- Casa de Degustações
Uma cuvee de prestígio é comumente considerada a melhor champanhe de qualquer casa, produtor ou cooperativa, mas a moda deu uma guinada dramática.
Historicamente, esse era o reino das melhores combinações vintage das grandes marcas. Então, no final do século passado, vimos a ascensão da produtor de champanhes e engarrafamentos de um único vinhedo do grande champanhe casas - com nomes como Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire e Clos d'Ambonnay gravados permanentemente na estratosfera cintilante.
Agora as coisas estão mudando mais uma vez, e 2015 viu o surgimento de uma raça rara de champanhe de prestígio. A antítese de um vinho de vinhedo único, o 'super blend' é um cuvée de prestígio não vintage, construído em uma profunda reserva de safras.
O prestígio do mundo do Champagne está se tornando cada vez mais diversificado à medida que as linhas entre as casas e os produtores se confundem. 'Era uma vez, as casas não possuíam vinhedos', diz o diretor-gerente de Pol Roger, Laurent d'Harcourt. ‘Agora eles estão se tornando mais como produtores, que estão adquirindo fontes de outras aldeias do que apenas as suas e se tornando mais como casas. Muitas cooperativas agora têm suas próprias marcas e estão agindo como negociantes. '
As casas estão observando a crescente proeminência dos produtores no mercado e aprendendo alguns truques. 'Com a diversidade das regiões de Champagne e o aumento dos produtores', diz Antoine Roland-Billecart da Billecart-Salmon, 'é cada vez mais importante para nós produzir vinhos mais interessantes e de pequena produção.'
Louis Roederer monta seus vinhos vintage exclusivamente de fontes imobiliárias. 'Para os vinhos vintage, não digo que Roederer seja uma casa de Champagne', diz o adega Jean-Baptiste Lécaillon. ‘Somos três produtores: um em Montagne de Reims, um em Vallée de la Marne e um em Côte des Blancs.
