Crédito: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Foto de arquivo
- Destaques
- Revista: edição de janeiro de 2020
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A abordagem inovadora do Chef Jock Zonfrillo ao introduzir ingredientes indígenas australianos em uma estrutura de jantar requintada ajudou a redefinir a cozinha australiana moderna. Seu menu de degustação de 20 pratos no compacto restaurante Orana, com 30 lugares, leva o cliente a uma jornada extraordinária de novas sensações gustativas, desde a revigorante explosão oceânica de pipis em um caldo salgado de baga rubi e suculentas crocantes da praia, até o raro lombo de canguru descansado em casa kombucha e roti recheado com tommy ruff grelhado na chama (arenque australiano) untado em um molho jerk nativo.
- Endereço: Nível superior, 285 Rundle Street
- Horário de funcionamento: Almoço de sexta a domingo, jantar de terça a sábado
Africola
Parte casa de festas, parte antro de comida séria, Africola cria uma vibração vencedora através da mistura de decoração excêntrica e arte moderna audaciosa, enquanto apresenta a comida norte-africana de um novo ângulo excitante. Os vegetais são heróis no prato, mas frutos do mar também são sublimes - e uma pele de frango e frango quente pingando 'sanduíche de chá' é um deleite irresistível e pecaminoso. A comida é preparada e apresentada com energia enérgica, com a grande cozinha aberta e as áreas do bar servindo como palcos nos quais o pessoal ligado pode se apresentar.
- Endereço: 4 East TCE
- Horário de funcionamento: Jantar de terça a sábado. Duas sessões oferecidas 18h, 18h30 ou 19h00, segunda sessão às 20h15, 20h45 ou 21h15. BYO disponível, A $ 20 por garrafa. Fechado às segundas e terças-feiras
Hellbound
Uma escada estreita desce da movimentada Rundle Street até o bar do porão Hellbound, onde Mark Reginato e Louis Schofield estabeleceram seu clube do vinho ideal para exploradores vinícolas com interesses semelhantes. O distribuidor de vinhos e bebidas espirituosas Reginato e Schofield, um enólogo que trabalha com Taras Ochota, têm gostos exóticos, mas certamente não são esnobes. Eles servem 20 vinhos por taça, a partir de A $ 8, e estocam mais de 200 garrafas, com raridades que podem chegar a A $ 2.200.
- Endereço: 201 Rundle Street
- Horário de funcionamento: Quarta, quinta e domingo das 16h às 12h, sexta e sábado das 16h à 1h, segunda e terça fechada
Primavera
O local que deu início ao movimento do pequeno bar de Adelaide continua sendo um deleite atraente. Rob Dinnan voltou para Adelaide vindo de San Sebastián em 2012, determinado a capturar o espírito basco em um espaço sexy e mal iluminado, e pegou os ingredientes certos. Tijolos e vigas expostas dão ao interior, mezanino lounge e pátio traseiro uma deliciosa sensação de mistério. Pintxos e petiscos de inspiração francesa fornecem o contraste certo para vinhos de influência mediterrânea e uma vasta gama de gins.
- Endereço: 11-13 Leigh Street
- Horário de funcionamento: Segunda a quinta, 16h00, sexta e sábado, 11h00, domingo, 18h00, tarde
East End Cellars
É um bônus quando a loja de vinhos mais bem abastecida da cidade também é um bar que serve comida deliciosa de bistrô. Adquirir vinhos diretamente de microprodutores independentes por meio de casas de champanhe famosas permite que a equipe informada do East End Cellars recomende novos lançamentos emocionantes, muitos a preços surpreendentemente modestos. Estes podem ser comprados e servidos imediatamente no espaço do bar adjacente, The Tasting Room, e apreciados com queijos finos, charcutaria e pratos quentes.
- Endereço: 25 Vardon Ave
- Horário de funcionamento: Segunda e terça das 9h às 19h, quarta e quinta das 9h às 21h, sexta e sábado das 9h às 22h, domingo das 12h às 19h
Videira mãe
Como o irmão bar de East End Cellars - alojado nas antigas instalações da loja de vinhos, localizado do outro lado da viela - Mother Vine tem uma personalidade muito diferente. É mais silencioso e mais discreto do que seu vizinho agitado e se concentra principalmente em ofertas internacionais. Mais de 20 vinhos estão disponíveis em taças, e você pode testar seus conhecimentos pedindo uma degustação temática de três doses mascaradas.
- Endereço: 22-26 Vardon Avenue
- Horário de funcionamento: Segunda a quinta e domingo das 15h00 ao final da tarde, sexta e sábado das 12h00 às 13h00
Leigh Street Wine Room
O chef Nathan Sasi e sua esposa Sali transformaram uma antiga loja de lavagem a seco em um lindo bar dedicado a vinhos naturais e de intervenção mínima, e recentemente contrataram Liinaa Berry (anteriormente em 2KW ) como sommelier principal. Uma parede exibe mais de 400 vinhos raros e difíceis de obter, de Jacques Puffeney’s 2014 Arbois, a Valentini, ou o branco da casa - uma mistura de campo de Adelaide Hills de Gareth Belton de Gentle Folk. A oferta de comida carrega um forte sotaque local, de charcutaria caseira a atum cru em cubos em crème fraîche.
- Endereço: 9 Leigh Street
- Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 16h00 ao final, sexta e sábado, a partir do meio-dia
Mercado Central de Adelaide
Este centro movimentado de comida deliciosa tem 70 barracas de comida que vendem uma cornucópia de produtos - e alguns bares também foram adicionados recentemente à mistura. Comece com um café de qualidade no Lucia's antes de comprar uma cesta de guloseimas comestíveis. Pare em KI Stall 17 , que estoca Kangaroo Island Spirits, fundador do florescente movimento moderno de gim artesanal da Austrália do Sul. Experimente o Wild Gin (com zimbro nativo australiano forrageado na Ilha Kangaroo) com uma pitada de tônica ou como um coquetel.
- Endereço: 44-60 Gouger Street
- Horário de funcionamento: Terça-feira das 7h00 às 17h30, quarta e quinta-feira das 9h00 às 17h30, sexta-feira das 7h00 às 21h00, sábado das 7h00 às 15h00
The Exeter Hotel
Como o último grande pub não adulterado da cidade, o The Ex atrai um zoológico exótico de escritores boêmios, políticos, vinicultores malucos e músicos sujos. Conversas turbulentas fluem enquanto eles se esfregam no bar, sem a intrusão de telas ou máquinas de jogo, enquanto as opções de bebidas vão muito além das cervejas locais Coopers na torneira até as antigas belezas de Adelaide Hills e Barossa, junto com um amplo estoque de Krug.
- Endereço: 246 Rundle Street
- Horário de funcionamento: Almoço de domingo a sexta-feira, das 12h às 14h30, jantar de terça às 18h30 às 20h30, de quarta a sexta-feira, das 18h30 às 21h00
2KW
Uma vista sedutora do telhado bebe nos frondosos parques do norte da cidade e no Adelaide Oval, mas é a lista diversificada e extensa que obriga as pessoas a permanecer nas cabanas arejadas e nos lounges ao ar livre do 2KW. Os 700 vinhos cuidadosamente selecionados são agrupados em Clássicos - pense em Chablis, Burgundy, Rhône, Vale do Loire, tintos italianos e Riesling alemão - e Progressivos, que abrangem todos os tipos de vinhos de laranja, brancos de contato com a pele e pet-nats.
- Endereço: 2 King William Street
- Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 10h00, sábado e domingo, às 12h00
