Vinhas na vinícola de Legacy Peak com a área de Helan Mountain ao fundo. Crédito: Sylvia Wu
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Os vinhos da safra de 2017 na principal região vinícola da China parecem ser mais frescos e ligeiramente mais baixos em álcool do que no ano passado, mas alguns produtores de vinho branco estão se alegrando depois de evitar a podridão que danificou a safra de 2016. Sylvia Wu, editora de, relatórios de Ningxia sobre a colheita .
Colheita de 2017 em resumo:
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O pico de calor no início do verão dá lugar a um período de amadurecimento mais ameno
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Espere vinhos mais frescos com álcoois Cabernet cerca de 1% mais baixos do que 2016
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Vinhos brancos livres de podridão, mas a quatro ou cinco dias de serem perfeitos - proprietário Kaanan
Estação de crescimento
Vines at Silver Heights em 2017. Isso mostra o método típico de poda de cordão único em Ningxia. Crédito: Sylvia Wu
As chuvas durante a época de floração levaram a cachos de frutas comparativamente mais soltos do que em um ano normal, disse ZHANG Jing, enólogo da Helan Qingxue vinícola no sopé da região leste de Helan Mountain.
'Durante junho e julho, as temperaturas têm sido mais altas do que a média, com chuvas ligeiramente abaixo (da média)', disse Mike Insley, gerente de operações e consultor de viticultura da Pernod Ricard (Ningxia) vinícola.
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Ningxia experimentou um verão quente antes veraison - o início do amadurecimento quando as uvas mudam de cor - com as temperaturas mais altas atingindo 40 ° C, disse Lenz Moser, enólogo e consultor da Chateau Changyu Moser XV .
As folhas estavam 'quase chamuscadas' antes do final de julho, disse Emma Gao da Silver Heights , uma das vinícolas mais altas de Ningxia, situada a mais de 1.200 metros acima do nível do mar, no sopé da montanha Helan East.
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Silver Heights manteve mais folhas nas copas dos vinhedos para sombra e aumentou a irrigação para 'aliviar a sede' das vinhas, disse ela.
Medidas semelhantes foram tomadas na vinícola Pernod Ricard (Ningxia) para prevenir as vinhas dos ‘picos de calor’, de acordo com Insley.
'O tempo quente durou apenas duas semanas com a temperatura diurna atingindo 35-40 ° C e a temperatura noturna de 22-23 ° C', disse ele, acrescentando que a variação diurna da temperatura na região ajudou a 'manter um bom equilíbrio' nas uvas.
Período de amadurecimento
Vinhedos do Chateau Mihope, alguns dos mais novos em Ningxia em 2017. Crédito: Sylvia Wu
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Logo depois pintar , a temperatura caiu para níveis mais amenos, levando a um período de amadurecimento mais longo, disse FAN Xi, engenheiro-chefe (vinicultor) e vice-gerente geral do Chateau Changyu Moser XV.
Em Silver Heights, Gao disse que a equipe conduziu a pulverização orgânica após as chuvas no início de agosto para proteger as uvas durante o amadurecimento.
'As folhas foram ligeiramente afetadas pela podridão, mas os frutos eram muito saudáveis', disse Gao.
A colheita
Seleção de uvas durante a colheita de 2017 no Chateau Zhihui Yuanshi. Crédito: Sylvia Wu.
Produtor de espumante Domaine Chandon China , do grupo LVMH, terminou a colheita de sua safra de Pinot Noir e Chardonnay em meados de setembro, disse o enólogo-chefe LIU Aiguo.
Zhang Jing, Helan Qingxue, espera fazer um Chardonnay ‘Chablis’ e viu a colheita do branco começando em 4 de setembro. A colheita do Merlot começou no dia 18ºe Cabernet Sauvignon em 28ºdo mesmo mês.
Embora a vinícola tenha tentado a colheita em verde nas vinhas vermelhas, 'havia alguns frutos rosa' na colheita, disse Zhang Jing.
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A queda repentina de temperatura no início de outubro forçou a Kaanan Winery para terminar a colheita antes de 8 de outubro, disse o proprietário WANG Fang (carinhosamente conhecido como ‘Crazy Fang’).
_Só se tivéssemos mais quatro a cinco dias, teria sido um ano perfeito.
No entanto, depois de perder toda a safra branca para o oídio em 2016, Wang Fang disse que colheu frutas excepcionalmente saudáveis este ano. Ela disse que esperava produzir um vintage de 2017 com seu vinho branco especial, um Riesling de estilo alemão.
Para os vinhos tintos liderados por Cabernet Sauvignon, os níveis de álcool devem cair 1% em relação a 2016 para cerca de 13% -14%, graças ao período de amadurecimento moderado, disse Fan Xi.
'Embora este não seja um ano perfeito, a ausência de doenças significa que pode ser uma safra fresca e pura nas mãos de vinicultores cuidadosos', acrescentou Zhang Jing.
A maioria das vinícolas espera terminar a poda e começar a enterrar as vinhas no início de novembro, para evitar que as vinhas passem pelo inverno rigoroso de Ningxia.
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‘Estamos monitorando a temperatura com nossas 36 sondas de temperatura e umidade do solo enterradas em nossos vinhedos de 68ha’, disse Liu Aiguo, ‘assim que a temperatura cair para zero, começaremos a enterrar as vinhas.’
Edição de Chris Mercer. Sylvia Wu foi hospedada em Ningxia pelo Chateau Changyu Moser XV e pelo Ningxia Wine Bureau.
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