Chardonnay é o vinho que as pessoas parecem adorar odiar e, ainda assim, Chardonnay ainda é a variedade de uva mais popular nos Estados Unidos e a uva para vinho branco mais plantada em todo o mundo. Parece que, por mais que Chardonnay possa ter inimigos, há tantas pessoas que amam este vinho branco. Se carvalho ou não carvalho Chardonnay é um vinho branco que fica tão perfeito na praia no verão quanto para relaxar junto à lareira no inverno.
No entanto, por mais que amemos ou odiemos Chard, ainda há muita coisa que muitos de nós não sabemos sobre isso. Aqui estão 6 fatos sobre Chardonnay que todos - quer amem ou odeiem - deveriam saber.
Chardonnay nasceu na França. Borgonha para ser mais específico
Isso mesmo, a casa ancestral desta uva está em Borgonha onde o vinho que a região produz é simplesmente conhecido como Borgonha branco porque, embora existam outros vinhos brancos feitos a partir de outras uvas brancas, Chardonnay é o mais valorizado e visto como verdadeiramente capturando o incrível terroir da região.
Nem todo Chardonnay é amanteigado
Buttery Chardonnay não tem nada a ver com carvalho e tudo a ver com Fermentação Malolática . Esse é um processo em que o ácido málico, derivado do nome latino da maçã, se converte em ácido láctico, que é derivado do nome latino do leite. Se o enólogo permitir que ocorra essa fermentação – que acontece depois de todos os açúcares terem sido convertidos em álcool – obtém-se uma textura mais amanteigada e arredondada. Do contrário, o vinho fica muito mais ácido e crocante.
Se você não gosta dos sabores de baunilha e carvalho torrado, compre um Chardonnay sem carvalho
Nos anos 80 e início dos anos 90, quando os EUA estavam enlouquecidos por Chardonnay, a Califórnia realmente fez uma grande diferença no vinho, tornando-o agressivo, criando vinhos que eram grandes em sabores de baunilha, marshmallows torrados e madeira. As pessoas os amavam e alguns ainda os amam, mas os gostos mudaram. Se você quiser algo um pouco mais refrescante e crocante, experimente o Chablis.
Se você está bebendo champanhe Blanc de Blancs, você está bebendo Chardonnay
Champanhe Blanc de Blancs é um espumante feito inteiramente de uvas brancas – enquanto os champanhes típicos são feitos de uma mistura de Pinot Noir Pinot Meunier e Chardonnay.
Chardonnay é incrivelmente fácil de cultivar
Chardonnay é a variedade de uva mais plantada em todo o mundo e muito disso tem a ver com sua capacidade de crescer em quase qualquer lugar. Embora Pinot Noir – seu irmão da Borgonha – possa ser incrivelmente inconstante, Chardonnay parece encontrar um lar em quase qualquer lugar.
Chardonnay pode combinar com bife
Isso mesmo, se você tiver um grande e rico Chardonnay da Califórnia, acenda a grelha e coloque alguns bifes. Você ficará surpreso com a forma como o vinho e a carne funcionam juntos.
