Crédito: Irene Kredenets / Unsplash
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- Revista: edição de julho de 2020
Fedde van Dijk, Amsterdam, pergunta: Alguns produtores toscanos fazem riservas ou outros cuvées premium apenas em boas safras, então, nos anos ruins, seu vinho de nível inferior inclui uvas que, de outra forma, iriam para a riserva.
Isso significa que o vinho de nível inferior de uma safra não riserva é melhor, ou a qualidade da safra tem a vantagem? Por exemplo, em 2014, Biondi Santi não fez nenhum riserva, usando as uvas para seu Rosso di Montalcino Fascia Rossa. O que os críticos classificariam mais alto: este vinho de 2014 ou um Rosso de uma safra melhor?
Michaela Morris responde: Na Itália, o termo riserva está associado a regulamentações de envelhecimento. Em teoria, uma riserva deveria ter estrutura para suportar um envelhecimento prolongado e oferecer maior potencial de envelhecimento no lançamento. Embora possa vir de um único lote, pode ser uma seleção de uvas e / ou barris de vários locais.
Em uma determinada safra, o produtor pode deixar de fazer uma riserva, em vez de usar as melhores frutas para preservar a qualidade do engarrafamento regular. Mas se isso é 'melhor' do que um ano em que um cuvée premium foi feito depende da safra. Não existe uma regra rígida e rápida.
A Fascia Rossa de Biondi Santi é feita com frutas desclassificadas de vinhas Brunello. Pode rivalizar com o Rosso di Montalcino regular da propriedade de (bem avaliado) 2013, enquanto o Rosso 2015 obteve pontuações mais altas do que o Fascia Rossa 2014.
Um crítico julgaria cada vinho pela forma como aparece no copo. Embora vinhos extraordinários possam ser obtidos em safras desafiadoras, uma safra verdadeiramente grande é aquela em que vinhos excelentes são produzidos em todos os níveis de qualidade. Nesse aspecto, o vintage tem a vantagem.
Esta questão apareceu pela primeira vez na edição de julho de 2020 da Decanter revista.
