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Uma degustação recente apresentada por François Mitjavile e Corney & Barrow em Londres apresentou 20 safras de Château Roc de Cambes, de 1995 a 2015. Stephen Brook teve a difícil tarefa de escolher seus cinco primeiros ...
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François Mitjavile, o feiticeiro excêntrico que conjura vinhos extraordinários do Château Tertre Rôteboeuf em St-Emilion, estava ansioso para expandir sua famosa propriedade no final dos anos 1980.
Infelizmente, essa não era uma opção viável nesta parte cara do Bordeaux , então ele comprou uma área de 14 hectares Merlot - propriedade dominada no menos elegante e menos caro, Côtes de Bourg em 1988. Nomeado Roc de Cambes , tinha solos argilo-calcários semelhantes que intrigaram Mitjavile, uma exposição voltada para o sul e muitas vinhas velhas.
A vinificação aqui ecoa a do Tertre Rôteboeuf, com fermentação em cimenteiras e longo envelhecimento em barricas novas. O desafio aqui, declarou ele em uma recente degustação vertical na Corney & Barrow, é atingir a maturação total, mantendo o frescor e a elegância. Nisto ele tem um sucesso admirável, e mesmo as safras menores em Roc de Cambes podem ser notáveis.
Os cinco melhores Roc de Cambes de Stephen:
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