A videira Savagnin deixa uma variedade cultivada na França há pelo menos 900 anos. Crédito: Marianne Casamance / Wiki Commons
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Uma semente de uva medieval de 900 anos encontrada em Orléans, ao sul de Paris, é geneticamente idêntica à Savagnin Blanc, hoje famoso por seu papel na produção do ‘vin jaune’ de Jura.
‘Isso significa que a variedade cresceu por pelo menos 900 anos como estacas de apenas uma planta ancestral’, disse uma equipe de pesquisa incluindo a Universidade de York e financiada por agências de pesquisa nacionais dinamarquesas e francesas.
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Os pesquisadores usaram testes de DNA para analisar 28 sementes de uva antigas, abrangendo a Idade do Ferro, os tempos romanos e os períodos medievais.
Embora a amostragem de DNA de uvas para vinho não seja nova, permanecem vários espaços em branco no quebra-cabeça da família das variedades modernas. Isso porque o cultivo e a propagação nem sempre foram documentados de maneira uniforme.
Savagnin Blanc é idêntico ao Traminer Weiss, que era mais conhecido na Europa central, mas a primeira menção conhecida data de 1539, disse a equipe de pesquisa.
'Nossas descobertas estendem a presença dessa variedade na França por centenas de anos e também sugerem que Savagnin Blanc ou seus parentes diretos foram cultivados na França desde o primeiro século dC [dC]', disseram eles, escrevendo na revista Nature Plants .
Os romanos desenvolveram as primeiras versões de Pinot Noir e Syrah na França?
A análise das outras 27 sementes de uva antigas não revelou nenhuma correspondência direta em um banco de dados de uvas para vinho comerciais modernas, mas algumas sementes da era romana mostraram uma notável semelhança com uvas que foram geneticamente ligadas a Pinot Noir e Syrah.
As sementes da era romana estavam intimamente relacionadas à 'família Syrah-Mondeuse Blanche' e à família 'Pinot-Savagnin', disseram os pesquisadores.
Estudos de DNA anteriores mostraram que Syrah é um cruzamento natural das variedades de uvas Mondeuse Blanche e Dureza.
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Em 2006, os pesquisadores descobriram uma provável 'relação de terceiro grau' entre Syrah e Pinot, por mais improvável que pareça, dados os diferentes perfis de sabor das duas uvas.
Mais pesquisas planejadas
A equipe de pesquisa no último estudo disse que espera descobrir mais evidências arqueológicas que possam fazê-los voltar no tempo e revelar mais variedades de uvas de vinho.
'Para a indústria do vinho hoje, esses resultados podem lançar uma nova luz sobre o valor de algumas variedades de uvas', disse o Dr. Nathan Wales, da Universidade de York.
'Mesmo que não os vejamos em uso popular em vinhos hoje, eles já foram altamente valorizados pelos amantes do vinho no passado e, portanto, talvez valham uma olhada mais de perto.'
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Veja o estudo completo em Nature Plants, 5, 595–603 (2019)
