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Richard Baudains dá uma olhada na safra 2012 dos vinhos Brunello di Montalcino ...
Brunello di Montalcino 2012 é difícil generalizar. A safra ganhou o do consórcio classificação máxima de cinco estrelas, mas divide opiniões. Minha opinião é que 2012 mostra os aspectos positivos e negativos de uma safra quente e seca.
É uma safra ‘escolha com cuidado’ em que terroir as diferenças desempenharam um papel determinante. Os vinhos de locais mais frios têm um equilíbrio muito melhor; os de encostas mais quentes podem ser resistentes e alcoólicos.
Certamente é uma safra poderosa. Os vinhos já não são fáceis de beber, mas os melhores têm os pré-requisitos para um envelhecimento prolongado.
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O verão de 2012 foi quente e muito seco, sem nenhuma chuva de julho a meados de setembro, situação agravada em agosto por três dias de scirocco, o vento quente e seco do Saara, que não só aumentava as temperaturas durante o dia, mas manteve-os altos à noite.
Veja todas as notas de degustação de Brunello 2012 da Decanter
Na propriedade Baricci recorreram à pulverização de água nas vinhas nas primeiras horas da manhã para tentar dar um descanso às vinhas. 'Eu não poderia dizer que 2012 é uma safra cinco estrelas', diz Francesco Baricci, 'houve muito estresse pela seca'.
Por outro lado, Riccardo Fratton, enólogo de San Polo, não tem dúvidas sobre a qualidade cinco estrelas. ‘É verdade que 2012 foi quente, mas tivemos alguma chuva antes de colhermos e isso refrescou as vinhas. Os vinhos estão fechados agora, mas eles sairão a tempo.
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Os melhores vinhos Brunello 2012 de Richard Baudains:
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Definindo recursos do Brunello 2012
Provavelmente, os dois produtores estão certos. As características definidoras do vintage são profundidade de cor, extrato maciço e alto teor alcoólico. Quando tudo isso se junta sem perder os aromas de frutas, o resultado é uma garfada grande e robusta de Brunello. As variáveis são a maturação dos taninos e os níveis de acidez.
Dois fatores marcam a diferença na qualidade geral e no equilíbrio dos vinhos: a data da colheita e o local. Em Poggio di Sotto colheram cedo, no final de agosto, e fizeram um vinho com 13,5% de álcool no rótulo e uma elegância rara na safra.
A seleção de um único vinhedo Poggio Doria de Silvio Nardi foi colhida muito mais tarde, mas se beneficiou de sua localização alta e fresca no extremo noroeste da zona DOCG para produzir um Brunello com taninos firmes e maduros e aromas complexos.
A desvantagem de 2012 é que muitos vinhos não têm essas qualidades. Os aromas são frequentemente assados e com textura de couro, o extrato é enorme, mas os taninos são duros e pouco maduros, e o paladar tem uma qualidade muito apimentada e um final plano.
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Se os vinhos vão amolecer com a idade é uma questão em aberto. Em muitos aspectos, eles lembram os anos 2006 - outra safra quente e poderosa que começou difícil e, na minha experiência, continua dura e inflexível hoje.
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Esta é uma versão resumida de um artigo que apareceu pela primeira vez no Edição de agosto de 2017 de Decanter revista..
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