A moderna vinícola do Château Pédesclaux Crédito: Hemis / Alamy
- Suplemento de Bordéus 2019
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Em 1988, a Exposição de Vinho e Arquitetura dos Châteaux Bordeaux foi uma tentativa de despertar os bordelais diante do dinamismo do Novo Mundo.
O arquiteto Jean Dethier observou como a arquitetura do vinho pode ser uma força para a modernização, democratização, hospitalidade e imagem de marca.
Bordéus, advertiu ele, precisava remediar sua 'amnésia cultural'.
A consciência de como a arquitetura e o vinho podem trabalhar juntos nunca foi tão forte em Bordeaux do que hoje. Vejamos a cidade em si - os olhos vão da grandiosidade imponente das fachadas ribeirinhas do século 18 aos redemoinhos saltitantes do Cidade do vinho centro cultural: uma celebração do vinho em uma arquitetura moderna. Essa ousadia está em evidência em toda a região.
O arquiteto romano Vitrúvio definiu os três fundamentos da arquitetura como beleza, utilidade e permanência.
O Château Margaux incorpora todos os três, seu icônico castelo neo-Palladiano agora ladeado pelas novas instalações de vinificação sóbrias e elegantes da Foster & Partners. ('Tão coerente, tão refinado' foi como o falecido Paul Pontallier descreveu a arquitetura de Margaux para mim.)
Outros exemplos de regeneração arquitetônica bem-sucedida - históricos e modernos - podem ser encontrados em Châteaux Lafite, Talbot, Pichon Baron e Beychevelle.
O Château Le Pin adotou a abordagem da tabula rasa, substituindo uma casa indefinida por um novo edifício elegante (mantendo os pinheiros emblemáticos, é claro). Sustentabilidade - uma questão que merece mais destaque no design de vinhos - foi um fator na nova vinícola impecável do Cheval Blanc, que foi projetada para economizar energia e também facilitar a produção de vinhos de forma precisa.
O termo 'château', intimamente ligado a Bordeaux, é uma expressão de ambição em termos arquitetônicos e de vinho. As propriedades perfiladas aqui representam a nova geração de design vinícola, prova tangível de que a 'amnésia cultural' de Bordeaux foi esquecida há muito tempo.
Château Pédesclaux
Pauillac
Você percebe Pédesclaux ( topo da foto ) de longe. Acima das vinhas de Pauillac ergue-se uma notável adega dark box e um castelo clássico do século 19 que parece estar envolto em gelo.
O design marcante do arquiteto Jean-Michel Wilmotte, concluído em 2014, significa que os dois edifícios se refletem metaforicamente e literalmente. O jogo de luz é bastante especial, especialmente ao pôr do sol e ao nascer do sol.
A vinícola é enganosamente volumosa - o terreno desmorona, de modo que a verdadeira e significativa escala do prédio só fica evidente na parte de trás. É o suficiente para lidar com a produção de 300.000 garrafas e muito mais.
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Proprietários (desde 2009) Jacky e Françoise Lorenzetti adquiriram vinhedos em diferentes terroirs ao redor da denominação (crescimento e replantio em andamento), portanto, os 58 tanques cônicos de aço de compartimento duplo permitem vinificações precisas.
A ideia não é usar bombas, mas sim aproveitar a gravidade - no coração da vinícola estão os 'tanques de elevador', que podem pesar até 10 toneladas quando cheios, içados para cima ou para baixo conforme necessário entre os níveis de vinificação, envelhecimento em barris e engarrafamento .
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Chateau Marquis d'Alesme Becker
Margaux
Chateau Marquis d'Alesme Becker
O Oriente encontra o Ocidente neste novo desenvolvimento pensativo, mas ambicioso. Fica bem no centro de Margaux - a entrada fica em frente à prefeitura e a propriedade desce em direção ao Château Margaux.
Os exteriores clássicos de proporções elegantes homenageiam este contexto, mas por dentro é uma história diferente. A família Perrodo-Samani, que também é dona do Château Labégorce, é franco-chinesa e os interiores aludem a isso de maneira divertida.
Os exteriores clássicos com 'proporções elegantes'
Acima da sala do tanque, uma janela do chão ao teto oferece vistas magníficas sobre o vinhedo e a igreja de Margaux, enquanto as intrincadas balaustradas de latão incorporam motivos em escala de dragão e os baixos-relevos nas paredes de concreto fazem referência a elementos como terra, água e ar.
O teto do hall de entrada apresenta designs de vime modelados em um motivo da Cidade Proibida (o arquiteto Fabien Pédelaborde viajou muito para pesquisar), enquanto as portas lunares dão lugar a porões de barril interconectados.
Portas lunares para caves de barril
A construção do complexo demorou cinco anos, envolvendo 23 empresas locais, e a quinta foi reaberta em 2016. Os tranquilos jardins paisagísticos dão o toque final.
Visitas com marcação prévia de maio a outubro, consultar o calendário atual.
Castelo de Arsac
Margaux
Obras de arte no Château d'Arsac
Os salpicos de cor são visíveis à distância, injetando intriga na paisagem. Obras monumentais cobrem o terreno de Arsac, a 'obra da vida' de Philippe Raoux, que comprou a dilapidada propriedade de Margaux sem vinhas em 1986 e desde então trabalhou incansavelmente não apenas para restabelecer o vinhedo (agora com 108 hectares), mas também para criar um ambiente artístico e obra arquitetônica.
O arquiteto Patrick Hernandez ajudou com esta última visão. “Algumas pessoas querem construir para depois deixar de evoluir. Prefiro obras em andamento”, entusiasma-se Raoux, cujo objetivo é comprar uma nova obra a cada ano, “como se cada uma fosse uma extensão da arquitetura - como construir uma nova ala a cada vez. '
Escultura Skywatcher de Rotraut Klein Moquay
O efeito geral, combinado com a paixão gentil de Raoux, é inspirador e edificante - divertido em uma paisagem de formalidade. ‘Quero que seja um lugar feliz’, pondera Raoux.
A cada volta, o olhar é atraído, desde o telhado de telhas de vidro do castelo até as 'janelas' de aço inoxidável e a porta do cuvier Klein Blue.
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Château La Grace Dieu des Prieurs
St-Emilion
A 'arquitetura provocativa' de Jean Nouvel
É altamente incomum encontrar Chardonnay em St-Emilion em meio ao Merlot. ‘Queríamos fazer algo diferente’, diz o diretor imobiliário Laurent Prosperi com um sorriso - e perturbação parece ser o nome do jogo nesta propriedade única de propriedade desde 2013 pelo empresário russo e fanático por xadrez Andreï Filatov.
A arquitetura provocante é de Jean Nouvel. Apenas o histórico castelo girondino foi mantido (embora renovado), e a ideia era recriar um curral clássico. O cuvier circular é envolto em uma impressão de alumínio que retrata a vida de uma vinícola em seu interior, o piso retrata uma imagem colorida de Yuri Gagarin, infinitamente refletida nos tanques de aço inoxidável.
Cuvier Circular
A arte é importante aqui - Filatov é o fundador da Fundação Art Russe e cada engarrafamento vintage tem 12 rótulos alternativos com diferentes obras de arte da coleção.
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Sala de cuba
As cepas de Rachmaninov ecoam pela instalação, bem como pelo barril circular chai e pelos túneis semelhantes a pedreiras abaixo: maturação pela música.
Visitas somente com hora marcada.
Chateau Les Carmes Haut-Brion
Pessac-Leognan
A apenas 30 minutos do centro da cidade de Bordeaux, a propriedade Carmes é um paraíso tranquilo com vinhas, árvores, um castelo - e uma nova adega impressionante de 11 milhões de euros.
O renomado designer francês Philippe Starck se uniu ao arquiteto Luc Arsène-Henry para revigorar esta propriedade histórica, que remonta a 1584, mas que pertence desde 2010 ao desenvolvedor urbano Patrice Pichet.
Chateau Les Carmes Haut-Brion
Apesar de seu design saliente e da era espacial, a vinícola se encaixa bem em seu contexto, os exteriores de metal suave (feito de composto de alumínio Alucobond com resina) refletindo sobriamente os arredores.
Esta coabitação de moderno e tradicional é um tema chave no edifício, com os interiores a desenharem o exterior de forma inteligente. A construção não foi fácil, dado o curso de água subterrâneo de Peugue - escavações e fundações tiveram que descer 25m - mas agora a água está presente no fosso reflexivo e há um sistema de reciclagem de água em circuito fechado.
Dentro das paredes suavemente curvas, tudo é impecável, desde o barril subterrâneo e a adega da ânfora até a sala do tanque com tanques de cimento pintados, sala de degustação e terraço na cobertura.
Verifique a programação de visitas atual.
Fique atento ao próximo artigo: ‘EUA: as vinícolas mais impressionantes de Napa Valley’ na edição de novembro da Decanter, à venda no início de outubro
