Vinhas crescendo no deserto de Bardenas
sobrevivente da temporada 33, episódio 8
Na coluna desta semana, Jane Anson vê os vinhedos do parque nacional de Bardenas, onde as variedades de Bordeaux estão crescendo em condições desérticas.
Essa semana, Guerra dos Tronos está filmando sua sexta série no Parque Nacional de Bardenas. Meu palpite é que muitos dos 8 milhões de espectadores, ou mesmo os 1.200 figurantes convocados para as filmagens, terão ouvido falar disso UNESCO -protegido, semi-árido, deserto em Navarra, noroeste da Espanha. Mas para aqueles que o fizeram, a decisão faz todo o sentido.
A paisagem desolada de Bardenas Reales de 42.000 hectares pode ser no México, Nevada, Egito, Tunísia, Marte ... (ou mesmo Essos, Guerra dos Tronos fãs). Estradas de pista única levam você a desfiladeiros, planaltos e penhascos rochosos queimados pelo sol que se erguem da areia. É difícil acreditar que esta paisagem marciana, açoitada pelo vento e pela erosão, fica a pouco mais de uma hora das verdejantes montanhas dos Pirenéus. Alguns westerns spaghetti de Clint Eastwood foram filmados aqui, assim como um musical recente de Duniya Soori Bollywood e uma série de thrillers espanhóis.
Se você quiser explorá-la por si mesmo, há apenas um hotel que o deixa muito perto. O Aires de Bardenas fica logo atrás da trilha empoeirada que leva ao parque. É tão árido e onírico quanto as terras áridas ao redor, com velhas caixas de frutas formando as paredes externas do estacionamento e da piscina. E se você seguir um pouco mais adiante, conforme a paisagem do deserto assume o controle e as rachaduras na terra ressecada pelo sol começam a se alargar ameaçadoramente, há um vinhedo.
A primeira vez que vi foi um momento de ‘pise no freio’. As videiras são, como todos sabemos, plantas resistentes e teimosas. Eles gostam de crescer onde outra vegetação levanta vôo. Mas poucos lugares trazem esta casa de forma mais brutal do que vê-los prosperando e saudáveis à beira do deserto de Bardenas.
As vinhas em si não estavam marcadas, mas investigações na área me disseram que pertenciam à Bodegas Viña Magaña, uma propriedade conceituada estabelecida pela família Magaña no início dos anos 1960 neste extremo sudeste de Navarra. Não são as únicas vinhas em Bardenas Reales, embora poucas estejam tão implantadas no coração de arenito do lugar. O vinho do mosteiro de Abadia de la Oliva é um vizinho (a mais antiga vinícola em operação contínua na Espanha, com 900 anos em seu currículo), assim como a biodinâmica, e verdadeiramente excelente, Bodega Azul y Garanza.
Para todos eles, crescer em Bardenas significa enfrentar condições não encontradas em outros lugares de Navarra. Além do impacto óbvio da luz do sol e da escassez de água, há grandes variações de temperatura entre a noite e o dia, facilmente 15 graus centígrados, muitas vezes muito mais. Isso significa baixos rendimentos, uvas pequenas, alta concentração, com um frescor e equilíbrio que vem desse balanço diurno. Vinhas velhas ajudam, mas essas vinhas inevitavelmente farão parte de quaisquer debates futuros sobre a agricultura em um mundo cada vez mais desafiado pela água. Existem canais de água aqui, com riachos que cruzam a paisagem, mas o fluxo é irregular e a maioria dos riachos permanece seca na maior parte do ano. A irrigação é permitida, mas é usada com moderação, com o proprietário Juan Magaña preferindo fazê-la apenas se as condições forem particularmente secas, e então apenas quando a videira está brotando pela primeira vez, depois na floração, e pela última vez na floração.
Historicamente, a Garnacha era a uva preferida nos solos ressecados pela água do sul de Navarra, embora hoje a Tempranillo tenha superado como a plantação mais popular. Viña Magaña não escolhe nenhuma dessas variedades para suas vinhas Bardenas (embora o faça para outros locais). Em vez disso, você encontra, crescendo alegremente entre esses solos áridos, os favoritos internacionais de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec, todos misturados - às vezes com as variedades tradicionais - no picante, perfumado e poderosamente estruturado Magaña Dignus. E há uma história cinematográfica adequada - ou possivelmente uma narrativa igualmente impressionante - sobre como eles chegaram aqui. Juan Magaña foi o primeiro em Navarra a plantar variedades de Bordeaux, e teria comprado o clone Merlot # 181 da Pétrus na década de 1970. Na época em que o plantio de variedades internacionais estava proibido em Navarra (Syrah e Malbec ainda não são permitidos teoricamente), Magaña contrabandeou seu precioso clone sobre as montanhas dos Pirenéus. Ele seguiu com estacas de Cabernet Sauvignon do Médoc.
vitória sobre os jovens e inquietos
‘Temos Tempranillo e Garnacha muito antigos em nossos outros vinhedos’, disse-me ele por e-mail esta semana, ‘mas o sol e o terroir de Bardenas dão uma concentração poderosa às variedades francesas’.
A concentração foi recebida por um frescor igualmente impressionante quando o provei na semana passada com, para mim, o Syrah tendo precedência sobre o Merlot em termos de perfil de sabor. Eu experimentei a safra 2012 de Magaña Dignus, junto com seus outros vinhos, e descobri que as frutas secas, qualidades de calor que eu esperaria em um vinho do deserto, estavam totalmente ausentes. Sim, havia álcool (14%), mas uma mineralidade brilhante agarrou e embalou a fruta, e um sabor picante poderoso pulsou ao lado.
Só uma coisa. Odeio estragar uma história perfeitamente excelente, mas liguei para Jean-Claude Berrouet, venerável enólogo de Pétrus que estava trabalhando na propriedade nos anos 1970, para verificar a história de parentesco. Ele me disse que nunca venderam clones de Pétrus. Além disso, nenhum clone foi plantado na vinha até a década de 1980.
No entanto, de onde quer que as vinhas vieram (eu fiz a pergunta e informarei quando obtiver uma resposta definitiva), mas muito provavelmente elas vieram de um viveiro em Pomerol que fornecia mudas para muitas das maiores propriedades locais, incluindo Pétrus , certamente estão entre os clones mais antigos de Merlot na Espanha, plantados há 42 anos, com nove hectares em produção. E eles parecem perfeitamente em casa nesta paisagem desértica escondida e assustadoramente bela.
Atualização 24/09/15: Bodegas Viña Magaña confirmou a Jane Anson que o clone veio de Pomerol, e foi comprado de um viveiro francês.
