Dividir para Dubrovnik: excursão do vinho na Croácia...

A orla histórica de Split. Crédito: Dalibor Brlek / Alamy Foto de stock

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Simon Woolf descobre uma grande variedade de uvas locais interessantes e estilos de vinho nesta região do Adriático ...

Dividir para Dubrovnik: excursão do vinho na Croácia

Como chegar lá

Voe direto para Split da maioria das principais cidades europeias. Ou pegue uma balsa que atravessa o Adriático da Itália (Ancona ou Bari), chegando em Split ou na cidade de Vis. Ou a rodovia de Zagreb a Split é impressionante, se você tiver tempo para dirigir.

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Planeje um itinerário começando em Split - as balsas estaduais Jadrolinija oferecem uma infinidade de opções para explorar Brač branca e pedregosa, a agitada mas bela Hvar, a animada Korčula, a mais tranquila ilha de Vis ou a remota Lastovo.

Ao largo da costa de Zadar, a ilha de Pag, mais ao norte, é famosa por seu queijo e pelos vinhos brancos feitos de Gegić - encontrados apenas aqui. Mais perto de Dubrovnik, fica o idílio da floresta de Mljet. Este último tem pouco vinho, mas está focado na natureza e nas caminhadas.

Crédito: Maggie Nelson / Decanter

Uma balsa diária (Kapetan Luka) de Split a Dubrovnik permite que você tenha uma breve amostra de Hvar, Brač, Korčula e Mljet enquanto ela para ao longo de sua viagem de quatro horas.

A cidade velha de Korčula pode ficar um pouco colorida no verão, então vá para as praias de Lumbarda, onde você encontrará uma verdadeira curiosidade - a fêmea florida Grk, que cresce apenas nesta vila, sobrevivendo perigosamente através do cultivo de Plavac. Seu vinho é uma alegria encorpada e melosa.

Tour do vinho na Croácia: onde comer e ficar

Procurar Queria mandar uma mensagem por e-mail ou Zure (+385 20 712 334) para os melhores exemplos. Guarde algumas garrafas na sua mala - Grk quase não está disponível fora da região.

Horário de visita de verão de Bire: Seg - Sáb, Visitas individuais: 10: 00-12: 00, 16: 00-18: 00. Grupos por marcação. Zure: por marcação.

Visite a vinícola Bire. Crédito: www.bire.hr/en/

Reserve alguns dias para desfrutar de tudo o que Vis tem a oferecer.

Este destino decididamente sofisticado é uma parada favorita para a multidão de iates e, portanto, tanto a cidade de Vis quanto a menor Komiža estão repletas de restaurantes excelentes. Enólogo do Vis Antonio Lipanovi evoca o frescor e a elegância extraordinários de Plavac Mali cultivado nos solos arenosos da ilha. Sua Vugava (a variedade branca local) também é recomendada, assim como uma visita a sua vinícola única localizada em um antigo bunker militar escavado na encosta. ( Visting Lipanovic contato para consulta primeiro, +385 21 711 932 )

Rocha , um pequeno produtor certificado organicamente, faz um Plavac fácil de beber, mais apreciado em seu maravilhoso e rústico konoba (restaurante ao ar livre). Reserve com antecedência em sua loja perto do porto da balsa.

Qualquer itinerário de vinho da Dalmácia deve incluir um dia explorando a península de Pelješac ao sul. Esta faixa íngreme de terra é o lar das regiões premium de Plavac Mali da Dalmácia, Dingač e Postup.

As vinhas agarram-se aos íngremes penhascos rochosos e, literalmente, cozinham ao sol do verão. O vinho resultante é geralmente extremamente alcoólico, poderoso e às vezes meio doce.

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Como regra geral, evite vinhos com imagens de burros no rótulo.

O Bura mrgudić família é um dos melhores expoentes da tradicional Dingač. Seus vinhos têm poder e complexidade, mas também podem mostrar elegância - o que não é fácil quando os níveis de álcool costumam ultrapassar 16%.

Para Plavac mais leve e matizado, visite o Vinícola Milos em Ston, e experimente seu excepcional Stagnum. ( Vinícola Milos: passeios disponíveis, contato com antecedência )

Tour do vinho na Croácia: quando ir

Dado seu clima e litoral invejáveis, não é surpresa que a Dalmácia seja invadida em julho e agosto. Nessas épocas do ano, Split e Dubrovnik podem ser sufocantes e sufocantes, então é melhor fugir para a relativa paz das ilhas.

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Para realmente viver o sonho (e escapar das hordas), alugue um iate em Trogir e passe uma ou duas semanas navegando pelas ilhas e ilhotas inacessíveis.

Dubrovnik tem dois festivais de interesse para os amantes do vinho que podem visitar fora da temporada: FestiWine em abril e outubro Festival de boa comida .

Ston, na ponta sudeste de Pelješac, é famosa por suas ostras e tem um festival em sua homenagem no final de março .

Observe que muitos restaurantes e agriturismos fecham durante o inverno, reabrindo por volta de maio.

Simon Woolf é um premiado escritor, colunista e especialista em vinhos naturais. Editado para Decanter.com por Ellie Douglas.

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Isso apareceu originalmente na revista Decanter:

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Crédito: Alamy

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