais famosos da Califórnia - Bem nascido e Solomon Hills .
Como as colinas de Sta Rita, o Vale de Santa Maria também é varrido pelo vento, mas não é tão frio - e é mais quente em muitas áreas do que o Vale de Santa Ynez.
Sta Rita Hills AVA
Se houvesse um Vosne-Romanée da Califórnia, Sta Rita Hills (um pouco mais perto de Los Angeles do que Santa Maria) seria. O grande número de vinhos maravilhosamente ricos e texturalmente longos deste pequeno lugar é surpreendente. Sta Rita Hills é extremamente legal, pois fica perto da costa e totalmente exposta ao Pacífico.
Santa Ynez Valley AVA
O Vale de Santa Ynez atua como um funil extraindo temperaturas amenas ao longo de um corredor leste-oeste que começa perto da costa e se torna progressivamente mais quente no interior.
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Devido a essa grande variação de temperaturas, várias uvas diferentes prosperam no vale. Os melhores vinhos Chardonnay e Pinot Noir tendem a vir de locais mais frios, predominantemente perto da costa, com variedades de Rhône e italianas prosperando mais para o interior.
Ballard Canyon AVA
Este é o novo AVA no bloco proverbial em Santa Bárbara, aprovado em 2013, e está localizado no coração do Vale de Santa Ynez, cobrindo cerca de 7.800 acres (pouco mais de 3.100 hectares).
Pelas razões mencionadas acima, as variedades Rhône tendem a ter um bom desempenho aqui e, portanto, não será nenhuma surpresa saber que Syrah e Grenache são as variedades mais amplamente plantadas, com Viognier também apresentando forte destaque, de acordo com o site oficial Ballard Canyon AVA.
No entanto, você também pode encontrar Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Os produtores de vinho frequentemente falam sobre a importância da variação diurna e Ballard Canyon pode ter variações de temperatura relativamente grandes. De acordo com Matt Dees, da vinícola Jonata, as tardes podem ser intensas, mas a temperatura cai entre 5 ° C e 10 ° C quase imediatamente, conforme o ar do oceano entra.
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