O crocodilo
- Suplemento de Bordéus 2020
- Destaques
Os restaurantes em Nova York podem abrir para jantares internos novamente, no entanto, existem medidas para evitar a propagação do Covid 19, como apenas 50% da capacidade e verificações de temperatura. Certifique-se de verificar as regras dos locais e o horário de funcionamento antes de visitar.
A cidade de Nova York é o lar de uma das maiores cenas de vinho do mundo. Não importa onde você esteja na Big Apple, uma extensa lista de vinhos com curadoria global nunca está a mais do que alguns passos de distância. Moradores de Nova York e visitantes de curto prazo adoram beber vinho, e de bares luxuosos na cobertura a churrascarias clássicas de Nova York e bares pitorescos de quintal no Brooklyn, encontrar um local que corresponda ao seu humor não é uma tarefa difícil. Resumindo, se você quiser beber um vinho incrível, Nova York tem o lugar certo para você fazer isso.
Em uma cidade com uma cultura do vinho tão robusta, as coisas estão mudando constantemente. Mas, felizmente, quando se trata dos clássicos, algumas coisas permanecem as mesmas - incluindo a presença de Bordeaux no repertório de vinhos da cidade. Tendências e regiões podem ir e vir, mas Bordeaux é uma constante. Dos primeiros vinhos favoritos e safras lendárias a engarrafamentos naturais e de baixa intervenção dos mais novos vinicultores de Bordeaux, a cidade de Nova York tem de tudo - e seus sommeliers de classe mundial estão prontos para encher seu copo com o que você quiser.
Para as melhores seleções de Bordéus que Nova York tem a oferecer, não procure além desses 10 bares de vinho e lojas de varejo.
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O cuco
Versão moderna dos favoritos clássicos da França
quem joga lulu no gh
Para cozinha francesa clássica servida junto com uma seleção abrangente de Bordeaux, confira o Le Coucou. Este sofisticado estabelecimento de jantar francês fica no coração do movimentado bairro de SoHo em Nova York e é uma ideia do restaurateur Stephen Starr e do chef Daniel Rose. Os favoritos dos bistrôs tradicionais são refeitos com uma lufada de ar fresco e servidos em um ambiente de classicismo e modernidade. A seleção de Bordéus do Le Coucou varia de uma extensa lista de clássicos a joias escondidas menos conhecidas, algumas das quais custam menos de US $ 100 a garrafa. No entanto, se você pretende gastar mais de US $ 4.000 em um Château Lafite Rothschild de 2.000 vitrais, a opção também está lá. Para uma abordagem moderna e abrangente do vinho de Bordeaux servido em um ambiente nobre e sofisticado, este restaurante requintado deve estar no topo da lista.
- Endereço: 138 Lafayette St, NY 10013
O crocodilo
Bordéus para o entusiasta do vinho natural
Nem todos os Bordeaux gritam tradição, e que lugar melhor para experimentar uma versão moderna da vinificação regional do que o bairro de Williamsburg no Brooklyn? Situado dentro do Wythe Hotel, esta simpática brasserie ( topo da foto ) fundada pelos chefs Jake Leiber e Aidan O’Neal (ambos ex-Chez Ma Tante) com o restaurateur Jon Neidich é mais conhecido por sua comida tradicional francesa e seleção caprichosa de vidro. Espere os favoritos do bistrô (como steak au poivre e frango assado com molho de ervas e batatas fritas, para citar apenas dois) acompanhados de vinhos não convencionais das regiões clássicas da França. Le Crocodile está servindo La Cuvée Bistrot de Clos Puy Arnaud em taça, bem como mais 15 tintos em garrafa (Château Beychevelle, St-Julien 1976 custará apenas US $ 240). Jantar francês clássico com um toque do Brooklyn? Conte conosco.
- Endereço: 80 Wythe Ave, NY 11249
Baco
Terra de grande formato
Quer beber muito, literalmente? Este bistrô despretensioso no Brooklyn, localizado no bairro pitoresco e aconchegante de Boerum Hill da cidade, oferece uma seleção de vinhos de Bordeaux orgânicos, sustentáveis e biodinâmicos, muitos dos quais vêm em garrafas de grande formato. Para grandes grupos que procuram as alegrias dos magnums de Bordeaux, jeroboams e muito mais, combinados com sopa de cebola francesa, moules marinière, pernil de cordeiro assado ou outros favoritos franceses, o jardim dos fundos do Bacchus oferece o ambiente perfeito para bebericar e saborear. O bar de vinhos oferece até um restaurante especial adega escondida (caverna escondida) para bebedores que procuram esbanjar em doses raras de Pétrus, Château d'Yquem e outros lendários grandes de Bordeaux.
- Endereço: 409-411 Atlantic Ave, NY 11217
Lever House
Onde a França encontra a Itália
Recapitulação do episódio 1 da 12ª temporada de mentes criminosas
Quando Brunello ou Barolo simplesmente não funcionarão, um rico, mas contido, tinto de Bordeaux deve servir. Escondido no rico Upper East Side de Nova York, o restaurante italiano Casa Lever é o lar de uma das melhores listas de Bordeaux da cidade em um ambiente de restaurante não francês. Os molhos para massas com carnes pesadas, manzo simplesmente cozido (carne) e ossobuco alla Milanese são simplesmente deliciosos quando combinados com um robusto Bordeaux da extensa lista da adega. Garrafas com preços modestos começam em apenas US $ 95, incluindo vinhos de Châteaux Lagrange em St-Julien e Ormes de Pez, St-Estèphe, e há muitas ofertas mais caras a serem encontradas, como Châteaux La Conseillante e Petrus de Pomerol. Para um jantar italiano chique com um toque francês, pegue um táxi na parte alta da cidade e transforme-o em um evento da Park Avenue.
- Endereço: 390 Park Ave, NY 10022
Morrell Wine Bar
Pegue o seu Bordeaux (e leve para casa)
Inaugurado em 1947, este híbrido de wine bar / wine shop de longa data está localizado no centro de Manhattan e tem um amplo bar de vinhos Casa Lever Morrell.
de referências de Bordéus para consumir dentro ou fora das instalações. Se um servir a copo, meia garrafa ou mais bate seu humor, saboreie aqui contra o pano de fundo do famoso Rockefeller Plaza de Nova York. Pratos clássicos de inspiração mediterrânea, tábuas de charcutaria, caviar e ostras são apenas algumas das muitas opções de alimentos disponíveis no menu durante todo o dia. O bar oferece sete seleções de Bordeaux tinto, incluindo o Pauillac de Latour 2012 do Château Latour, bem como opções menos conhecidas do Haut-Médoc e muito mais no copo, variando de US $ 18 a US $ 55 por dose. Para aqueles que desejam continuar bebendo após o horário comercial, a icônica loja de vinhos do bar tem muitas garrafas para ir.
- Endereço: 1 Rockefeller Plaza, NY 10020
A grelha.
A grelha
Churrascaria icônica, lista robusta de Bordeaux
Se você quiser beber um Bordeaux tradicional em um ambiente típico de Nova York, o The Grill é o lugar certo. Situado no luxuoso local do antigo restaurante Four Seasons, o The Grill tem como objetivo construir a maior e mais diversa carta de vinhos de toda a cidade de Nova York, e sua seção de Bordeaux não é exceção. Para aqueles que procuram beber safras lendárias de produtores icônicos ao lado de cozinha sofisticada, esta lista premiada é um ótimo lugar para começar. O melhor de tudo é que The Grill oferece cerca de 50 seleções clássicas de Bordeaux tintos pela meia garrafa, perfeitas para quem procura se envolver com uma variedade de produtores (Châteaux Latour, Lynch-Bages e Margaux ocupam quase 20% desta seleção).
- Endereço: 99 E 52nd St, NY 10022
Terroir
Beber à vontade, opções de taça
Este bar de vinhos despretensioso baseado em Tribeca é uma ideia de Paul Grieco, um dos sommeliers mais lendários de Nova York. Depois de trabalhar em alguns dos restaurantes mais famosos da cidade, Grieco abriu este bar de vinhos discreto com a intenção de levar uma bebida de vinho descontraída e educação para o povo de Nova York. Grieco oferece uma das maiores seleções de vidro da cidade, apresentando uma série de opções de Bordeaux a qualquer momento. O Terroir também é conhecido por seus voos com curadoria de vinhos, que frequentemente vêm equipados com mapas e colaterais visuais. Se você está procurando aprender sobre o melhor de Bordeaux em um ambiente informal, esta joia revestida de tijolos é o lugar certo.
4ª temporada a bela e a fera
- Endereço: 24 Harrison St, NY 10013
Momofuku Kāwi
Combinações de comida não convencionais
Este restaurante recém-inaugurado no bairro emergente de Hudson Yards, em Manhattan, é ideal para quem quer saborear Bordeaux junto com os clássicos favoritos coreanos. A diretora de bebidas de Momofuku Kāwi, Isabella Fitzgerald, inteligentemente integra os primeiros crescimentos ao lado de palhetas de vidro baratas, garantindo que o preço ideal de cada cliente seja atendido. Embora altamente subestimada, a seleção de Bordéus brancos do restaurante (há boa escolha pela garrafa) e pratos de frutos do mar com influência asiática, bem como tintos dominantes em Cabernet e pratos básicos da churrascaria coreana, compõem algumas das melhores combinações não convencionais de comida e vinho em a cidade. Para aqueles que procuram algo fora do comum, compre uma garrafa de Amélie Constant’s Crémant de Bordeaux (uma mistura Merlot-Cabernet Franc) por apenas US $ 62 a garrafa para começar sua refeição com uma nota alta.
- Endereço: 20 Hudson Yards, NY 100001
Millesima USA
O melhor varejo de Bordéus de Nova York
grimm 5ª temporada, episódio 20
No reino do varejo de Bordeaux, Millesima é, sem dúvida, a autoridade da cidade de Nova York. Fundada em 1983, a empresa orgulha-se de ter 2,5 milhões de garrafas em sua adega, com forte ênfase no passado, presente e 'futuros' de Bordeaux. De fato, tornou-se sinônimo de venda de futuros. Para colecionadores que procuram estocar suas adegas pessoais nas mãos de especialistas genuínos de Bordéus, procurar o serviço da equipe altamente qualificada da Millesima garante um serviço personalizado de alto nível. No entanto, esta fachada de loja no Upper East Side não é apenas para adegas. Os brancos crocantes de Entre-deux-Mers podem ser encontrados por apenas US $ 12,99, e há uma abundância de suculentos tintos burgueses cru abaixo da faixa de preço de US $ 20. Para a melhor seleção da cidade de Bordeaux fora das premissas, realmente não há lugar melhor para fazer compras.
- Endereço: 1355 2nd Ave, NY 10021
Waverly Inn
Uma situação doce
Esta instituição do West Village oferece comida caseira americana, uma lista considerável de Bordeaux e um jardim brilhante nos fundos, perfeito para desfrutar de ambos. O diretor de vinhos da Waverly, Jeff Harding, é apaixonado por Bordeaux e seus vinhos, especialmente as seleções de doces de Sauternes. 'Eu carrego Bordeaux porque somos um restaurante clássico bastante antigo de Nova York e nosso objetivo é uma lista de vinhos de estilo semelhante', diz ele. 'Como muitos sommeliers foram explorar lugares selvagens e maravilhosos, eu reduzi os clássicos e tem sido muito gratificante.' Harding também enfatiza a subestimada simpatia da comida de Bordéus com cozinha vegetariana por meio de jantares e eventos especiais regularmente programados. Com mais de 100 referências em sua lista, o ambiente pitoresco e aconchegante do Waverly Inn o torna o melhor lugar para beber, longe da agitação do centro de Manhattan.
- Endereço: 16 Bank St, NY 10014
Publicado pela primeira vez no guia de Bordéus da revista Decanter 2020.
