Crédito: Juan Di Nella / Unsplash
- Suplemento de Bordéus 2019
- Destaques
The Wine Bar
- 3 aulas de 30 de julho
O que gostamos sobre isso O Bar à Vin é uma instituição de Bordeaux, conhecida pelos locais como CIVB, porque é administrada pelo conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, a organização governamental responsável por representar todas as denominações dentro da região vinícola de Bordeaux. Localizado em um espaço lindo a poucos passos do Grand Théâtre, este também é um dos maiores bares de vinho que você encontrará em Bordeaux.
Lista de vinhos A lista muda com frequência, mas uma boa seleção das 60 denominações de Bordeaux é oferecida no copo. A gama inclui Crémant de Bordeaux, Sauternes, vinhos classificados em 1855 e das margens direita e esquerda.
O que pedir Uma excelente primeira parada para quem está interessado em descobrir os vinhos de Bordéus, com alguns dos melhores preços em taça da cidade. Experimente as recomendações da equipe experiente para obter os melhores vinhos do momento.
Um castelo na cidade
- 25 Saint-James Street
O que gostamos sobre isso Uma adição mais recente à cena do vinho, o Un Château en Ville é o primeiro bar de vinhos de propriedade de um castelo na cidade de Bordeaux. Não é apenas um lugar para desfrutar de vinhos de Entre-Deux-Mers, mas também para interagir e se envolver com o enólogo.
Lista de vinhos Uma seleção exclusiva de vinhos apenas do Château Lestrille na denominação Entre-Deux-Mers.
O que pedir Experimente o voo de degustação por € 6, que inclui uma taça de 6cl de cada um dos vinhos brancos, rosés e tintos do Château Lestrille. As tábuas de charcutaria são pensadas para serem compartilhadas entre amigos, com ingredientes mudando sazonalmente para refletir o melhor de Bordeaux. A licença para bebidas alcoólicas aqui exige que os clientes comam algo, mas pequenos tapas que variam de € 1 a € 2 também estão disponíveis.
The Metropolitan
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
O que gostamos sobre isso Um bar de vinhos de propriedade e gerência familiar no coração da velha Bordéus. Popular entre os habitantes locais, este é um local divertido onde o menu vem recortado em velhos discos de vinil. Pode ser difícil conseguir uma mesa aqui sem uma reserva, então reserve com antecedência.
Lista de vinhos O foco é encontrar vinhos finos de toda a França e além, e as 150 referências incluem vinhos do novo mundo de lugares tão distantes como África do Sul e Chile.
O que pedir Le Métropolitain é apaixonado por ajudá-lo a descobrir novos vinhos. Peça a fórmula de degustação tinto ou branco cego por € 5 a taça e fique completamente surpreso com o vinho servido em taças pretas. Experimente a tábua de queijos e charcutaria, que é servida com a deliciosa marmelada caseira da família.
No Le Pépère
- Rua Georges Bonnac, 19
O que gostamos sobre isso Este ponto de encontro local muito querido é eclético e animado. Entre concertos regulares, swing todas as quintas-feiras e jazz Dixieland na primeira terça-feira de cada mês, os habitantes locais estão sempre a cantar e a dançar neste bar de vinhos - muitas vezes na língua occitana do sudoeste.
Lista de vinhos Esta lista oferece uma boa seleção de toda a França a preços excepcionais, graças à compra direta do proprietário aos vinicultores. Chez Le Pépère também é um bar de absinto.
O que pedir Experimente a degustação Ving Song Saucissong por € 10, que inclui quatro taças de degustação à sua escolha e uma tapa. Experimente também o L’Absinthe Nitouche do Chez Le Pépère, que é destilado localmente.
amor e hip hop reencontro em Miami
Vinhos Urbanos
- 27 rue des Bahutiers
O que gostamos sobre isso Em uma rua sinuosa no distrito de St-Pierre, Vins Urbains é a criação do sommelier que virou dono de um bar de vinhos Jan Bussière. Este pequeno bar tem uma grade no chão, dando aos clientes uma visão da adega bem abastecida abaixo. É melhor fazer uma reserva neste local favorito.
Lista de vinhos A impressionante lista de 400 caixas oferece vinhos de todo o mundo, tanto em taça quanto em garrafa, junto com uma seleção de magnums.
O que pedir Saia de Bordéus e experimente vinhos como o Cahors Malbec a copo. Delicie-se com o croque-monsieur de trufas brancas, que é servido fatiado em sanduíches pequenos.
Max bordeaux
- 14 Curso de Stewardship
O que gostamos sobre isso Enquanto os bares de vinho em Bordeaux vêm e vão, Max Bordeaux faz parte da cena do vinho da cidade há uma década. Este bar e loja foi o primeiro a oferecer vinhos grand cru classé de primeira qualidade em taça. Também oferece oficinas privadas, além de eventos como noites de vinho e jazz e degustações verticais com proprietários de château.
Lista de vinhos São 48 vinhos oferecidos através das máquinas Enomatic, que variam de € 1- € 30 por copo.
O que pedir Se você já sonhou em saborear as doces gotas douradas do Château d’Yquem, um dos vinhos mais caros e cobiçados de Bordeaux, uma visita ao Max Bordeaux é obrigatória. Tábuas de queijo e pratos de charcutaria também estão disponíveis.
Balcão de São Vicente
- 3 rue Emile Duployé
O que gostamos sobre isso Especializado em vinhos naturais e biodinâmicos, este bar foi inaugurado em dezembro de 2018 por um casal apaixonado por vinho e gastronomia. Eles selecionam pessoalmente cada vinho e já visitaram os vinhedos da maioria de seus produtores.
Lista de vinhos Os 55 escaninhos, principalmente da França, são todos naturais ou biodinâmicos.
O que pedir A seleção da Córsega aqui é diversa e vale a pena explorar. Experimente o Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, que combina lindamente com a tentadora placa de charcutaria.
The Wine Bar
- 19 rue des Bahutiers
O que gostamos sobre isso Um pedacinho da Itália em Bordéus. Eleito um dos 20 melhores bares de vinho da França por Terra dos vinhos revista, estoca vinhos de todo o mundo. Os proprietários Giancarlo e Emmanuel e sua equipe informada fizeram deste bar de vinhos um favorito local de longa data.
Lista de vinhos Giancarlo selecionou mais de 300 vinhos de todo o mundo, incluindo 87 de Bordeaux, 88 de toda a França, 85 da Itália e 76 do resto do mundo. Cerca de 60 desses vinhos são oferecidos em taça.
O que pedir Os amantes de Barolo irão apreciar a seleção de garrafas oferecida neste bar de vinhos do distrito de St-Pierre. Combina perfeitamente com a outra especialidade do bar - um prato de queijo italiano e charcutaria.
Os três pinardistas
- 2 rue Georges Bonnac
O que gostamos sobre isso Novo na rota do vinho urbano da cidade, Les Trois Pinardiers foi inaugurado há pouco mais de um ano por três amigos que compartilham a paixão pelo vinho. Este bar e loja tem 100 vinhos - cada um disponível na taça.
Lista de vinhos Apenas 30 dos vinhos aqui são de Bordéus, a maioria do resto vem de toda a França, mas também há uma variedade única de garrafas que você não encontrará em muitos outros bares de vinho, de países como a Bulgária e Israel. Todos os vinhos estão disponíveis a copo, graças ao Coravin.
O que pedir A carta de vinhos muda mensalmente. Este é o lugar para provar vinhos interessantes - de todo o mundo - que são difíceis de encontrar em qualquer outro lugar de Bordéus.
Os doces segredos de Hélène
- 41 rue Neuve
O que gostamos sobre isso Escondido a poucos passos da Grosse Cloche de Bordeaux, Les Doux Secrets d'Hélène é praticamente um segredo, não é um bar de vinhos que você simplesmente encontrará. Com sofás aconchegantes, máquinas de costura antigas reaproveitadas como mesas e uma lareira enorme, é o tipo de lugar que você visita para uma noite romântica ou para uma conversa tranquila com amigos tomando vinho e petiscos gourmet.
Lista de vinhos A ex-sommelier Hélène Orhon fez a curadoria de uma lista com 300 referências, a maioria de toda a França, mas vinhos da Croácia, Itália, Chile e África do Sul também aparecem.
O que pedir Orhon tem um conhecimento incrível e é fácil descobrir vinhos menos conhecidos aqui, com uma boa seleção a copo e garrafa. Se for no início da semana, ela ficará feliz em abrir a maioria das garrafas para provar no copo. Experimente o emparelhamento gourmand por € 15, que vem com cinco petiscos decadentes diferentes feitos com produtos locais e sazonais. O menu muda semanalmente.
Jennifer Dombrowski vive em Bordéus desde 2016. Publica Luxe Adventure Traveller
