Como você pode resfriar seu vinho rapidamente? Crédito: D Core / Food / Alamy Foto de stock
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Você está ansioso para desfrutar de uma taça de vinho, mas perceba que não foi gelado. O freezer é sua melhor opção? E o que acontece quando dá errado?
Vinho no freezer
Matt Walls, juiz DWWA, recomenda colocar seu vinho no congelador por 22 minutos para resfriado levemente e 28 minutos para resfriado totalmente .
Xavier Rousset MS, sommelier e dono do restaurante, compartilhou sua melhor dica para acelerar ainda mais.
‘Enrole a garrafa em um pano úmido e coloque no freezer por cerca de 10 minutos. '
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O mais importante é não se esquecer disso.
Defina um cronômetro no seu telefone ou relógio então você não deixa a garrafa lá.
Quando o vinho é esquecido no congelador
Membros de Decanter equipe teve seus próprios desastres depois de colocar vinho no congelador.
'Meu aniversário, Laurent-Perrier rosé, se quebrou em um milhão de pedaços e transformou o freezer em rosa', disse Laura Seal, Decanter Assistente editorial de.
_ Eu tive que descongelar para tirar todo o vidro, e muita comida misteriosa veio à tona de colegas de casa há muito tempo mortos.
'Coloquei uma garrafa de champanhe, que era um presente de noivado, no congelador na esperança de beber naquela noite com um churrasco', disse James Button, Decanter Subeditor digital de vinhos.
_ Infelizmente, abri a porta do freezer cerca de três horas depois para descobrir que o pescoço havia se separado do corpo.
E não são apenas os vinhos espumantes que são o problema - embora sejam mais arriscados, por causa do dióxido de carbono.
‘A minha foi uma garrafa de Freddie Emile, Trimbach 1997’, disse Harry Fawkes, Decanter Editora digital.
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_ Eu estava algumas garrafas em um jantar e decidi que queria isso. Em vez disso, comprei um Riesling e um picolé de gelo.
Outras formas de resfriar o vinho
Os freezers têm a vantagem da velocidade, mas se você não estiver com tanta pressa, existem outras maneiras de gelar seu vinho:
- Um banho de gelo ou balde. Encha com cubos de gelo e água fria e certifique-se de que a garrafa está submersa. Rousset recomenda adicionar um pouco de sal à água também.
- Christelle Guibert, diretora de degustações da Decanter, recomenda o refrigerador de vinho Corkcicle , que você mantém em seu freezer, em seguida, encaixa em sua garrafa de vinho quando estiver pronto e ela esfria o vinho enquanto é derramado.
- Lembre-se, mangas de gelo são ótimas para manter um vinho resfriado que já foi resfriado - mas não são tão boas para tentar resfriar a garrafa inteira.
- Guarde alguns uvas congeladas em seu freezer, e coloque-as em seu copo , diz Peter Richards MW. Eles vão funcionar como cubos de gelo, mas sem diluir o vinho.
- Para grandes gastadores, o O balde de gelo sem gelo Kaelo pode ser embutido em sua cozinha
Atualizado: 22/06/17
O “Método do Saquinho de Chá”
O blogueiro de vinhos Drew Lambert inventou um novo método que ele mesmo cunhou “O método do saquinho de chá” que esfria seu vinho em 3 minutos - mas tome cuidado para usar um saco limpo!
- Encha a sua taça de vinho com um pouco menos da metade de gelo para usar apenas a quantidade certa de cubos
- Despeje os cubos de gelo em um pequeno saco plástico limpo
- Encha sua taça de vinho até o topo com vinho à temperatura ambiente
- Deixe para 3 minutos
- Remova a bolsa, limpe-a e reutilize-a em outra ocasião
- O seu vinho já está gelado!
O Método do Saquinho de Chá: a nova maneira de resfriar o vinho em 3 minutos
Os Wine Wankers inventaram uma nova maneira de gelar uma taça de vinho em 3 minutos: o método do saquinho de chá. Para mais informações: winewankers.com - e muito, por favor, curta nossa página no Facebook The Wine Wankers
postado por The Wine Wankers na terça-feira, 13 de junho de 2017
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