Coravin Wine Access System, Coravin
Um novo gadget de vinho, desenvolvido pelo fabricante norte-americano Coravin, foi lançado permitindo que os amantes do vinho 'tenham acesso a qualquer vinho, a qualquer hora, em qualquer quantidade' sem nunca remover a rolha.
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Sistema de acesso ao vinho Coravin
O Sistema de acesso ao vinho Coravin permite aos usuários retirar uma quantidade desejada de uma garrafa selada por meio de uma agulha oca que perfura a folha metálica e a rolha. O vinho restante é então pressurizado com gás argônio, muito usado para retardar a oxidação. A rolha fecha-se naturalmente e o vinho na garrafa continua a evoluir como normalmente sem exposição.
Inventor Coravin Greg Lambrecht , um engenheiro formado pelo MIT e desenvolvedor de dispositivos médicos, refinou o produto ao longo de 13 anos, testando vários gases e pressões em amostras retiradas em momentos diferentes das mesmas garrafas.
‘Quero erradicar a frase' bom demais para beber 'da língua inglesa', disse Lambrecht, que costuma levar várias garrafas durante anos.
‘Bebi uma garrafa de Chateau La Mission Haut-Brion 1961 com cerca de 14 pessoas ao longo de quatro anos’, acrescentou.
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‘É absolutamente único. Já provei às cegas numerosos vinhos (preservados usando Coravin) e amostras frescas, com sommeliers, Masters of Wine e outros especialistas, e não pudemos detectar qualquer diferença ', disse Charles Curtis MW , ex-chefe de vinhos da Christie’s de Hong Kong e membro do conselho consultivo da Coravin.
Curtis continuou: 'Quando um vinicultor não consegue diferenciar uma amostra de Coravin e uma amostra fresca de seu próprio vinho, isso significa que é praticamente à prova de falhas.'
Daniel Primack , diretor da varejista de acessórios para vinhos em Londres Em torno do vinho , disse que alguns clientes mencionaram o Coravin, mas ele mesmo não tentou.
‘Já vi milhares de gadgets irem e virem, então gostaria de ver como esse sistema se comporta com o tempo antes de chamá-lo de mudança de vida Mas eu tenho a mente aberta ’, disse ele.
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O sistema Coravin 1000 de US $ 299 está sendo usado atualmente em restaurantes, incluindo o Del Posto de Nova York (o co-proprietário Joe Bastianich é um investidor do Coravin), o Eleven Madison Park e o San Francisco's Acquerella.
Escrito por Maggie Rosen
