Montepulciano, na Toscana, é a casa do Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Crédito: Foto de Łukasz Czechowicz no Unsplash
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Você pode ter visto as letras DOCG ou IGT nos rótulos de vinhos italianos. Eles fazem parte do sistema de classificação de vinhos italiano, que compartilha semelhanças com o sistema de denominação francês AOC.
Desde o seu lançamento no início dos anos 1960, o sistema italiano passou por várias atualizações e refinamentos importantes. A hierarquia moderna possui três níveis:
- PDO (Denominação de Origem Protegida: DOC & DOCG)
- IGT (Indicação Geográfica Típica)
- VdT (Vinho de mesa)
Embora o objetivo seja fornecer um guia de qualidade, há exceções. Algumas vinícolas italianas optam por não seguir as regras DOC e DOCG, por exemplo, muitas vezes para buscar diferentes técnicas de vinificação ou usar variedades de uvas específicas não aceitas pelos regulamentos do consorzio.
DOCG
O que significa : 'Denominação de origem e garantida'
Os primeiros DOCGs foram introduzidos em 1980, e hoje ainda existem relativamente poucos, apenas 77 em toda a Itália. Um DOCG possui controles de qualidade rigorosos, embora estes só possam ser comparados ao seu status DOC anterior, e não a outros DOCs. Todos os vinhos são analisados e testados por um painel aprovado pelo governo.
Os vinhos engarrafados sob um DOCG devem incluir um rótulo de status no gargalo: rosa para vinhos tintos e verdes para vinhos brancos.
Exemplos: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
O que significa : 'Denominação de origem'
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Existem atualmente mais de 330 DOCs na Itália, e eles representam a carne do vinho italiano de qualidade. Como no DOCG, as regras sobre a produção de vinho são estritas e baseadas em áreas geográficas, e passam por análises e testes por um painel aprovado pelo governo.
É um equívoco que DOC é inerentemente inferior a DOCG. Riccardo Binda, diretor do Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, explica: 'Existem muitos DOCs que têm parâmetros de qualidade mais restritivos do que DOCGs ... No nosso caso, por exemplo, não pedimos o DOCG como em termos de qualidade, já temos parâmetros de qualidade muito restritos. '
Exemplos: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
O que significa : 'Indicação Geográfica Típica'
Criados em 1992, os IGTs tinham como objetivo fornecer um nível acima do básico Vinho de mesa (VdT) para vinhos de qualidade que não cumprem os regulamentos para DOC ou DOCG. Chamado Vinhos super toscanos são um excelente exemplo.
Hoje, a classificação IGT é o lar de vinhos feitos em um estilo mais 'internacional', evitando alguns dos métodos tradicionais de vinificação e estipulações de variedade de uva estabelecidas pelos regulamentos DOCs e DOCG.
Uma ampla gama de qualidade e preços é representada, e atualmente existem mais de 120 IGTs na Itália.
Exemplos: Toscana IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Atualizado em 21 de janeiro de 2021 para adicionar o comentário de Riccardo Binda
