Visitando a propriedade no Château Carbonnieux Crédito: Vincent Bengold
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- Revista: edição de fevereiro de 2020
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Bordéus continua a ser um destino favorito para férias de turismo de vinho. Mas com 6.500 propriedades aqui, por onde você começa? Selecionar castelos próximos uns dos outros, mas com abordagens diferentes, pode ser uma maneira divertida e gratificante de planejar sua viagem, pois a cada visita você coloca uma nova peça do quebra-cabeça no lugar. Cada par de castelos aqui descritos pode ser visitado em um dia, permitindo um almoço longo e lento no intervalo, ou uma caminhada pelo campo próximo.
Branco vs vermelho
Carbonnieux e Haut-Bailly
Embora Bordeaux seja 90% vinho tinto, há muitos vinhos brancos brilhantes para descobrir na região, e dividir o dia entre os dois é um lembrete fascinante de que, durante grande parte do século 20, Bordeaux tornou-se mais branco do que tinto. Você encontrará exemplos de vinhos brancos em todo Bordeaux, e você poderia facilmente fazer essa combinação em várias denominações (experimente Château Thieuley / Château de Reignac em Entre-Deux-Mers ou Château Chantegrive / Château de Portets em Graves) - mas para Bordeaux's brancos mais conhecidos, dirija-se a Pessac-Léognan.
Manhã
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Propriedade dos irmãos Eric e Philibert Perrin (sem relação com o Château de Beaucastel Perrins no Ródano), esta maravilhosa propriedade está dividida ao meio na produção de vinho tinto e branco, com 50ha de tinto e 42ha de branco - mais deste último do que qualquer outra propriedade Pessac-Léognan. O branco resultante é um vinho brilhante e cheio de concentração cremosa, feito com as duas variedades locais mais conhecidas, Sauvignon Blanc e Semillon. É uma excelente propriedade para visitar: a propriedade remonta ao século 13 e por muito tempo foi propriedade de monges beneditinos conhecidos por seus vinhos brancos excepcionais. Em 1786, Thomas Jefferson visitou e deixou sua marca ao plantar uma nogueira-pecã americana, que ainda existe hoje.
Há uma variedade de passeios disponíveis aqui, desde o tour ‘Clássico’ de € 10 com uma degustação de dois vinhos, até o tour ‘Prestigioso’ por € 20, com uma degustação de três vinhos e um prato de comida. Um workshop de harmonização de comida e vinho também está disponível, combinando cinco queijos e três vinhos por € 22. Aberto de segunda a sexta-feira durante todo o ano, além dos sábados de maio a outubro.
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Tarde
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Apenas vinho tinto é feito nesta propriedade de 30 hectares de propriedade de americanos, e é facilmente um dos melhores em toda a cidade de Bordeaux. Fica ao longo da estrada de Carbonnieux, então fazer uma visita entre as duas propriedades é fácil e agradável a pé ou de bicicleta se você estiver hospedado na área. O vinho é classicamente gracioso, cheio de fumaça de madeira suavemente ondulada, tabaco e frutas pretas ricas - a degustação aqui é obrigatória. A história da propriedade de Haut-Bailly pode ser rastreada até pelo menos 1461, e o château atual data do século 19, contrastando com as adegas modernas e elegantes. Possui uma butique bem abastecida que vende livros, equipamentos para piquenique e uma tonelada de presentes interessantes. Para ocasiões especiais, você pode organizar jantares privativos com o chef no local. Uma nova vinícola está em construção.
Uma série de visitas diferentes estão em oferta, variando de € 20 por uma hora, a € 50 para a sessão de 'colecionador' de 90 minutos. Todos incluem um tour e degustação.
Vanguarda vs baixa tecnologia
Montrose e Pontet-Canet
Estes são dois dos nomes mais famosos e icônicos de Bordeaux, ambos produzindo vinhos incríveis, mas alcançando seus objetivos por rotas totalmente diferentes. Passar um dia visitando um e depois o outro é revelador.
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Manhã
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Siga até St-Estèphe, onde você encontrará o Château Montrose ao longo das margens do rio Garonne, a extremidade de seus vinhedos praticamente pastando nas cabanas dos pescadores ao longo do rio. Um dos castelos mais impressionantes para se visitar em Bordéus, esta propriedade de 90 hectares está na vanguarda da tecnologia vinícola com uma adega impressionante de 10.000m2 e toques de design luxuosos em cada esquina. É também um dos castelos mais verdes da região, com tecnologia geotérmica, pomar de permacultura, sistema de captação do dióxido de carbono produzido durante a fermentação e utilização de tratores elétricos na vinha. A certificação orgânica completa está prevista para 2020, e na vinha as coisas são obsessivamente rastreadas e registradas para garantir uma viticultura de precisão. O número de parcelas, por exemplo, era de 24 quando o diretor Hervé Berland chegou em 2011. Hoje são 110, resultado da divisão e subdivisão para garantir que todas as pequenas diferenças entre as parcelas sejam respeitadas ao longo do período de cultivo e em colheita. Você sairá surpreso com a quantidade de despesas, esforços e conhecimentos necessários para fazer os melhores vinhos de Bordeaux.
Não há taxa de visita, mas você precisa reservar seu tour com antecedência.
Tarde
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Apenas a 15 minutos de carro ao sul e você cruza para Pauillac, casa da icônica propriedade classificada de Pontet-Canet. Você seria perdoado por pensar que voltou no tempo, uma vez que o proprietário Alfred Tesseron e o diretor Jean-Michel Comme foram decididamente antiquados. A agricultura é orgânica, como em Montrose, e também biodinâmica, com todos os preparos biodinâmicos feitos no local. Existem até oito cavalos de tração bretões usados para trabalhar nos vinhedos em pelo menos metade da propriedade de 81 hectares - se eles não estiverem trabalhando, você pode visitá-los em seus estábulos bem cuidados. O trabalho na adega é igualmente tradicional. Tudo é manual, desde o desengace e triagem na altura da vindima, até ao enchimento de cubas de cimento com areia, argila e brita retirados dos terrenos envolventes durante a construção de um prolongamento de adega. Nenhuma eletricidade é permitida em qualquer lugar perto das cubas, exceto para iluminação LED, e tudo é alimentado por energia geotérmica.
Não há taxa, mas as visitas aqui são normalmente reservadas apenas para profissionais, embora possam ser estendidas a grupos de degustação de vinhos, sommeliers e colecionadores - definitivamente vale a pena tentar.
Histórico vs recém-criado
Chateau de La Rivière e George 7
Ao longo de seus 2.000 anos de história de vinificação, Bordeaux tem se reinventado continuamente, ajudado por constantes inovações e novidades. Nada traz essa casa mais claramente do que um dia visitando uma de suas propriedades mais antigas e uma de suas mais novas. E Fronsac, na margem direita, é um lugar adorável para fazer isso, com vista para os rios Dordonha e Ilha.
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Manhã
Castelo de La Rivière, Fronsac
Entre os castelos mais antigos de Bordéus, esta propriedade impressionante foi construída em 1577 por Gaston de l’Isle sobre as ruínas de um campo defensivo construído por Carlos Magno. É difícil não notar, pois se ergue sobre o campo em 100 hectares de parques e jardins que valem uma visita. O melhor de tudo são os 8ha de cavernas de calcário que ainda são utilizadas para o envelhecimento do vinho. Eles oferecem uma maneira brilhante de chegar perto do terroir de calcário que domina não apenas Fronsac, mas também St-Emilion, Castillon e além. Uma gama de visitas é voltada para diferentes públicos, incluindo famílias. Você pode até pedir um piquenique para comer no belo pátio. Embora seja uma propriedade francesa, os proprietários são chineses, então você também pode querer experimentar a cerimônia do chá pu’er (€ 25) para aprender a história deste tradicional chá, com uma degustação.
Aberto de segunda a sexta-feira durante todo o ano, além dos sábados de maio a outubro. As visitas são somente com hora marcada. Uma visita à adega e uma degustação custam 9 €, enquanto uma visita à adega e uma degustação de castas individuais para mostrar as diferenças entre as margens direita e esquerda custa 25 €.
Tarde
Chateau George 7, Fronsac
Para algo completamente diferente, dirija-se ao minúsculo Château George 7, criado há poucos anos pela proprietária britânica Sally Evans, que mudou de carreira para se tornar um enólogo munido apenas de um Diploma WSET e uma atitude positiva. Não é fácil encontrar propriedades completamente novas em Bordeaux, e é fascinante ouvir sobre sua jornada: encontrar uma fazenda em ruínas, convertê-la em uma casa e equipar uma adega vazia. Quanto ao nome do castelo, George significa 'lavrador de solo' em grego, é também uma referência ao santo padroeiro inglês. E os 7? É possível que o filho do príncipe William, George, um dia receba o nome de George VII, então Evans usou essa parte do nome para 'homenagear o antigo enquanto se aventura no novo', como ela diz. O château abriu para negócios em 2017, embora a primeira safra tenha sido quase totalmente apagada pela geada, fazendo de 2018 o verdadeiro ano inaugural. Você pode ver a produção de vinho prática aqui - com um pouco da ajuda de seus consultores, Evans colhe as uvas, poda as vinhas e carrega os barris ao redor. Graças a Deus, são apenas 3ha nesta fase. Ela também fica muito feliz em compartilhar suas experiências e motivações com outras pessoas que possam estar procurando entrar na produção de vinho. Ela também pode ajudá-lo a organizar um passeio de bicicleta elétrica ao redor de Fronsac - particularmente útil, pois há algumas encostas íngremes nesta denominação.
O Kevin está saindo de você?
As visitas são gratuitas, as quais podem ser organizadas em qualquer dia da semana mediante disponibilidade, estritamente com hora marcada.
Margem Esquerda vs Margem Direita
Castelo Lamarque e Peybonhomme-Les-Tours
Não é fácil percorrer os dois bancos em um único dia sem dirigir muito, mas esta seria uma maneira nova de fazer isso - indo de AP Haut-Médoc para AP Blaye pela balsa que liga Lamarque e Blaye. Você pode levar seu carro a bordo da balsa. Consulte o site de turismo Bernezac para horários.
Manhã
Castelo Lamarque, Haut Medoc
Um dos castelos mais incríveis de Médoc, localizado entre Margaux e Pauillac, Lamarque deve ser muito mais conhecido pelos turistas do vinho. Definitivamente, vale a pena passar uma manhã inteira aqui, pois há tanta história para mergulhar e proprietários extremamente charmosos para guiá-lo por ela. O castelo em si tem, em parte, 1.000 anos, originalmente construído como uma fortaleza por Garsion de Lamarque para conter a ameaça persistente de ataques vikings. Está perfeitamente preservado, com uma torre de menagem do século 13, onde a coleção particular de vinhos da família está armazenada. Uma antiga capela remonta ao século XI, e mesmo a adega contém uma fileira de antigos tonéis de carvalho bem conservados, que escondem um interior mais moderno. O atual proprietário, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d'Evry, é um descendente direto de Garsion de Lamarque.
É um excelente vinho Haut-Médoc para arrancar. Visitas e degustações somente com hora marcada.
Tarde
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Você vai querer ir para a Citadelle de Blaye quando desembarcar da balsa, pois este Patrimônio Mundial da UNESCO Fortaleza construída pelo renomado engenheiro militar Vauban é uma das mais bem preservadas da França. Há um pequeno vinhedo lá, e você pode assistir a uma degustação de vinhos em Cellier des Vignerons. No entanto, Blaye também é um ótimo lugar para visitar uma propriedade, já que muitos proprietários moram no local. Eu recomendaria Peybonhomme-Les-Tours na comuna de Carros, com vista para o estuário.
É certificado biodinâmico, com excelentes vinhos produzidos pela acolhedora família Bossuet-Hubert. Existem vários vinhos para procurar, particularmente Energies de engarrafamento envelhecidos em ânfora e um espumante blanc de noir - todos com baixo teor de enxofre e mostrando os muitos desenvolvimentos interessantes que acontecem em Bordeaux com uma abordagem mais direta e natural à vinificação.
As visitas são somente com hora marcada.
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Literário vs artístico
Château Malromé e Malagar
Se você é fã de livros ou de arte, há duas propriedades que oferecem a escolha de ambas, cerca de 50 km a sudeste de Bordeaux, na orla de Entre-Deux-Mers.
Manhã
Château Malromé, Bordéus mais altos
Os amantes da arte não devem perder esta propriedade de 45 hectares em St-André-du-Bois - ela remonta ao século 14 e tem feito colheitas sem parar por meio de guerras e revoluções desde então. Mais conhecido por sua conexão com o artista Henri de Toulouse-Lautrec, era propriedade de sua mãe e ele morreu aqui em 1901. Vale a pena visitar a exposição Toulouse-Lautrec - você pode caminhar pelos apartamentos dele e ver alguns de seus originais esboços, incluindo graffiti do século 19 - mas também para sua fundação de arte contemporânea. Os novos proprietários franco-vietnamitas, Kim Valéry Huynh e suas filhas Mélanie e Amélie, realizam exposições regulares. Há também um restaurante, Adèle (em homenagem à mãe de Toulouse-Lautrec) - um posto avançado do popular restaurante Claude Darroze em Langon - que está aberto de quarta a domingo e tem um excelente brunch de domingo.
A visita guiada custa € 12, incluindo uma degustação. O acesso ao apartamento Toulouse-Lautrec está disponível apenas através da visita guiada.
Tarde
Domínio de Malagar, Côtes de Bordeaux
Embora você possa ver vinhas ao redor desta propriedade perto de St-Maixant, o vinho vendido aqui é produzido por Jean Merlaut em uma vinícola na parte inferior da colina, perto, mas não aberta ao público. Chamado Château Malagar, é feito em Côtes de Bordeaux tinto, AP Bordeaux branco e rosé, e branco doce Premières Côtes de Bordeaux. Além de comprar vinho em Malagar, você também pode conferir uma exposição sobre a vida de um dos autores mais famosos de Bordeaux, François Mauriac, vencedor do Prêmio Nobre de Literatura em 1952, que morou aqui. Mas uma das melhores coisas que pode fazer quando visita Malromé e Malagar é caminhar - existe um caminho pedonal que liga as duas quintas. A jornada de 7 km está aberta a qualquer caminhante entusiasta, e duas vezes por ano as propriedades acolhem uma celebração conjunta chamada Sur le Coteau des Artistes, onde você começa em Malromé com uma visita e uma degustação, depois caminha até Malagar para um piquenique seguido de um visite, depois volte por um caminho diferente. É um dia inteiro, mas uma ótima maneira de conhecer a bela paisagem ao redor do vale Garonne nesta parte de Bordeaux. As datas para 2020 ainda não haviam sido anunciadas no momento da publicação desta revista.
Aberto diariamente de fevereiro a novembro. Uma visita guiada custa 8 €, incluindo uma visita guiada à casa, à exposição Mauriac e ao parque.
