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Existe um clichê padrão do argentino Malbec . Ótimo com bife, obviamente. Abundância de frutos de ameixa preta e vermelha, geralmente com uma borda assada ou xaroposa. Álcool começando em 14% e subindo ainda mais para 16% ... 'Eu provei 16,5% - você não pode terminar o copo, muito menos a garrafa', observa Patricio Tapia, presidente da DWWA para a Argentina e autor do influente Desorchados guia de vinhos argentinos, chilenos e uruguaios.
‘Esses vinhos foram parte de um boom comercial na Argentina’, explica Tapia. Mas, embora o Malbec argentino tenha efetivamente se tornado uma 'marca' por si só, agora uma característica básica nas listas de vinhos em todo o mundo, os vinhos evoluíram.
'A mudança foi aparente em Mendoza , a vinha no deserto ’, diz Tapia. ‘Os produtores estão investindo no Vale Uco para o oeste, além Luján de Cuyo , perseguindo altitudes mais elevadas, faixas mais amplas de temperatura diurna e solos diferentes (acima de tudo, calcário). Gualtallary, Altamira e La Consulta estão entre as pequenas subzonas que estão ganhando fama internacional ', acrescenta.
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No vinhedo, os viticultores estão ansiosos por novas tecnologias e olhando para trás, para a herança de suas vinhas velhas. ‘O trabalho cuidadoso na orientação das linhas e na viticultura está trazendo frutas mais frescas’, explica Tapia, que por sua vez leva a vinhos mais frescos e com baixo teor de álcool.
Enquanto isso, em Luján de Cuyo, as vinícolas estão se concentrando nos benefícios de suas vinhas velhas. 'As vinhas mais antigas da região são frequentemente plantadas com suas próprias raízes, com grande diversidade genética de séculos de seleções massais e mutações, dando-lhes um caráter distinto', diz a especialista em vinhos sul-americana Amanda Barnes.
'Em termos gerais, no entanto, os Luján Malbecs são tipicamente mais redondos e largos no palato, com sabores de frutas pretas e vermelhas mais maduras do que o estilo floral mais fresco do Vale do Uco, mas mais esculpidos do que os vinhos mais congestionados de Maipú', diz ela. .
Também houve mudanças na vinificação. ‘Na vinícola, há um movimento de boas-vindas para reduzir o carvalho e substituir novos barris por carvalho velho e grandes foudres. Significativamente, a nova geração está investindo em concreto ', diz Tapia. Um símbolo é Vinícola Zuccardi's Uco Valley, inaugurada em 2016 e projetado para refletir a paisagem rochosa circundante, que Sebastian Zuccardi encheu com ovos e ânforas de concreto.
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Os estilos resultantes do Malbec argentino oferecem uma escolha diversa para os amantes do vinho que desejam explorar - e, claro, eles ainda fazem um produto confiável Harmonização de vinho com bife .
