O que você vai beber neste Natal? Crédito: Zoonar GmbH / Alamy Foto de stock
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Não é o que você bebe que importa, diz Andrew Jefford, mas o significado do que você bebe ...
Por que você está bebendo? Natal ? Como amantes de vinho bem organizados, tenho certeza de que você planejou exatamente: Champanhe do produtor (vinha velha, talvez um único vinhedo) que há muito estimado em 1999 Musigny de de Vogüé, 1996 Grange ou 1995 Shafer Hillside Select talvez uma garrafa de `77 Dow ou meia garrafa de` 88 Yquem para um pouco de queijo e Moscato d'Asti (a única opção) para o pudim de Natal.
Não tenho ideia do que vamos beber, já que não estaremos em casa este ano. Posso ter permissão para colocar uma garrafa ou duas na bagagem (permissão incerta presentes têm prioridade), o resto terá de ser comprado na Tesco em St. Leonard's on Sea, a loja brilhante na colina onde meus sogros moram . O que, porém, pode ser 'o vinho de Natal perfeito'?
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A resposta é qualquer vinho. Qualquer coisa pode ser o paraíso: pergunte aos que passam o Natal em favelas, favelas ou bairros, aos que estão sitiados ou que estão se recuperando de uma doença grave, a perda de um emprego ou de uma casa, ou a separação da família.
Não é o vinho em particular que importa, mas o vinho em geral, como um portador de significado em um momento como nenhum outro. Quaisquer que sejam suas crenças, isso é o que o Natal é: um ponto de descanso e restauração em um momento axial de profunda escuridão e frio - ou luz e calor exaustivos.
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Aqui está uma lista dos significados que podem ser atribuídos a qualquer vinho, grande ou modesto, que você escolheu para colocar em sua mesa de Natal.
1: Foca a luz. Dependendo do hemisfério em que você mora, o Natal é uma época de escuridão iluminada (o norte) ou luz natural cintilante (o sul). Em ambos os casos, uma mesa posta ao redor de copos ou uma garrafa de vinho tem a capacidade de focalizar, canalizar e ampliar essa luz. Essa é uma razão pela qual o vidro é sempre escolhido para vinho, em vez de cerâmica: não só permite que a cor do vinho seja apreciada, mas essa cor é então definida para brilhar à luz do sol, luz do dia ou luz de velas. Este é um momento ainda mais precioso por ser um fugitivo. O vinho é protegido da luz em sua garrafa, pois a luz irá destruir sua qualidade luminosa quando finalmente o consumirmos, para celebrar a própria luz, a fonte de toda a vida na terra.
2: Isso une os bebedores. Na maioria dos casos, o Natal significa tempo compartilhado com os íntimos: aqueles que estão entrelaçados em nossas vidas, aqueles que estão em melhor posição para nos ajudar e apoiar. A partilha do vinho nos aproxima, em grande parte graças à sua força simbólica na Eucaristia cristã e na cultura ocidental em geral. A refeição de Natal pode ser quase uma contrapartida alegre, reencenada anualmente, para todas as 'últimas ceias' intermitentes que pontuam nossas vidas - aquelas refeições finais com aqueles que estão se afastando de nós no tempo ou no espaço, para melhor ou para pior, por um curto período ou para sempre.
3: Traz calor ou refrigério. O vinho é a bebida alcoólica que, na forma não adulterada, pode aquecer ou refrescar (as cervejas costumam refrescar as bebidas espirituosas, geralmente quentes). Em um sentido metafórico, também, o vinho traz uma força restauradora para o meio do ano, independentemente de isso significar um calor nutritivo no inverno ou um alívio e um alívio refrescante no verão. O álcool é essencial para o papel do vinho em 'alegrar' o coração de seus bebedores.
4: É um pedaço do mundo. É raro falarmos de 'vinho': o vinho sempre vem de algum lugar, e os melhores vinhos vêm de algum lugar muito preciso e muito particular. Esse é o seu fascínio: conforme bebemos, percebemos uma multiplicidade de diferenças distintas, ancoradas no lugar. Quando colocamos uma garrafa de Chianti na mesa no almoço de Natal, estamos trazendo as colinas da Toscana para a nossa mesa. Engolimos goles de suco de uva fermentado criado por folhas e raízes de videira da luz do sol e da chuva da Toscana, em solos da Toscana. O vinho no Natal nos dá a chance de honrar nosso mundo reunindo-nos, celebrando e defendendo alguma parte distante, mas estimada dele.
5: É um pedaço de tempo. O Natal (para os não religiosos) é uma espécie de aniversário comunitário: um ponto em torno do qual o ano gira para todos nós igualmente, e pelo qual medimos o passar do tempo. Os vinhos em geral levam safras, e as safras de garrafas especiais às vezes têm datas distantes. O vinho é, portanto, um pedaço de tempo de uma forma que nenhum outro item na mesa pode ser. É difícil não valorizar o tempo: temos tão pouco dele e ele passa muito rápido. O vinho ajuda.
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6: Ele carrega uma assinatura. O vinho raramente é um item genérico, um produto commodity, até mesmo vinhos simples carregam algum tipo de assinatura, e vinhos caros carregam assinaturas muito procuradas, assinaturas que reverenciamos. É um produto artesanal do lugar. Bebemos o artesanato também. A refeição em nossa mesa não estaria lá sem o trabalho dos fazendeiros, mas tende a ser o cozinheiro do dia de Natal que recebe (na verdade, merece) o crédito. É através do vinho assinado que temos a oportunidade de agradecer ao agricultor: o artesão das estações e dos solos.
Como tenho certeza que todos nós: Feliz Natal.
