Venetsanos Winery em Santorini.
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As praias de areia preta e vermelha desta ilha vulcânica oferecem um cenário deslumbrante para alguns dos vinhedos mais extremos do mundo, escreve Nico Manessis. Vale a pena enfrentar as multidões de turistas por ...
A maioria das pessoas vai para Santorini para experimentar as vistas de cair o queixo e as cores em constante mudança, vistas das casas brancas em forma de cubo de açúcar empoleiradas ao longo da borda vulcânica da caldeira. Esses penhascos recortados são o produto da enorme erupção que ocorreu por volta de 1613 AC.
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Passe 24 horas em Santorini
O que você está experimentando é a força do poder catastrófico da natureza, bem como sua capacidade inesgotável de beleza. Este destino elegante tem muitos lados, desde as lindas praias vulcânicas de areia preta e vermelha e a vibrante vida noturna até a arquitetura cubista única em forma de caverna.
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A pedra-pomes branco-creme que cobriu a maior parte da ilha como resultado da erupção dá origem a um dos locais de vinha mais improváveis. O sol e os ventos fortes exigiam o método engenhoso de adestramento da videira, que abraçava o solo e podava uma cesta.
O doce Vinsanto de Santorini era tradicionalmente exportado, principalmente para a Rússia czarista, ricos industriais gregos e mercadores do Egito, mas o mercado entrou em colapso após a Revolução Russa em 1917. Hoje em dia, os soldados de Santorini foram muito reduzidos em área plantada, com ênfase nos carregados de minerais, Expressões secas de Assyrtiko e um pouco de Vinsanto.
Hoje, as vinhas sem enxerto da ilha somam 1.100 hectares. Desse total, 65% são plantados com a uva Assyrtiko. Não contente em apenas sobreviver neste ambiente natural aparentemente hostil, esta variedade consegue produzir um branco singular e seco de caráter inimitável.
Quando Assyrtiko pisou no cenário mundial há 15 anos, os comentaristas cunharam a frase 'Chablis com esteróides'. Eles percorreram um longo caminho desde então, oferecendo hoje um frescor de dar água na boca e uma salinidade adequada aos alimentos. Sua mordida tânica lhes dá uma vantagem, não muito diferente do drama dos penhascos da caldeira varridos pelo vento. Poucos vinhos captam um senso de lugar tão pronunciado. Se o vinho é geografia em uma garrafa, o fato de 'revisitar' a ilha estar a apenas um clique de distância é a mágica dos dias modernos.
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Paisagem árida
Este mundo menos conhecido pode ser descoberto através das extensas rotas do vinho de Santorini. Pontilhada com copas de videira em forma de cesta, peras espinhosas e rochas negras vulcânicas embutidas no solo branco-cremoso, a paisagem árida apresenta uma visão em constante mudança, muitas vezes semelhante à lunar. A ilha tem 70km2 e o tempo de condução para qualquer vinícola, dependendo de sua base, varia de 25 minutos a não mais que 45 minutos.
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Uma pequena lista de vinícolas convida à descoberta. Sigalas Estate é uma vinícola boutique, com brancos refinados e secos - procure os cremosos Kavalieros - e é um dos endereços que defendem a rara uva vermelha Mavrotragano. Está definido para testar tanques de cimento em forma de ovo com a colheita de 2016.
Crédito: Maggie Nelson / Decanter
A próxima parada é Venetsanos Winery , esculpido em pedra-pomes na borda do penhasco da caldeira e rico em história e atmosfera. No seu auge, a produção de vinho de Santorini era principalmente transformada em Vinsanto - vinho doce de sobremesa feito de seco ao sol entre 1860-1920, uma era em que as vinícolas alojadas em fazendas esculpidas na rocha - muitas das quais agora são convertidas em vilas ou hotéis boutique . Os terraços em Venetsanos oferecem uma das vistas mais deslumbrantes da ilha e, nos vinhos, abundam as nuances de seus vinhedos Megalochori e Pyrgos.
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Mais ao sul, você pode ver como uma canava do século 19 realmente parecia no Museu do Vinho Koutsoyannopoulos . Uma grande parte das caves subterrâneas foram convertidas em um museu e o único cemitério Ksera Homata é um dos vários vinhos característicos do terroir que você pode experimentar.
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Argyros Estate é um produtor histórico de Vinsanto em uma vinícola nova e moderna no estilo das Cíclades. É uma visita obrigatória para experimentar o antigo Vinsantos da ilha - o jovem de 12 anos é uma estrela em particular. Este doce estilo de vinho salva vidas - literalmente. O falecido Mattheos Argyros, avô do atual homônimo, costumava contar como as vidas dos ilhéus estavam interligadas com o cultivo da uva. Durante a Segunda Guerra Mundial, eles esconderam valiosos barris de Vinsanto, sabendo de seu valor. Como não havia árvores frutíferas na ilha e pouco ou nenhum açúcar no mercado negro, diluíam o vinho, rico em açúcar residual, com a água da chuva. Essa poção mágica salvou vidas na ilha, pois evitou a hipoglicemia em mulheres grávidas.
Se você está procurando provar algo único, Vinhos Gaia está situado em uma ex-fábrica de conservas de tomate impressionantemente construída em uma praia de areia preta. Todos os anos, os trabalhadores recuperam 500 garrafas que ficaram quatro anos submersas no mar Egeu, 20 metros abaixo da superfície. Prove, com os pés não muito longe das ondas, as diferentes nuances derivadas da adega em terra e debaixo d'água.
Nico Manessis é o Presidente Regional da DWWA para Grécia e Chipre , e publica Greekwineworld.net Blog
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