As preocupações estão crescendo sobre as doenças do tronco da videira. Crédito: OIV / winetwork-data.eu
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Andrew Jefford relata da linha de frente dos vinhedos na batalha contra o problema 'cada vez pior' da doença do tronco da videira.
O bem mais precioso de um viticultor são suas vinhas. O equipamento da vinícola pode ser consertado ou substituído, o terreno em si, desde que o clima esteja fora de controle. As vinhas, porém, são o canal ou junção através do qual o potencial do lugar e da estação se torna uma colheita. São os filhos vegetativos do viticultor: o futuro imediato da empresa. Muitos desafios mantêm os viticultores acordados à noite, mas nenhum é mais insidioso, mais ameaçador para sua subsistência ou mais exaustivo de resolver do que o problema cada vez pior da doença do tronco da videira (GTD).
Em um dia frio, cinza e úmido no outono passado, me vi nos vinhedos Sauvignon Blanc de Marc Thibault de Domaine de Villargeau em Coteaux du Giennois. Ele cuida de 22 hectares de vinhas e exporta 60 por cento de sua produção (para a British Wine Society, entre outros) seus vinhos cuidadosamente elaborados são frescos, vivos, arrojados e cheios de sabor, e uma boa compra para quem procura uma introdução econômica ao prazeres do Centro Loire.
Exemplo de videira enxertada e com tronco renovado. Crédito: Andrew Jefford.
A denominação permanece pouco conhecida ainda, portanto, as margens de lucro são necessariamente pequenas. Quando olhei em volta da vinha, o dano era evidente em termos de vinhas replantadas, enxertadas ou cortadas cirurgicamente: todas as vinhas afetadas precisam de tratamento individual. São mais de 110.000 vinhas individuais para observar e, se necessário, tratar todos os anos. Uma vez que essas doenças são assintomáticas nos estágios iniciais, Marc Thibault sabe que a cada ano trará novos casos, pode ser, de fato, que a maioria dos vinhedos de Sauvignon Blanc estejam condenados e precisarão ser replantados ou reenxertados antes que eles recompensem seu trabalho com antigos fruta da videira. O desafio é punitivo.
‘As doenças do tronco custam à França mais de um bilhão de euros por ano’
O que torna o GTD um problema particularmente incômodo é que, ao contrário da filoxera, não existe uma causa única e não pode haver uma cura única. É uma família de doenças: as três mais graves em seus efeitos são esca (agora considerada um complexo de doenças diferentes), morte por botryosphaeria e morte por eutypa (braço morto). Patógenos fúngicos são o que provocam essas doenças, mas um artigo recente mostrou que 84 espécies diferentes de patógenos de nove famílias diferentes podem estar implicadas.
Algumas variedades de uvas são mais propensas a essas doenças do que outras. Uma vez que estes incluem Sauvignon Blanc e Chenin Blanc, o vale do Loire está na linha de frente, outras vinhas suscetíveis incluem Cabernet Sauvignon, Cognac Ugni Blanc, Grenache e Syrah / Shiraz. No entanto, nenhuma videira e nenhuma variedade são totalmente resistentes. Aligoté, Merlot, Sémillon e Sylvaner são os que mais se aproximam da resistência no que diz respeito a eutypa.
No vale do Loire como um todo, menos de 80 por cento das vinhas plantadas são agora consideradas saudáveis e produtivas, com sintomas de esca ou eutypa evidentes em quase 7 por cento das vinhas. O número de videiras observadas com doenças tem crescido todos os anos no Loire nos últimos quatro anos. Na França como um todo, cerca de 13 por cento da vinha nacional é improdutiva. As doenças do tronco custam ao país mais de um bilhão de euros por ano.
Nem outros países são poupados. Cerca de 10 por cento das vinhas da Espanha são afetadas, e o número é, se alguma coisa, maior para a Itália, especialmente entre as vinhas velhas no sul da Itália. De acordo com um artigo de 2016 de Mark Sosnowski e colegas, doenças do tronco são agora uma ameaça para a produção de vinho australiana como um todo, com zonas de clima quente de New South Wales e Western Australia propensas a botriosfaria e eutypa mais prevalente em outros vinhos. estados produtores. A dependência da Nova Zelândia do Sauvigon Blanc e, em menor grau, do Cabernet Sauvignon, torna-o quase exclusivamente vulnerável ao GTD. Muitos vinhedos lá são muito jovens para mostrar os sintomas ainda - embora uma pesquisa de 2014 tenha revelado evidências de morte em nove por cento das vinhas examinadas em Hawke's Bay e Marlborough. Nem os estados da Califórnia e de Washington estão imunes. Uma pesquisa recente neste último revelou taxas de infecção entre três e 30 por cento, dependendo da idade das videiras. Em termos gerais, a OIV estima tristemente que até 20 por cento de todos os vinhedos do mundo podem ser afetados por GTD.
Dado o início lento dessas doenças e o fato de que são inicialmente assintomáticas, é de se esperar que todos esses números aumentem. Temores persistentes sobre a qualidade do material vegetal vendido por viveiros, e mesmo aquele mantido em coleções nacionais de videiras-mãe, continuam a ser um problema, com muitos produtores acreditando (com Louis-Benjamin Dagueneau) que “tudo o que temos sido vendidos por viveiristas desde os anos 1970 é Porra ”. Em suma, existem todos os motivos para pessimismo. “É a próxima filoxera”, teme Dagueneau.
O que deve ser feito? Por enquanto, não há soluções químicas. O arseniato de sódio foi considerado eficaz, mas foi banido na Europa em 2003. Benomyl e carbendazim, ambos agentes de proteção de feridas, também foram banidos. Os pesquisadores estão trabalhando duro para testar uma grande variedade de tratamentos orgânicos e inorgânicos, e alguns resultados promissores foram obtidos pelo uso do fungo trichoderma como agente de controle biológico.
As únicas ferramentas no arsenal no momento, porém, são aquelas de 'melhores práticas'. A Federação Francesa de Viveiros (Fédération Française de la Pépinière Viticole) está criando uma marca do grupo a fim de garantir os padrões de qualidade, incluindo o status livre de doenças de suas mudas, o que envolverá inspeções regulares das plantas-mãe e total rastreabilidade de todas as vinhas vendidas, embora o O presidente da Federação, David Amblevert, me disse que estudos sugerem que o problema GTD está latente nos vinhedos e não no material vegetal.
Já na vinha, as únicas soluções são intensamente laboriosas. Para vinhas que apresentam sintomas de GTD, existem quatro soluções: desenraizamento, enxertia (enxertia de novas mudas em um porta-enxerto existente), renovação do tronco (cortar o tronco abaixo do ponto mais baixo de penetração da doença e, em seguida, recriar a videira de waterhoots localizado no scion existente para criar um ou dois novos troncos), ou cirurgia corretiva ( curetagem em francês: corte de todos os tecidos doentes com mini-motosserras). Os detritos infectados precisam ser removidos e queimados.
Vinhas em Château de Tracy em Pouilly-Fumé. Crédito: Andrew Jefford.
Segundo Juliette d'Assay de Ch de Tracy em Pouilly-Fumé, o custo de desenraizamento e replantação é inferior (2,80 € a 3 € por videira) do que o de reenxerto (3,80 € a 4 €) - mas reenxerto significa que as vinhas velhas com raízes profundas podem ser preservadas e também significa que as plantas voltam a ser produtivas mais rapidamente (volta à produção normal em três anos, em comparação com seis ou sete para uma vinha replantada). Esse, portanto, é o sistema preferido por sua família, substituindo 2.000 vinhas todos os anos desde 2010, com uma taxa de sucesso de 80 por cento. Desafios recentes de geada agravaram seus problemas de GTD, então este ano eles vão reenquadrar 3.000 vinhas e usar curetagem (que ela diz ser eficaz se a doença acabou de se tornar aparente) para mais 1.000 vinhas. Isso, porém, representa um custo anual de 15.000 € apenas para problemas de saúde da videira. Se as projeções da OIV de 20 por cento da infecção global dos vinhedos por GTD estiverem corretas, os custos globais serão colossais e devem colocar muitos viticultores economicamente vulneráveis em todo o mundo fora do mercado nos próximos anos.
Práticas corretas de poda também são essenciais, embora frustrantemente alguns estudos tenham mostrado que a poda tardia é melhor para inibir a propagação de patógenos, enquanto outros sugerem que a poda precoce ou a poda dupla (pré-poda mecânica seguida de poda manual para terminar) atinge melhor esse fim . No entanto, a poda em condições de chuva e vento deve sempre ser evitada, e a proteção das feridas da poda com fungicidas seguidos de mastiques, pastas ou tintas também é essencial. Essas práticas caras e trabalhosas estão longe de ser universais no momento, e a poda mecânica favorece o aumento da infecção.
O “meio menos caro, mais fácil, mais seguro e mais eficaz de controlar GTD”, sugeriram os autores do estudo abrangente mais recente sobre o assunto *, seria o cultivo para resistência a doenças a fim de criar “cultivares, clones e porta-enxertos tolerantes”. Pouco progresso ainda foi feito nesta área, embora, em parte por causa da panóplia de cepas de doenças envolvidas em GTDs, em parte por causa do tempo que esses estudos exigem e em parte por causa da resistência cultural à ideia de mudança genética em nosso universo de castas existente, mesmo que essa mudança seja conseguida por técnicas convencionais de melhoramento, utilizando aquelas castas que parecem apresentar alguma resistência, e não por engenharia genética. O pesquisador Loïc Le Cunff, do Institut Français de la Vigne et du Vin, me disse que muitos projetos estão em andamento, mas nenhum terminou ainda a fase de análise.
O mundo do vinho, em suma, está em apuros. Nem todo mundo concorda com a analogia da filoxera - já que o GTD é, na verdade, mais uma doença debilitante do que uma morte catastrófica e rápida. Mas as vinhas morrem, e todos os nossos remédios atuais são caros, trabalhosos e incertos. O pior pode esperar.
- * ‘Gerenciando doenças do tronco da videira com respeito à etiologia e epidemiologia: estratégias atuais e perspectivas futuras’ por David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres e Mark R.Sosnowski em Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
