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Linda Murphy escolhe os 10 melhores vinhos da safra California Cabernet 2012 e fala aos produtores sobre aquele ano de sucesso.
‘2012 foi uma safra excelente’, diz Chris Carpenter, enólogo da Jackson Family Wines de luxo Napa Valley Cabernet Sauvignons , engarrafado com os rótulos Cardinale, Lokoya, La Jota e Mount Brave. ‘Em 2011, adquirimos Cab de apenas três sub-denominações de Napa Valley. Em 2012, usamos sete sub-AVAs. Os vinhedos da montanha [em Howell Mountain, Mount Veeder, Spring Mountain e Diamond Mountain] foram bem no frio de 2011, pois ficaram mais aquecidos no final da estação de cultivo. Mas as condições mais quentes em 2012 nos deram mais opções [de mistura] de outras regiões. '
Tim Bell, enólogo da Dry Creek Vineyard em Sonoma, diz: ‘2012 foi um alívio abençoado. 2009 foi frio, com chuva na época da colheita. 2010 e 2011 foram legais e produziram Táxis com um caráter de Bordéus à base de ervas. 2012 foi simplesmente lindo: sem chuva na hora errada e com temperaturas baixas que eliminaram as características excessivas das ervas. '
o diamante de adoção em bruto
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Em Paso Robles. Steve Peck, fabricante de vinhos tintos da J Lohr Vineyards & Winery, destaca que 2012 foi o primeiro ano de uma seca de quatro anos na Califórnia, que atualmente tem moradores e empresas racionando água.
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'As condições quentes e secas de 2012 causaram a brotação precoce e o início do ano', diz ele. ‘Vimos uma maior estrutura tânica em Cabernet em 2012 como resultado. Foi uma excelente safra, embora 2013 tenha mais corpo para combinar com o tanino. ’
Aron Weinkauf, enólogo e gerente de vinhedos da Spottswoode Estate em Napa Valley, resume a cena californiana dos táxis dizendo: 'Vindo nos saltos de 2011, que produziu Cabernet Sauvignons bastante contidos e aromaticamente conduzidos, o amadurecimento de 2012 decididamente não foi um desafio. Esforçamo-nos por atingir uma maturação equilibrada que realce a densidade e estrutura da vindima, preservando a frescura aromática e a beleza dos vinhos. O fato de não haver picos de calor significativos foi um grande fator para nos ajudar a atingir esse objetivo. '
Contribuinte de longa data da Decanter, Linda Murphy é autora de American Wine: The Ultimate Companion com Jancis Robinson MW .
